葱爆鲍鱼的家常做法(葱爆鲍鱼的家常做法窍门)

葱爆鲍鱼的家常做法窍门

01 / 香肠寓意-长长久久 

02 / 皮冻儿寓意-堆金积玉 

03 / 熏鲅鱼寓意-海瑞延年

04 / 猪头肉拌黄瓜寓意-鸿运当头

05 / 白菜心拌海蜇寓意-百财如意

06 / 凉拌 马家沟芹菜寓意-玉龙呈祥

07 / 葱烧海参寓意-福如东海

08 / 浇汁鲍鱼寓意-招财进宝

09 / 清蒸多宝鱼寓意-年年有余

10 / 油焖大虾寓意-节节高升

葱烧鲜鲍鱼

海参粥

海参可以切碎做粥，在做之前要先将米粥熬好，之后再将海参放入粥中，也可以加一些盐和糖，再熬五分钟出锅。

海参鸡蛋羹

将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。但是要注意的是，食用木耳时不可将木耳泡发过久。

葱爆鲍鱼的家常做法窍门图片

水发海参500克，罐头鲍鱼200克，姜片5克，葱节10克，料酒20克，酱油10克，盐2克，胡椒粉2克，味精1克，清汤300克。

将海参洗净，氽水，切片。鲍鱼切片。锅置火上，下猪油烧至五成热时下姜、葱煸炒后，下人料酒、酱油、海参、清汤、盐、胡椒、味精，烧约10分钟，捞出海参装盘。另锅置火上，下人猪油烧至五成热时，下人姜、葱、料酒、清汤，捞出姜、葱，加入盐、胡椒、味精、鲍鱼，烧约5分钟，淋香油，倒海参面上即成。

葱爆鲍鱼的家常做法窍门视频

步骤 1

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南方买鲍鱼，店家一般会帮助简单清理。泡盐水然后牙刷洗黑边，自己吃，要洗的干净一些。

步骤 2

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洗干净的鲍鱼切片，如果刀工OK的话，建议横切片，切的越薄越好。我水平很差，切横片两个还是很厚，而且耗费时间，就改纵片了。薄切哦～

步骤 3

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葱白斜切片，大葱爆炒后味道也不错，既是主料也算辅料。大蒜切片，姜切丝，备用。（红椒切丝或者片，配色好用，可惜我没准备）

步骤 4

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铁锅！大火，宽油，倒入姜、蒜、葱、红椒。翻炒约15秒。因为大葱炒熟好吃，红椒难熟…

步骤 5

（提前备好料酒、生抽、蚝油一小碗，因为炒鲍鱼的时候时间紧迫，最好不超过20秒，不然太老了吃起来艮而不脆。）倒入鲍鱼片，疯狂翻炒20秒，期间加入料酒生抽蚝油。大火铁锅情况下，20秒是极限时间了…

步骤 6

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关火，加盐再炒两下，调味均匀。装盘。颜色配搭看起来很Low，所以我猜测加点儿红椒会好看一些。

葱香鲍鱼怎么做

步骤 1将海参 鲍鱼 葱 葱只要绿色中段部分，绿辣椒切成1公分左右的小段备用

步骤 2热好锅后，放入玉米油

步骤 3将葱段放入翻炒，并加入料酒 胡椒粉

步骤 4有葱香后，千万不要炒到葱变色 将准备好的玉米粒，海神段 鲍鱼段加入其中，并加入少许糖提鲜。

步骤 5翻炒至8成熟后，加入绿辣椒段 红辣椒掰碎放入，并加入适当的盐，大火翻炒至无水状态即可。

葱香鲍鱼的做法家常做法

首先准备材料：猪肉500g、面粉300g、小葱适量、姜适量、食盐适量、十三香适量、酱适量、香油适量鸡精适量、味精适量、鸡蛋适量、鲍鱼汁适量。

做法：新鲜猪肉一块，洗净去皮将猪肉切小块慢慢剁碎，小葱剁碎备用。将剁碎的小葱放入肉里，同时加入生姜，葱姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。

剁好的肉馅装入盆中，打入一只鸡蛋，放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。面粉放入另一个盆中，加入一只鸡蛋和适量食盐，和成光滑的面团静置10-20分钟备用。将面团逐步拉成均匀的条状，掐断面剂子，放在面板上整形。

