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家常蘑菇汤怎么做(蘑菇汤的做法大全家常窍门)

2023-05-03 13:10:09饮食小常识1

蘑菇汤的做法大全家常窍门

材料:蘑菇4朵、鲜香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10个、肉丝一小把、鸡毛菜一小把、盐适量、味精适量、淀粉适量、麻油适量

做法步骤:

1、蘑菇洗净,切比较厚的片。

2、鲜香菇洗净,去根一切三或四块。

3、草菇洗净,一切二。

4、秀珍菇洗净。

5、肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。

6、鸡毛菜去黄叶老叶,洗净。

7、锅内入油,油热加入腌过的肉丝煸炒至变色,盛出。

8、锅洗净擦干,再入油,油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开,转中小火烧煮三五分钟,开大火加鸡毛菜,加味精调味,淋麻油盛出,就完成了。

蘑菇汤的做法大全家常窍门视频

原料:

草菇200克

牛肝菌100克

口蘑100克

鸡蛋黄3个

黄油1.5汤匙

葱2根

蒜2瓣

蔬菜汤400毫升

热水600毫升

重奶油200毫升

韭黄20克

肉豆蔻1/2茶匙

柠檬汁1汤匙

白糖1茶匙

食盐1茶匙

胡椒粉1茶匙

做法:

1

在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中,约15分钟;葱和蒜切丁,清洗草菇和牛肝菌后切成片

2

泡好的干蘑菇沥干,但要保留泡过的水,在锅中加入一大勺黄油,煸炒大蒜和葱直至有香味,加入草菇和泡好的干菇,继续煸炒4-6分钟

3

加入肉豆蔻,盐和胡椒

4

加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水,煮沸后小火焖锅20分钟

5

关火,搅拌汤

6

加入重奶油和蛋黄,保持搅拌均匀,慢慢加入柠檬汁调味

7

切韭黄,锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟,加入切好的韭黄,盐和胡椒粉调味

8

蘑菇汤装盘,轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌

蘑菇汤的做法大全家常菜窍门

步骤1

材料准备好,各种菌菇切自己喜欢的大小

步骤2

葱切末,姜切丝,蒜切片;锅里热油,爆香姜和蒜

步骤3

放菌菇拌炒;炒至菌菇软熟兑入适量清水

步骤4

大火烧开,小火炖30分钟;调入胡椒粉

步骤5

调入适量盐,出锅前撒上葱花即可

蘑菇汤的做法大全家常窍门图片

准备食材:白玉菇15g,香菇2个,洋葱10g,泡好的奶粉或者牛奶100g,土豆半个。

具体步骤:

步骤1

蘑菇切片,洋葱切碎。取一部分蘑菇加少量水打碎成泥

步骤2

锅烧热,加一小块黄油,倒入干面粉,小火炒至面粉变微黄,盛出备用

步骤3

锅中放入一块黄油烧热,

步骤4

炒洋葱碎,至半熟,加入蘑菇片翻炒至蘑菇熟透

步骤5

锅中加凉水

步骤6

倒入打碎的蘑菇泥

步骤7

炒过的面粉用凉水慢慢调开,至无粉粒,倒入锅中煮至粘稠

步骤8

倒入奶油搅拌均匀,煮开

步骤9

放入盐、少许黑胡椒碎,搅拌均匀,关火

蘑菇汤的做法家常做法

用料

鸡蛋 1个香菇 6朵香菜 适量哈尔滨红肠 小香肠一个/大香肠半个盐 少许香油 少许葛根粉或淀粉 少许

步骤

步骤 1

鸡蛋打散备用,香菇用温水加糖泡发后切丁,香肠切丁,香菜切条。(香菇加糖泡发味道更鲜),葛根粉用水稀释后备用。

步骤 2

水烧开后加入切丁的香肠香菇香菜,两分钟后加入鸡蛋液,迅速用筷子搅拌,至蛋液充分形成蛋丝。

步骤 3

待开锅后加入稀释的葛根粉,再次开锅后根据个人口味加适量水调试汤的浓度,调小火咕嘟咕嘟一分钟后加适量盐出锅。

步骤 4

滴香油少许,开口汤完成。

蘑菇汤的100种做法

步骤/方式1

把蘑菇洗干净,去柄。油锅热了后,把蘑菇放进去

步骤/方式2

两面翻煎

步骤/方式3

变颜色即可

步骤/方式4

然后用食品剪刀✂️烧开,剪成片

步骤/方式5

然后倒入水。我刚好有肉丸就给一起放进去了,不放也可以

步骤/方式6

煮开后调味道,放点香菜

步骤/方式7

出锅

蘑菇汤怎么做好吃法大全窍门

步骤1

干的菌类泡发4小时左右,上班前泡上,回来做正好。 我用了100g,有茶树菇、虫草花、羊肚菌、牛肝菌、竹荪、鸡油菌、姬松茸,两人份菌汤足够了。

步骤2

泡发好的菌清洗干净,有的需要剪掉根部。 锅里放干净的水,菌类下锅,直接开煮。

步骤3

大火烧开,转中火,30分钟就可以了,满满新鲜的味道。

步骤4

可以加入5个红枣、20粒枸杞,5g葱姜一起炖,也可以加一些蔬菜,当然,加肉也可以~ 出锅前调味,我一般只加5g薄盐2勺生抽,再加5g白胡椒、2g盐、20粒鸡精。

步骤5

出锅前的样子。

步骤6

出锅~ 这个是电炖锅里面的瓷盅,用电炖锅煮也可以,会慢一点。

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