思茅家常菜谱(云南思茅特色菜)

云南思茅特色菜

推荐普洱小吃非常丰富多样，有许多美食值得推荐。首先是普洱炸洋芋，这是普洱地区非常受欢迎的小吃之一，脆嫩香辣，非常好吃。其次是普洱卤肉饭，这道菜味道浓郁，卤汁鲜美，吃起来非常下饭。还有普洱烤鱿鱼干，咸香鲜美，口感韧劲十足，非常适合下酒。如果你喜欢吃甜食，那么普洱的椰汁糕和橙子蛋糕也是不可错过的。椰汁糕口感细腻，香甜可口；橙子蛋糕则口感柔软，绵密不腻，香气四溢。总之，普洱的小吃丰富多彩，一定能满足你的味蕾。

云南思茅特色菜有哪些

在昆明，正宗思茅味道的餐厅不多，甜竹林就是以前郑家河边的彭禧，现在搬到摩根道广场，店面装修升级了，大厅宽敞明亮，有少数包间，需要提前预定，每天依旧有很多人排队等位。

服务员多数是孃孃，态度比较好，但是没有受过专门培训。店里没有固定菜谱，都是看菜点，野菜都是当季时令菜，有什么点什么，这是思茅餐馆的特点。

所有菜品都是家常菜

「酸笋鲈鱼」酸笋味道正宗，酸酸辣辣，鱼肉很入味，下饭不错！

「黄焖鸡」思茅人做黄焖鸡喜欢放一点苤菜根，鸡肉🐔如果能用本地土鸡炒的话味道更佳。

「炒鳝鱼」鳝鱼肉质嫩滑，味道很好！

「炒芭蕉花」思茅人喜欢吃的一道菜，好吃！

「川芎炒牛肉沫」在昆明很少能吃到这道菜，没吃过的可以试试。

「菠萝饭」必点！糯米饭是用染饭花（密蒙花）泡过的，金黄色的糯米饭有花的清香味，酸甜度刚好，是我在昆明吃过最好吃的菠萝饭🍍

「凉拌菠萝芒果」美女必点！芒果🥭用的是生吃芒果，香甜爽脆，菠萝🍍酸甜，是清爽开胃的一道菜！

「凉拌刺老包」用新鲜青柠檬拌的,正宗思茅味道！

另外，「炖牛扒烀」「小黄牛干巴」「炒鸡杂」「酸菜炒四棱豆」「甜笋炖鸡」等都是思茅特色菜，喜欢吃思茅菜的朋友都可以尝尝。

云南思茅特色菜甘蔗尖

主要以台糖1号、云蔗08/1609、川糖79/15为主。近年来,开始陆续推广种植云蔗01/1413、云蔗05/49、云蔗05/51、台糖96/38、柳城03/1137、德蔗78号、德蔗84号、VMC88/354.

云南甘蔗产地在滇西南地区、临沧市、普洱市、西双版纳州自治区、红河州、德宏州、保山市、文山和玉溪市这几个地方。

思茅菜谱

        基本相同的菜品有小炒肉，酥肉，凉白肉，煮排骨，千张肉，粉蒸肉，鱼肉和时令蔬菜。各地方还有各自的特色菜，大理还是火烧生皮，丽江的有米灌肠，普洱的头刀菜，保山的酸菜拌生肉，楚雄的彝族坨坨肉，临沧的火烧肉。

