咸鱼干煲五花肉家常做法(咸鱼干煲五花肉家常做法窍门)

咸鱼干煲五花肉家常做法窍门

用料：咸鱼一段，五花肉1000克，大蒜头2个，冰糖适量，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，生姜，葱适量，八角2个

做法：

1.五花肉切块，咸鱼提前用温水泡好，泡3小时以上，泡好的咸鱼洗干净切块

2.肉焯水洗净

3.锅里放油加入小块冰糖，用中小火加热至融化

4.倒入焯完水的肉用中火翻炒上色，再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、八角桂皮、大蒜头

5.加入开水没过食材，大火烧开后转小火慢炖

6.大火将汤汁收浓稠即可

7.口味浓郁醇厚的咸鱼烧肉就完成了

咸鱼干煲五花肉家常做法窍门是什么

. 鱼块要泡水两个钟头，否则好咸的

2. 姜片蒜瓣待用

3. 葱段辣椒待用

4. 肥猪肉带皮切片，铺在铁锅里，加点水，小火焖出猪油。吱吱很香。

5. 蒜瓣，姜片和鱼块，木耳丝放进锅里码好，大火，加水没过，加白糖，生抽，老抽适量，盖上锅。

6. 水开后，撒黄酒，转中火焖。焖到肉肥而不腻，大概半小时吧，注意水量，千万不要烧干锅，也不要剩半锅水。刚刚好干锅剩点汁是最合适的。

7. 快好的时侯，倒两勺黄酒，下葱段，红辣椒配色，增添香味，再盖上锅盖小火焖两分钟，色香味俱全的咸鱼肥肉就出锅了!汁都很浓郁，比外面的啫啫煲还香!

咸鱼干怎么煲汤

阳江一夜埕咸鱼可选择蒸，煎，煮三种方法。

蒸：准备一夜埕咸鱼，姜丝，葱丝，花生油

把一夜埕咸鱼清洗干净，可切成两厘米左右宽的鱼块，或整条鱼切花刀，多放姜丝铺在鱼面上，花生油，进锅清蒸，蒸熟后放些许葱丝，再滴几滴花生油即可。

煎：处理好的一夜埕，切块或切花刀，放油热锅，油热后放姜丝，姜丝半干后把鱼放进去两面煎至金黄即可出锅。

煮：把一夜埕切块，砂锅下油，放入咸鱼，切好的猪肉片微微煎熟，加入清水，盖上盖子，中火转小火沸腾关火即可。

咸鱼干煮五花肉的做法

咸鱼腐竹蒸五花肉的做法步骤

步骤 1

腐竹掰成小段，用清水浸泡1个小时。

步骤 2

刀磨锋利，把五花肉切成薄片。

步骤 3

咸鱼稍微洗一下，切小块。切点姜丝。

步骤 4

五花肉放小半勺盐，1勺生抽，一把姜丝，小半勺生粉和一点花生油，搅拌均匀腌制10分钟。

步骤 5

把咸鱼和五花肉混在一起搅拌均匀，继续腌制10分钟。

步骤 6

把腐竹铺到盘子底部，然后摆上咸鱼和五花肉。尽量铺平铺薄。

步骤 7

锅里放水烧开，放入咸鱼五花肉蒸12分钟即可。咸鱼的香味一直飘出来～ 清香的咸鱼，弹牙不油腻的五花肉，还有沾满了汁水的腐竹，下饭得很

咸鱼干煲五花肉家常做法窍门图片

把咸鱼切块，和五花肉萝卜干炒至香味溢出再加入大蒜头一起翻炒即可

咸鱼干烧肉的家常做法

主料:

五花肉500克

咸鱼250克

辅料:

油适量、香葱2根、姜5片、蚝油10克、料酒适量、鲜酱油10克一老抽5克、冰糖10克、八角2个、大蒜6瓣

做法:

步骤1

咸鱼用清水泡一晚后洗净，五花肉洗净。

步骤2

肉和咸鱼都切块焯水备用。

步骤3

香葱打结、姜切片、八角2个。

步骤4

锅中倒油，放入冰糖开小火炒糖色。

步骤5

冰糖融化后成糖浆色并有泡泡冒出。

步骤6

倒入焯过水的肉块进行翻炒。

步骤7

跟着放入姜片、大料、葱结和料酒。

步骤8

炒香后加入咸鱼块翻炒片刻。

步骤9

放入蚝油、鲜酱油、老抽。

步骤10

翻炒片刻。

步骤11

倒热水，没过食材，盖上锅盖大火烧开转小火大约2小时，期间翻动几次。

步骤12

提前15分钟把蒜瓣放进去一起烧至汤汁浓稠即可出锅。