家常蘑菇汤怎么做(蘑菇汤的做法大全家常窍门)
蘑菇汤的做法大全家常窍门
材料:蘑菇4朵、鲜香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10个、肉丝一小把、鸡毛菜一小把、盐适量、味精适量、淀粉适量、麻油适量
做法步骤:
1、蘑菇洗净,切比较厚的片。
2、鲜香菇洗净,去根一切三或四块。
3、草菇洗净,一切二。
4、秀珍菇洗净。
5、肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。
6、鸡毛菜去黄叶老叶,洗净。
7、锅内入油,油热加入腌过的肉丝煸炒至变色,盛出。
8、锅洗净擦干,再入油,油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开,转中小火烧煮三五分钟,开大火加鸡毛菜,加味精调味,淋麻油盛出,就完成了。
蘑菇汤的做法大全家常窍门视频
原料:
草菇200克
牛肝菌100克
口蘑100克
鸡蛋黄3个
黄油1.5汤匙
葱2根
蒜2瓣
蔬菜汤400毫升
热水600毫升
重奶油200毫升
韭黄20克
肉豆蔻1/2茶匙
柠檬汁1汤匙
白糖1茶匙
食盐1茶匙
胡椒粉1茶匙
做法:
1
在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中,约15分钟;葱和蒜切丁,清洗草菇和牛肝菌后切成片
2
泡好的干蘑菇沥干,但要保留泡过的水,在锅中加入一大勺黄油,煸炒大蒜和葱直至有香味,加入草菇和泡好的干菇,继续煸炒4-6分钟
3
加入肉豆蔻,盐和胡椒
4
加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水,煮沸后小火焖锅20分钟
5
关火,搅拌汤
6
加入重奶油和蛋黄,保持搅拌均匀,慢慢加入柠檬汁调味
7
切韭黄,锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟,加入切好的韭黄,盐和胡椒粉调味
8
蘑菇汤装盘,轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌
蘑菇汤的做法大全家常菜窍门
步骤1
材料准备好,各种菌菇切自己喜欢的大小
步骤2
葱切末,姜切丝,蒜切片;锅里热油,爆香姜和蒜
步骤3
放菌菇拌炒;炒至菌菇软熟兑入适量清水
步骤4
大火烧开,小火炖30分钟;调入胡椒粉
步骤5
调入适量盐,出锅前撒上葱花即可
蘑菇汤的做法大全家常窍门图片
准备食材:白玉菇15g,香菇2个,洋葱10g,泡好的奶粉或者牛奶100g,土豆半个。
具体步骤:
步骤1
蘑菇切片,洋葱切碎。取一部分蘑菇加少量水打碎成泥
步骤2
锅烧热,加一小块黄油,倒入干面粉,小火炒至面粉变微黄,盛出备用
步骤3
锅中放入一块黄油烧热,
步骤4
炒洋葱碎,至半熟,加入蘑菇片翻炒至蘑菇熟透
步骤5
锅中加凉水
步骤6
倒入打碎的蘑菇泥
步骤7
炒过的面粉用凉水慢慢调开,至无粉粒,倒入锅中煮至粘稠
步骤8
倒入奶油搅拌均匀,煮开
步骤9
放入盐、少许黑胡椒碎,搅拌均匀,关火
蘑菇汤的做法家常做法
用料
鸡蛋 1个香菇 6朵香菜 适量哈尔滨红肠 小香肠一个/大香肠半个盐 少许香油 少许葛根粉或淀粉 少许
步骤
步骤 1
鸡蛋打散备用,香菇用温水加糖泡发后切丁,香肠切丁,香菜切条。(香菇加糖泡发味道更鲜),葛根粉用水稀释后备用。
步骤 2
水烧开后加入切丁的香肠香菇香菜,两分钟后加入鸡蛋液,迅速用筷子搅拌,至蛋液充分形成蛋丝。
步骤 3
待开锅后加入稀释的葛根粉,再次开锅后根据个人口味加适量水调试汤的浓度,调小火咕嘟咕嘟一分钟后加适量盐出锅。
步骤 4
滴香油少许,开口汤完成。
蘑菇汤的100种做法
步骤/方式1
把蘑菇洗干净,去柄。油锅热了后,把蘑菇放进去
步骤/方式2
两面翻煎
步骤/方式3
变颜色即可
步骤/方式4
然后用食品剪刀✂️烧开,剪成片
步骤/方式5
然后倒入水。我刚好有肉丸就给一起放进去了,不放也可以
步骤/方式6
煮开后调味道,放点香菜
步骤/方式7
出锅
蘑菇汤怎么做好吃法大全窍门
步骤1
干的菌类泡发4小时左右,上班前泡上,回来做正好。 我用了100g,有茶树菇、虫草花、羊肚菌、牛肝菌、竹荪、鸡油菌、姬松茸,两人份菌汤足够了。
步骤2
泡发好的菌清洗干净,有的需要剪掉根部。 锅里放干净的水,菌类下锅,直接开煮。
步骤3
大火烧开,转中火,30分钟就可以了,满满新鲜的味道。
步骤4
可以加入5个红枣、20粒枸杞,5g葱姜一起炖,也可以加一些蔬菜,当然,加肉也可以~ 出锅前调味,我一般只加5g薄盐2勺生抽,再加5g白胡椒、2g盐、20粒鸡精。
步骤5
出锅前的样子。
步骤6
出锅~ 这个是电炖锅里面的瓷盅,用电炖锅煮也可以,会慢一点。
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