蒸藕盒的家常做法(蒸藕盒的家常做法大全图解)

蒸藕盒的家常做法大全图解

一、原料

主料   藕450克，瘦肉350克

辅料   鸡蛋一个，姜适量，葱适量

配料   米醋适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，素油适量，生粉适量

二、蒸藕盒扣碗的做法步骤

1.准备好材料。

2.把藕切好，切藕夹时，两边要匀。一刀切到边缘，二刀切断，就成一个藕夹了。把肉剁好，加入鸡蛋生姜、葱末，调料，拌匀.

3.取平底碗一只，加点油在里面，转匀。

4.把肉夹在藕盒里。

5.刚好装一碗，上面装平。

6.用保鲜膜封好。

7.水开上锅蒸藕盒。

8.蒸约30分钟左右，蒸得越透越好吃，软绵爽口。

9.倒扣在碟子里。把碟子盖在碗的上面，倒过来就可以了。

蒸藕盒怎么做

加热办法如下：

1、使用微波炉加热。将丸子放在沾有少许油的铁碗里面在微波炉中进行加热；

2、使用锅蒸。将丸子放在盛有水的锅中进行闷蒸；

3、将丸子进行翻炒来达到加热的目的。

第一种，锅里倒少量的油，均匀布满锅底，放入藕盒小火慢煎，翻面后再煎几分钟就可以出锅了，第二种，放微波炉加热，注意要盖上盖子，第三种，锅中放油爆锅，加姜丝葱丝胡萝卜丝，加水，放酱油味精咸盐适量糖和醋，水开后分次放入芡粉，开锅后下入藕盒，两面淋满汤汁后加热几分钟就可以出锅 ，第四种，上锅蒸几分钟。

蒸藕合怎么做好吃

下面少装一点热水，篦子上放被加热的食物，再盖上盖子，可防止食物水分蒸发。

原理如下：

1、微波炉（microwave oven/microwave），顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。

2、电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内。微波炉的功率范围一般为500～1000瓦。从而加热食物。

蒸耦合的做法大全家常菜

适合小饭桌用的菜谱：肥牛饭、西兰花炒虾仁、花蝴蝶馒头、火腿炒春笋、荸荠银耳汤、酸辣藕丁、红枣百合蒸南瓜、凉拌秋葵、炸藕合、香椿拌萝卜。 【具体介绍】：

1、肥牛饭：将1茶匙白糖，1茶匙盐，1茶匙淀粉，1汤匙生抽，1汤匙蚝油和3汤匙水拌匀调成酱汁。西兰花切成小朵。洋葱切丝。胡萝卜切片。锅里加水烧开，放入西兰花和胡萝卜焯烫10秒后捞出控水待用。肥牛片入锅焯烫至颜色变白后捞出控水。重新起锅，加油烧热，放入洋葱丝略微翻炒几下。放入肥牛片和料汁。中火煮至汤汁微浓（中火煮3-5分钟）。将肥牛片，洋葱丝，胡萝卜和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了。

2、西兰花炒虾仁：西兰花洗净，择成小朵，用淡盐水浸泡10分钟。鲜虾去壳，去虾线。放入盆中，倒入料酒,适量盐腌制15分钟。西兰花放入加入油和盐的水中焯烫，沥干备用。锅中倒入少许油，下蒜片炒出香味。放入虾仁，划炒至虾仁全部变红后，放入西兰花，倒入蚝油。快速翻炒均匀即可出锅。

3、花蝴蝶馒头：紫薯，南瓜分别蒸熟，捣成泥，加入酵母，水和成面团，另外和一个白面团。室温发酵至面团2倍大。把发好的面团挤净空气后擀成3个面片，摞在一起。将面片卷起。用刀切成2-3厘米的段。取2个相对，中间蘸水，粘在一起。用筷子在中间一夹，一只蝴蝶就变出了啦！放入锅中醒发30分钟，开火蒸15分钟，关火后闷2分钟揭开锅盖即可。

4、火腿炒春笋：准备原料。春笋去外壳，洗净剖开切片，放入开水中焯烫。炒锅放油，温热时放入花椒，葱，姜丝爆香。放入火腿片。放入春笋。最后放入青红椒，盐.翻炒均匀即可出锅。

5、酸辣藕丁：藕切丁泡水沥干备用。辣椒切圈用水浸泡片刻沥干，姜切片，香菜切段。苹果醋，白糖，盐，淀粉勾兑在一起。锅里放姜片，小火煸炒姜片微黄。倒入藕丁和辣椒圈，大火爆炒至藕丁7成熟。调入勾兑好的汁。大火翻炒到藕丁全熟，汁液粘稠明亮。出锅放香菜即可。