用刀切成大小均匀的面团，擀制成饺子皮，把馅料包在饺子皮里面。锅内放足够量的水，烧开后，把饺子下锅，直到闻到饺子的香气出来，饺子即熟，这样小葱馅饺子就做好了。

葱爆鲍鱼怎么做好吃

　　瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。　　因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。　　干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。　　干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。　　常见的有干贝粥。简单的可以用泡发的干贝炒鸡蛋啊，萝卜煮干贝做菜汤啊。　　用干贝做补汤，常见的有：　　用干贝、百合、莲子炖补汤。　　用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、瑶柱炖补汤。　　用花胶、响螺片、干贝炖清汤。　　对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人，常喝些对症的，平和一些的干贝炖的补汤还是有辅助治疗作用的。　　1、发财瑶柱白玉翠　　【菜肴口味】清香　　【涉及食材】鱼类 鸡类 蔬菜 海鲜河鲜 山珍　　【特点】　　色泽鲜艳，造型美观，口味清香。　　【原料】　　瑶柱200克，发菜10克，鱼肉100克，色拉油50克，蚝油200克，料酒10克，精盐3克，味精1克，白糖10克，高汤300克，葱、姜、淀粉、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜各适量。　　【制作过程】　　1、将发好瑶柱加高汤、精盐、味精、料酒、葱、姜，上笼蒸40分钟；发菜洗净用高汤泡发，放精盐、味精、料酒，上笼蒸20分钟。　　2、将加工好的鱼中段批成薄片，加精盐、味精、料酒、清水漂制10分钟；香菇、胡萝卜、葱、姜均切丝，卷入鱼片，上笼蒸3分钟取出。　　3、瑶柱蒸好后扣于盘中，发菜围在瑶柱边，蒸好的鱼卷放在发菜外围。　　4、锅内加油烧热，倒入蚝油、白糖、精盐、味精、料酒烧沸，用淀粉勾芡浇在瑶柱中间，再勾薄芡浇在发菜和鱼卷上，用橙子围边点缀即可。　　2、瑶柱扒豆苗　　主 料： 干瑶柱2两（约80克），豆苗12两（约480克），姜汁酒、老抽各2茶匙，上汤（或清水）1/2杯，生粉3/2茶匙，绍酒1/2茶匙，蚝油1茶匙，麻油少许。　　配 料： 调味料：盐1/2茶匙，糖3/4茶匙，胡椒粉少许。　　做 法： 1、瑶柱用冻水浸软，蒸约半小时至软熟后撕成丝；豆苗用清水洗干净，沥干水。2、烧热镬，落油一汤匙，放入豆苗，沾下一半姜汁酒，落水三汤匙，加入调味料，猛火兜炒约三分钟，滴入几滴生粉水，上碟垫底。3、烧热镬，落少许油，洒下剩余的酒，落上汤（或清水），倒入瑶柱丝，加入老抽和蚝油、生粉水调成金黄色汁芡，落少许麻油，再把芡汁淋于豆苗上面即成。　　备 注： 主要烹调方式：炒　　预备时间：35分钟　　制作时间：10分钟　　1、瑶柱本身有咸味，菜中不必再落盐。2、芡汁要稍为浓稠，令菜式色、香、味兼备。　　3、瑶柱带子炒西兰花　　材料：瑶柱3粒，鲜带子300克，西兰花2个，蒜茸1／2茶匙，姜茸1／2茶匙，上汤半杯。调味料：盐、胡椒粉、麻油各适量。　　做法　　1、瑶柱先浸水，再加姜汁、酒蒸20分钟，然后捞起，将瑶柱揉散，汤汁留用。　　2、鲜带子洗净抹干水分，加入盐、胡椒粉、生粉腌10分钟。将带子放入滚水煮片刻捞起，沥干水分，泡油。　　3、将西兰花洗净切小朵，放入滚水内烫过，沥干水分，再用油、盐炒熟，滤过汁待用。　　4、烧热1汤匙油，爆香姜茸、蒜茸，下带子和瑶柱拌炒，再加入西兰花和调味料翻炒，最后用汤汁和生粉水埋芡上碟，即可食用。　　4、雪菜瑶柱酱酿双宝　　材料：青豆角……6条　　鲍鱼菇……4件　　猪肉胶……1/2两　　鱼胶……1/2两　　青、红辣椒（切件）……少许　　洋葱（切件）……少许　　葱（切段）……少许　　调味料：雪菜瑶柱酱……2茶匙　　盐……1/2茶匙　　糖……1/2茶匙　　蚝油……少许　　做法：1.将鲍鱼菇、豆角用盐水飞水后待用。　　2.青豆角串成圆圈，鲍鱼菇切成半圆形，并在半身切一个开口，将鱼胶酿进鲍鱼菇里，肉胶酿进青豆角里，用不粘锅煎熟。　　3.将青、红辣椒、洋葱、葱爆香并下调味料和雪菜瑶柱酱，再加入煎熟的鲍鱼菇和青豆角兜3分钟。　　5、瑶柱色拉　　主料：瑶柱300克，生菜100克　　辅料：小黄瓜1根，白萝卜、胡萝卜各50克　　调料：盐1小匙、胡椒粉适量，高汤、酱油、芥末、白醋各1小匙，麻油1大匙，酸桔汁1杯　　做法：　　1．瑶柱洗净、沥干，放在碗中均匀抹上盐和胡椒粉。胡萝卜及白萝卜去皮，切丝；生菜和小黄瓜洗净，也切丝；　　2．锅中倒3大匙油加热，放入瑶柱煎至金黄色捞起，待凉盛盘，加入小黄瓜、生菜和萝卜丝；　　3．将高汤、酱油、芥末、白醋、麻油及酸桔汁倒在碗中搅拌均匀淋在干贝上即可。　　～～咦呀～～网上整理，转载请注明！

