草帽饼的家常做法(草帽饼怎么做又软又香窍门)

草帽饼怎么做又软又香窍门

小窍门：

         和面，温水和面。面和水的比例是3:2。和面前，面粉加盐和油。 面和盐的比例是100:1。面粉和油的比例是30:1左右。和好的面团饧一下。烙饼时间不要太长。

用料：面粉 300克，盐 3克，温水 200克，盐 3克，食用油 40克。

筋饼的做法步骤

        1 .面粉300克加入温水200克。 3. 加入食用油10克左右 4. 揉成面团。 如果用料理机和面，设置5分钟。揉成面团。 放入容器中或碗中盖上盖子饧（静置）10分钟左。 制作酥面： 1. 准备面粉20克 2. 加入食用油30克左右，搅拌均匀成糊状。

         制作饼丕：

 1. 取出面团，搓成长条。 

2. 切成6个大小均匀的剂子。 

3. 请出一个剂子，团成团。

 4. 擀成薄饼。

 5. 涂上一层酥油，涂匀。

 6. 用小刀从柄的中心向外划开。

 7. 顺着滑开的一边卷起。

 8. 在边缘处捏一下以免酥油露出。

 9. 压成团状。其他五个剂子依次加酥油做成这样的团。 现在准备擀饼烙饼。 打开饼铛，上下两面预热。 取一加了酥油的面团擀成薄饼丕，饼铛预热好时，抹上底油。 放入饼丕。盖上盖子。两分钟左右翻一下。再盖上盖子一分钟。取出烙好的饼。

草帽饼怎么做又软又好吃

主料

烫面 油酥

油

草帽饼的做法步骤

1. 盐，面粉，十三香，黑芝麻，油兑成油酥，搅拌均匀。

2. 烫面擀成饼，稍薄些

3. 抹上豆油，油酥，抹匀

4. 折叠成扇状，拉住两头再抻一下

5. 朝一个方向卷圈

6. 擀平，不要太薄，影响起层

7. 少油下锅烧热，两面翻烙

8. 饼变色一定要改最小火

9. 起层，出锅，不错吧

草帽饼怎么做又软又香窍门包子怎么做好吃

1，挑选好擀面杖

手工擀饺子皮必须要用到擀面杖，一个用着顺手的擀面杖，可以在擀饺子皮时事半功倍，就如英雄有了一把顺手的武器，可以所向披靡，战无不胜。

所以强烈建议大家用两头尖的锥形擀面杖，最好用的尺寸：长30到40厘米左右，中间最粗的地方直经1.9厘米左右。

2，又快又省力的擀饺子皮手法

我们擀饺子皮用得最多的方法是右手擀，左手拉饺子皮旋转，边旋边擀，一张饺子皮至少擀10下左右。可以想象，如果每天包1000个饺子，右手最少得使劲擀10000下，这样长期的重复一个动作劳作，肩膀怎么能舒服？

我最近学会的这种擀饺子皮手法，用两只手来推动擀面杖，减轻了右手的力量，只用4下，一个又圆又薄的草帽形饺子皮就擀好了。

用两只手的掌心按住锥形擀面杖两端，饺子皮放中间。

第1杖：两只手同时发力往前擀出饺子皮的四分之三。

第2杖：旋转饺子皮擀出饺子皮的二分之一。

第3杖：再旋转饺子皮擀出二分之一。

第4杖：最后旋转饺子皮擀出四分之三。

只用4杖一张又薄又圆而且中间稍厚，有点像草帽形的饺子皮就擀好了。

草帽饼制作方法

草帽饼是北方有名的小吃，之所以叫草帽饼，是因为饼的层次比较多，向草帽一样。要想做好草帽饼，要掌握几个关键点，才能做出香脆柔软的草帽饼。关键点1.面粉最好用低筋粉，和面的时候面要用开水烫一半，另一半用凉水和成面团；关键点2.和好的面团要醒面30分钟；关键点3.放入油酥折叠好后再次醒面5分钟；关键点4.卷起做成面饼再醒面5分钟；掌握这几点，做出的草帽饼就会很好吃了。

工具/原料

面粉 (适量)

猪油 适量

盐，花椒粉 适量

方法/步骤

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取适量面粉，一半面粉用开水烫面，另一半用凉水和成面团，醒面30分钟。

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取适量猪油，放入盐，花椒粉，面粉合成油酥。

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面醒好，取适量大小的面团，擀成2-3mm椭圆型的面饼。

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用手将油酥均匀的涂抹在面上

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将面饼从一边像扇子一样折叠好，醒面5分钟。

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然后抖动抻长。

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从一边卷起，压成饼，醒面5分钟。

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擀成圆饼。

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不粘锅倒入食用油，放入擀好的饼，中小火烙饼。

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一面烙好，翻过来烙另一面，并用铲子沿着饼边向中间推，把饼的层次推出来。

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草帽饼做好了，出锅装盘。

怎么做草帽饼 如何做草帽饼

面醒好，取适量大小的面团，擀成2-3mm椭圆型的面饼

用手将油酥均匀的涂抹在面饼上。

将面饼从一边像扇子一样折叠好，醒面5分钟。

然后抖动抻长。

从一边卷起，压成饼，醒面5分钟。

擀成圆饼。

不粘锅倒入食用油，放入擀好的饼，中小火烙饼。

一面烙好，翻过来烙另一面，并用铲子沿着饼边向中间推，把饼的层次推出来。

草帽饼做好了，出锅装盘。

草帽饼怎么做?

393 大卡

它的制法是用粘米磨成粉浆蒸熟后，撒上芝麻晒干即成。吃的时候放在火上烤，它便逐渐膨酥，香脆上口。

风吹饼是京族世代相传的传统粮食制作小吃之一，因其饼大如草帽，薄得连风都可以吹走，因此得名。盛放风吹饼的工具竹筐也颇有特色，上部是张开的喇叭形，中部细，下部呈直筒型。

草帽饼的做法视频教程

不是。

风吹饼俗称“冰喇”，像草帽般大，是广西防城港市东兴京岛最有名的风味小吃之一，因其极薄，薄得连风都可吹走，故名“风吹饼”。

它的制法是用粘米磨成粉浆蒸熟后，撒上芝麻晒干即成。吃的时候放在火上烤，它便逐渐膨酥，香脆上口。