电磁炉家常菜谱(电磁炉 菜谱)

电磁炉 菜谱

　　一、电磁炉炒菜好吃吗

　　电磁炉炒菜是没有煤气炒菜好吃的，因为电磁炉是电磁加热，只有锅子中间一点是热的，而且受热不均匀。炒菜是有时候需要大火，有时候需要小火的，这样炒出来的菜才好吃，而电磁炉始终都只能是那么大的火候。因为现在我们一般用的都是平面陶瓷板的电磁炉。这种电磁炉主要加热锅子底部，从而让锅子中要炒的才充分受热。所以我们炒出来的菜，味道不是很好。

　　二、电磁炉炒菜温度多少度

　　1、如果是爆炒的话，那么电磁炉的温度需要设定为200-250度。炒菜讲究大火快炒，但因为电磁炉是平底锅，180度炒菜不容易糊。但需要注意的是：炒菜时，不要使温度超过180度。

　　2、炒菜时，电磁炉的温度一般控制在160度左右，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，否则菜容易糊。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。

　　三、电磁炉炒菜为什么会糊

　　1、电磁炉炒菜糊的根本原因在于锅的材质。因为电磁炉的加热是依靠锅底导热的，所以，锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄，导热速度过快，很容易引起糊锅。厚了的话，导热会相对慢些而且均匀。所以，为了避免糊锅，应该尽量选择底较厚的锅。

　　2、电磁炉加热的速度是非常快的，所以我们在炒菜的时候多放点水就可以避免糊锅的发生，如果是特殊菜品，可以考虑多翻动几下，这个需要长期的经验，如果实在不会的话可以去买一本电磁炉专用菜谱，学几道菜就知道火候了。

　　四、电磁炉炒菜不糊锅窍门

　　1、控制好温度

　　炒菜的温度要控制好，不要超过180度。一般在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分。

　　2、手要勤

　　不管是用电磁炉炒菜还是煮东西，都要隔段时间翻动一下。一是让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才起作用。二是可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。

　　3、适时调温

　　电磁炉加热的温度不要一直一样，炸锅的前后，不要使温度过高，菜下锅后可以调高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由于菜里含的水分大，温度可以高一些，反之，则不宜过高，并可以少加些水，防止糊锅。

　　4、做好准备工作

　　准备工作要做好，不然炒菜的时候会手忙脚乱，不能油下锅了才想起切葱花。只有需要的东西都摆在面前，你的注意力全在炒菜上面，才能把握住油的*温度。

电磁炉简单菜谱做法100例

用电磁炉煎千层皮需要约180℃-200℃的温度。原因是，千层皮是一种蛋糕类糕点，需要烘烤到表面呈现金棕色，同时保持蛋糕本身的柔软口感。根据食谱推荐的温度范围，一般为180℃-200℃之间，不同品牌和型号的电磁炉可能略有不同。此外，煎千层皮还需要掌握好时间和技巧，适当调节温度和时间来达到最佳效果。延伸内容：除了温度，煎千层皮还需要注意用具的选择和使用方法，如需要使用防粘材料，用刮刀在煎制时要轻柔避免破坏层次感。此外，煎千层皮的成品需要及时包装，避免受潮变软。

电磁炉做的美食菜谱

电磁炉能做各种菜品。因为电磁炉具备多种功率和温度控制，可以烹饪煮、炒、煎、烤等多种方式的菜品，例如清蒸、红烧肉、炒青菜、油炸等。此外，电磁炉还可以用于烘焙面包或蛋糕等烘烤食品，煮汤或煮粥等炖煮食品，对于烹饪多种菜品是非常方便的。如果你习惯使用电磁炉，也可以通过配合合适的锅具和烹饪方式，做出更多的美食。

电磁炉菜谱大全窍门

花菜或者西兰花，跟香肠片（超市切好的）花菜香肠片。

鸡蛋，肉末（超市现成的），肉末涨蛋。紫菜鸡蛋汤（超市紫菜里面有作料）。金针菇炒鸡蛋（作料就是方便面作料） 凉拌豆腐（豆腐没有刀筷子也能切，皮蛋捣碎，作料调味包，超市有现成的） 排骨汤（超市现成切好的排骨，香菇，海鲜菇，枸杞，个人觉得冬瓜不怎么样，浓汤宝） 。。。。。。实在太多了，我很会做菜。嘿嘿

电磁炉简单家常菜大全

在电磁炉上只能使用在材质为不锈钢或铸铁的，或者用珐琅制品。锅底纯平且与电磁炉面板接触面积直径在12cm 以上。

　　电磁炉利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流，这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。

锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。