葱爆鲍鱼的家常做法窍门是什么

所需材料：大蒜2头、色拉油适量、盐适量、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、白糖少许、

做法步骤：

1.把大蒜剥去外皮，洗净，切去蒜蒂。

2.把大蒜剁成蒜蓉，大小要均匀一些。如果做的量大，蒜蓉需要用清水洗一下，捞出沥净水分，这样可以去掉一部分黏液，这样做是为了防止渗出的蒜蓉汁在锅里熬制时粘锅，炒出的蒜蓉有苦味。在家里自己熬制蒜蓉酱用量较少就可省略这一步骤。

3.锅内加入色拉油烧热，关小火，把2/3的蒜末倒入锅里，然后不停的搅动，使蒜末均匀受热，炒出蒜香味，炒制全程一直用小火，炒至蒜末颜色微微发黄。

（如果家里没有色拉油，用植物油也可以，植物油需要炼制一下，把油加热至冒烟，关火，把油晾凉就可以用了。）

4.下入剩下1/3的蒜末，小火炒出蒜香味即可，炒制时间不要过长，关火。

5.加入少许盐，再加入白糖，蚝油，鸡精，白胡椒粉。

6.搅拌均匀即可，金银蒜蓉酱就做好了，蒸制海鲜时，把蒜蓉酱浇在海鲜上，蒸制后，撒上葱花或者小米辣，淋入蒸鱼豉油，浇上热油就可以了。如果做得多，一次吃不完，蒜蓉酱凉透后，放在带盖的罐子里，放冰箱冷藏保存。

葱爆鲍鱼的做法有哪几种窍门

大葱可以和很多食材搭配炒出不同的美味。以下是一些建议：

1. 大葱炒蛋：先将蛋打散，备好切好的大葱，将锅加热，加入油，热后倒入蛋液，炒至半熟后加入大葱翻炒，最后加入少量盐即可。

2. 大葱炒豆腐：先将豆腐切成块状，备好大葱，将锅加热，加入油，热后倒入豆腐块，煎至两面金黄后加入大葱，翻炒均匀即可。

3. 大葱炒肉：将瘦肉切成小块，备好大葱，将锅加热，加入油，热后倒入瘦肉块，煎至变色后加入大葱，翻炒均匀，最后加入盐、生抽、料酒等调味品。

4. 大葱炒虾仁：先将虾仁用盐、白胡椒粉等调料腌制10分钟，备好大葱，将锅加热，加入油，热后倒入虾仁，煎至变色后加入大葱，翻炒均匀即可。

以上只是一些简单的示范，大葱还可以和荷兰豆、鸡肉、牛肉、培根等搭配炒出不同的美味。