家常荤菜有哪些(家常荤菜有哪些种类)

家常荤菜有哪些种类

三道菜”其实就是鱼、羊、鸡的三种吃法。鱼以酸辣为主，成品酸辣鱼，酸的舒心，辣得可口；“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食。蘸水配料独创，鲜、辣、麻等尽在其中使人食欲大增；鸡采用几种名贵药材配制后清炖而成。苦、凉、甜有机地溶在一起，回味无穷。 “三道菜”在选料上严格标准，所取之羊均为40公斤以上的黑山羊，鸡是江川的土鸡，鱼也是江川的本地鱼。“三道菜”吸取了民间（鸡、羊、鱼）各种做法的精华，主要原料皆来自当地民间，每道菜都用多种佐料严格配制加工而成。独特的配方，使其色泽、口味鲜艳诱人，食之脍炙人口

家常荤菜谱

　　年夜饭必备的十二道菜分别是四道凉菜、八道热菜，而八道热菜又分别是四荤四素的组合。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。四道凉菜没有特殊规定，看个人喜好选择。

四道荤菜中：鸡寓意金鸡报晓、大吉大利；春江水暖鸭先知，因此鸭寓意报春；鱼寓意年年有余；肉象征着生活富裕。

　四道素菜中：“菜”和“财”谐音，白菜寓意发明明白白的财；芹菜象征勤劳发财；韭菜寓意永久发财；豆腐中“腐”和“富”谐音，寓意生活富裕。十二道菜还象征着每年十二个月月月都有吃有喝，丰衣足食。

　年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（大年三十）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。

　年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先求神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等。

现在老百姓的生活好了，年夜饭的菜谱没有固定的模式，根据家人的喜好和口味适时调整。我们家乡的年夜饭除了上述菜谱还会增加香拼(油炸菜品拼盘，一般是三种食物，如花生、牛干巴、腰果)、蒜苗炒肉、草芽炒肉、八宝饭、饵块炒腊肉、豆腐圆子、乳饼、炸酥肉等等。

家常荤菜菜谱大全及做法

你好，素肉是一道经典的素菜，它口感鲜美，营养丰富，下面介绍几种素肉的做法：

1. 香煎素肉

材料：素肉、盐、黑胡椒、橄榄油

做法：

1）将素肉切成适当大小的块。

2）在素肉上撒上盐和黑胡椒，让其入味。

3）将橄榄油加热至适当温度，放入素肉，煎至两面金黄。

2. 糖醋素肉

材料：素肉、葱姜蒜、红椒、醋、糖、生抽、料酒、盐、淀粉、水

做法：

1）将素肉切成条状，葱姜蒜、红椒切成丝。

2）在锅中加入橄榄油，放入葱姜蒜，煸炒出香味，加入红椒翻炒。

3）加入素肉，翻炒均匀。

4）在锅中加入醋、糖、生抽、料酒、盐和适量水，煮至汁液浓稠。

5）用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

3. 麻辣素肉

材料：素肉、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、水

做法：

1）将素肉切成条状，葱姜蒜切成末。

2）在锅中加入橄榄油，放入葱姜蒜，煸炒出香味，加入豆瓣酱翻炒。

3）加入素肉，翻炒均匀。

4）在锅中加入适量的水，加入辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、料酒，煮至汁液浓稠。

5）用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

以上是几种素肉的家常菜做法，可以根据自己的口味进行调整。

家常荤菜有哪些?

和大荤菜一起烧最好吃！常见的面菜就是炒饼，炒面，炒土豆粉，炒乌冬面。面食和荤菜一起，肉类，猪油等，可以提升面菜的香度和口感！

家常荤菜1000道菜谱菜菜谱

回锅肉，鱼香肉丝，盐煎肉，红烧带鱼，排骨都是家常菜且价格便宜，自己动手丰衣足食

家常荤菜有哪些种类图片

副菜有许多，有中餐副菜，也有西餐副菜。

西餐副菜：各种淡、海水鱼类、贝类及软——比如西餐：鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等等。

以动物类，水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

中餐副菜——中餐：凉拌海蛰皮、皮蛋、番茄烩肉片、仔姜肉丝、爽口芥末墩儿、蒸鱼腩、糖醋藕丁炒肉丁、大头菜蒸猪肉等等；

开味菜，又称开胃小菜、开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。而这些菜肴的量或味道，一般来说与主菜完全不同，食用方法通常也可有异。

总之，细说菜名的话，多不胜数，难以统计。