思茅特色菜有哪些

　　特色美食：　　三尖角粑粑　　三尖角粑粑是思茅地区景东、镇沅、景谷、墨江、思茅一带烩炙人口的食品，是民间待客的佳品，其特点是状如菱角，薄如蝉翼，口感柔和，糯而不腻。做法是，选优质糯米和饭米以三比一的比例混合磨成吊浆，取少量吊浆做成熟浆疙瘩后搓调入吊浆内始成可塑性筋面。若吃咸味的，就用火腿、鲜肉、韭菜末等做成咸馅。要吃甜的，就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、鸡冠油做成甜馅，然后用筋面包裹，并用三指挤捏成三角状，形如菱角，再用芭蕉叶做垫，放在甑子内蒸熟后即可食用。　　云南普洱茶　　普洱茶产于云南省南部西双版纳傣族自治州和澜沧江沿岸各县。普洱茶有散茶和紧茶两种。散茶外形条索粗壮、重实、色泽褐红。紧茶则是由散茶压制而成，外形端正匀整，并按其形状而命名。如长方形的称为“砖茶”，正方形的称为“方茶”，圆饼形的称为“饼茶”。由于经过特殊工艺制作，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化，因此普洱茶品质别具一格，汤色红黄、香气馥郁、滋味醇厚回甜，饮后令人口角生香、回味无穷，而且茶性温和，有较好的药理作用。　　普洱茶有着悠久的产销历史。普洱是云南省南部的一个县，是重要的商业集镇和茶叶加工集散地。西双版纳和澜沧江沿岸各地所产的茶叶，多经普洱运销各处，普洱茶即因之得名。明代，普洱茶即作为专有名词载入书籍。清朝前期《滇海虞衡志》一书中记载：“普茶名重于天下，此滇之所认为产而资利者也，入山作茶者数十万人，茶客收买运于各处，每盈路。”我国古典名著《红楼梦》中，对普洱茶亦有描述。由此可见，普洱茶声名之著。　　紫米八宝饭　　紫米八宝饭，紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。仅产于云南思茅和西双版纳地区。因颗粒长、色紫红，做成饭粥后色更鲜艳，故名紫米八宝饭。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。味香微甜，粘而不腻，补血益气，暖脾胃，适应于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草药可治跌打刀伤。紫米有特殊芳香，色紫红，制成八宝饭后软糯适口，油而不腻，加上各种调辅料形成难得的复合美味。八宝饭可当民间小吃，也可作为甜菜设计在各式筵席中。　　米干　　普洱叫的“米干”，即昆明叫的卷粉，广东人叫的肠粉，都是现蒸热卖。思茅市普洱县城的豆汤米干远近闻名，吃起来松软可口而鲜甜，享誉东南亚国家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品尝一番。豆汤米干的做法是，取当地圆润饱满的干豌豆磨成豆面粉，经三道筛滤后细如淀粉，放在锅中煮沸调成糊状豆汤，然后把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状，放入碗中舀入豌豆面糊汤，并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆汤米干，吃后回味无穷。　　牛撒撇　　在景谷县傣族地区，有一道傣家入用来宴请宾客的世传名菜，称之为“牛撒撇”。它的烹制方法比较特别，逢年过节或办喜事时，要杀牛，把黄牛宰杀后，取出牛的脊肉用火把它烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀，即可食用。‘牛撒撇”最关键的配料就是那牛粉肠水。城里人想吃“牛撒撇”没有牛粉肠水，就用五加叶来替代搅拌，味道口感相似。“牛撒撇”的特点是细腻可口，香味淳正，色泽诱人，具有健胃、消燥热、增食欲的功能，受人喜爱。　　火灰焖鱼　　火灰焖鱼是思茅地区少数民族同胞喜爱的—道独特的菜肴，拉祜族尤喜欢这种不用锅灶，胜用锅灶而焖出来的美味。其做法是，将捕到的鱼拿回来后破肚除去杂碎内脏再晾干，将葱、姜、芫荽、蒜、辣椒拌上食盐、味精和少许猪油，塞进鱼肚内，再用嫩芭蕉叶包裹起来，捂进热烫的火灰堆中，焖上半小时即可取出食用，味道醇香可口，散发出一股股浓郁的香气十分诱人。　　鸡肉烂饭　　鸡肉烂饭，佤族语称“布安纳亚”，是佤族菜谱中最著名的一道菜，也是佤族待客的上等佳肴，因其比稀粥要稠一些，有经过加工的鸡肉混合，故俗称鸡肉烂饭。佤家人的鸡肉烂饭，不同于普通的米饭，它即可以当饭又可以当菜，一般情况下，是作为一道菜来食用的，鸡肉烂饭不同于普通米饭有两点：其一，它比普通米饭要软得多，特点就是“烂”；其二，它是饭和菜的结合物，主要原料还是大米。　　鸡豆腐　　鸡豆腐是思茅的一道传统名菜，原料主要是鸡肉和鸡蛋。成品状如水豆腐，撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐料即成。食用时用羹匙盛起品尝，味道鲜而微甜，男女老少均爱吃，营养价值很高，到思茅的人都喜欢尝一尝。　　凉拌酸蚂蚁蛋　　在孟连傣族村寨中，每到暑夏，可以品尝到一道蛋白质极为丰富的佳肴，这就是酸辣爽口，和胃生津，驱暑气、祛病强身的凉拌酸蚂蚁蛋。酸蚂蚁是热带丛林中的一种细长的黄蚂蚁。成虫具有较浓的酸味，它常在竹丛、树垭上筑起比面瓜大几倍的圆巢。春末夏初，蚁巢中大部分是黄豆般大小的蚁卵、洁白如珍珠。其做法是，将蚁巢取下，除去杂质和成蚁，煮熟后加上食盐、辣椒、碎葱头、生蒜泥拌匀后即可食用。酸蚂蚁蛋是世间最小最香的蛋，具有丰富的蛋白质，孟连傣家人常用来招待亲戚朋友，品尝后令人回味。

思茅特产美食

阳光愉悦城，茶马古镇，那两个地方都是美食聚集地，不管是快餐，小吃，烧烤，奶茶店，休闲的好地方！湿地公园那一片也有好吃的！