蒸藕盒的家常做法大全图解窍门

原料

藕适量，猪肉适量，油适量，盐适量，鸡蛋适量，面粉适量

第一，把藕清洗干净，去掉藕外边的皮，然后把藕切成薄片，在藕切片的时候，尽量切薄一点，以防接下来油炸的时候，不容易炸透；

第二，准备好面粉，加凉水，搅拌成比较稀的面粉汤，然后在面粉里边加入适量的盐，搅拌均匀，当然面粉里边可以放入一个鸡蛋，这样做出来的颜色更焦黄；

第三，把准备好的猪肉，在水中浸泡一段时间，然后洗干净，把肉剁成肉沫，如果有绞馅机话，可以用绞馅机绞肉，这样做出来的肉沫更精细；

第四，在肉沫中，放入盐，酱油，葱末，味精等调料，并把肉馅放入加热后的食用油中，并搅拌均匀；此过程也叫调馅，馅调好了，待用；

第五，把调好的肉馅放到两篇藕片中间，让两篇藕片加紧肉馅，当然肉馅越多越好吃，然后把夹有肉馅的耦合I，放入提前准备好的面粉糊中。

第六，在炒勺中加入适量的油，小火加热，油热后，把沾有面粉的耦合放入油锅中，小火油炸，等待耦合表面出现金灿灿的一层面，耦合成熟后，用笊篱把耦合取出来，放到盘子里，此时，香喷喷的耦合就做好啦。

第七，美味又好吃的烩藕合的做法完成开吃了。

蒸藕盒的家常做法大全图解图片

1.把所有的食材清洗干净之后，山野菜泡在清水中浸泡，生姜切片然后剁成碎末。大葱白切花，准备一个小碗倒入适量老抽。

2把五花肉肉皮上表面的油脂和猪毛刮洗干净，油锅烧热，用手抓住猪肉，猪皮桥下贴近锅底把上面的猪毛套干净，这一步主要是为了收紧肚皮，去掉部分的皮腥味。接着用刀在刺刮掉猪皮表面上的油脂，猪毛清洗干净。

3在锅内放入适量的清水凉水放入五花肉，把切好的葱段和姜块放进锅内，同时放入两粒八角料酒5克，食盐两克。

4盖上锅盖，小火煮20分钟左右用筷子插一下，如果非常容易代表煮好了。赶紧捞出五花肉，用凉水冲洗降温，凉水降温速度比较快，这样做出来的猪肉还特别脆，肉质更紧实。同时把多余的肉片切下来，切成小块放在盘中，然后把五花肉片朝上放在小盆中，用小油刷子刷上老抽。

5再把肉块过油炸一下，锅内烧油温度要高一些，大概八成热，把肉放入锅内进行煎炸。鱿鱼五花肉里面有水炸的时候需要用锅盖挡一下，用大火炸三分钟，家庭一般5分钟左右，这要根据肉块的大小来计算时间。

6把五花肉炸到变色出虎皮状就可以捞出来了，然后放在凉水里面浸泡20分钟左右，最后放在案板上切成大小均匀的厚片儿，大概7毫米切好放在盘中。接着放入黄豆酱，豆瓣酱，蚝油各5克，白糖三克，鸡粉花椒粉两克，食盐一克，姜汁三克，料酒5克，充分搅拌均匀肉片儿入味。再加入两颗老抽上色，继续抓匀其中两个扣碗，把肉皮朝下放在扣碗中，两碗都摆好。

7把菜切小段放在锅内爆炒同时加入葱姜末翻炒。另外，加入一克老抽提色，三克生抽提鲜。食盐、鸡精、白糖各一克，加一点清水，快速翻炒几下，起锅把菜扣在扣上面。直接上锅蒸，小火45分钟左右即可。这个时候就可以掀开锅盖，取出扣碗。用两个盘子倒扣在碗上面快速翻过来锅内烧一点油把汤汁倒入锅内，加一点清水加一点老抽提色，同时放入一点芝麻香油提亮，最后勾一点水淀粉快速搅动，直到汤汁起大泡可以起锅，把他的扣在扣扣上面就可以了。

蒸藕盒怎么能让肉和藕不分离

炸藕合除了直接装盘食用外，还可以和白菜、宽粉、海带等做烩菜。

1、把准备好的猪肉馅，放入空盆中，加入切好的葱姜末，食盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油搅拌均匀， 在搅拌的时候，用勺子少量多次地往肉馅中打入一些清水，这样会使肉馅更加嫩滑多汁，用筷子不停地顺着一个方向搅拌，搅至肉馅充分吸收水分，变得粘稠发紧时即可。

2、把准备好的两节白莲藕，用清水冲洗干净，洗去表皮的淤泥，然后用削皮刀刮去外皮，再次冲洗干净。莲藕分为七孔藕和九孔藕，咱们炸耦合要选用九孔藕，因为九孔莲藕含淀粉少，吃起来会更加清脆；而七孔莲藕含淀粉较多，水分少，适合用于煲汤食用。

3、把莲藕改刀切成夹刀片。第一刀不要切透，切2/3左右，第二刀切到底，这样就形成了一个藕夹，然后依次重复操作将其余莲藕全部切完即可。

4、用左手取一片藕夹，右手用筷子取适量肉馅塞入藕夹内，然后用手轻轻捏一下，这样一个完美的藕盒就夹好了，接着重复上面的动作将剩余的藕夹全部夹完，码好放在盘中备用。

5、开始调糊。调糊是炸藕盒非常关键的一步，也是大家经常犯错掌握不好的地方。首先，准备一个干净的容器，往里面放入100克面粉，100克玉米淀粉，再打一颗蛋黄，然后加入适量清水，搅拌均匀，调成类似于酸奶浓稠的面糊。(面糊中加入一颗蛋黄，会使炸出来的藕盒色泽金黄，更有食欲)。