油焖茭白的家常做法(油焖茭白的家常做法窍门)

油焖茭白的家常做法窍门

1.茭白去皮，洗净

2.切成滚刀块，滤水待用

3.油锅烧热，放入少许色拉油，加入茭白块

4.锅内茭白充分翻炒

5.至锅内油耗尽，放入少许冷开水（仅需一丁点哦···）快速翻炒

6.约莫炒个5-7秒钟，水再次耗尽，再加入一丁点的水，如此反复加水，直至茭白9分熟

7.加入白砂糖（糖要多加些），翻炒至完全融化

8.加入生抽

9.滴入少许老抽（上色即可）

10.翻炒均匀，最后文火焖5秒钟，即可享用~~~

油焖茭白做法大全家常

油焖茭白。这个季节的茭白水水灵灵地又软又嫩，真的很好吃。

茭白是一种较为常见的水生蔬菜，是江南的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，味道鲜美，营养价值较高，能补充人体的营养。茭白还能清暑止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

简单易做的家常小菜—油焖茭白

原料：

茭白、葱、酱油、盐、白糖、香油。

做法：

1、茭白剥去外壳，洗净剖开切成寸段；

简单易做的家常小菜—油焖茭白

简单易做的家常小菜—油焖茭白

第2页 /(共2页)

做法：

2、炒锅烧热后放油烧热，下茭白煸炒2分钟；

简单易做的家常小菜—油焖茭白

3、加入酱油、盐、白糖调味，加入适量清水烧开；

简单易做的家常小菜—油焖茭白

简单易做的家常小菜—油焖茭白

做法：

4、中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，撒上葱花，淋些香油即可。

简单易做的家常小菜—油焖茭白

油焖茭白的制作方法

准备材料：茭白、食用油、蚝油、生抽、老抽、白糖、淀粉、葱姜蒜。

做法

1. 将茭白中间划一刀，剥开外皮

2.将剥好的茭白清洗干净，切成滚刀块。

3.将葱、蒜切末、姜切片备用。

4.锅中倒油，油热下入茭白，炒至有些金黄，加入蒜姜。

5.加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖以及一汤勺水（水不要放太多），盖上盖子中小火闷三到五分钟。

6.小碗中加入淀粉，加水搅开，加上两滴老抽调色。

4. 闷好之后大火收汁，加入淀粉水，翻炒一下，让汤汁包裹均匀，（如果有葱花可以撒上点）即可出锅

油焖茭白的家常做法窍门是什么

油焖茭白

材料：茭白4根

配料和调味料：干辣椒10个、八角2个、生抽15ml、白砂糖10g、清水适量。

做法：

1、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切刀块。

2、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。锅中倒入底油爆香姜，蒜，葱花把大虾 放入煎炒。

3、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。

4、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味。最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可。

茭白炒鳝丝

材料：茭白3根、鳝鱼500g

配料和调味料：植物油、盐、白胡椒、鸡精、姜、蒜、干辣椒、生抽、葱、白糖、白酒、芝麻油适量。

做法：

1、茭白剥壳、去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。

2、茭白剥壳、去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用。

3、锅上火加热，加油，先煸炒茭白丝至8成熟时，盛出备用。

4、余油（不够再加一些）加热，先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝，加入黄鳝丝煸炒，顺锅边烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色调味，接着加入茭白丝煸炒，加适量水焖烧一、二分钟。

5、待汤汁较稠后，加盐、鸡精翻炒调味，出锅前淋少许麻油，撒入香葱段，拌均就完成了。

蚝油茭白

主料：茭白（500克）青椒（半个）红椒（半个）

调料蚝油（2匙）料酒（1小匙）盐（少许）糖（少许）胡椒粉（少许）水淀粉（半碗）鸡精（少许）香油（1小匙）植物油（1大匙）

做法：

1、茭白去皮和根，洗净后切片。

2、炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生。

3、捞出控油。

4、原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热。

5、下入茭白、青红椒块。

6、 加入料酒、冷水。

7、再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。

8、用水淀粉勾芡。

9、炒匀后，淋入香油即可。

油焖茭白的家常做法窍门图片

茭白的家常做法有很多种：清炒茭白，茭白炒蛋，茭白虾仁，油焖茭白，凉拌茭白，茭白烧虾仔，茭白烧肉，茭白做汤等等，这些做法都都很好吃

上海菜油焖茭白的做法

1，剥去茭白老叶，削去外皮和根部，切成滚刀块，洗净备用。

2，大蒜拍扁，大葱切丁备用。

3，锅内烧油至5成热（微微冒烟），放入茭白，炸约30秒钟，捞出茭白，控干油备用。

4，锅中留少许底油，把葱，蒜倒入锅中翻炒出香味，接着放入一勺清水。

5，水开以后放入茭白，关小火调味。加海鲜酱，蚝油，老抽，给汤汁上色提鲜，再加入两勺白糖，一勺食盐，加生抽，继续翻炒，然后盖上锅盖。

6，焖煮两三分钟，收汤汁，然后从锅边淋入一点香醋，淋入少许水淀粉，翻炒化开调料后，出锅装盘。

最后撒上一些小葱花作为点缀。

油焖茭白怎么做好吃又简单

茭白的做法有很多种：清炒茭白，茭白炒蛋，茭白虾仁，油焖茭白，凉拌茭白，茭白烧虾仔，茭白烧肉，茭白做汤，都很好。