馒头肉丸子的家常做法(馒头肉丸子的家常做法简单又好吃)

馒头肉丸子的家常做法简单又好吃

一个干馒头（不可以用热馒头原因搓不出来沫沫）鸡蛋一个，姜蒜猪肉馅各适量。姜蒜切成碎沫，馒头半个搓成沫沫，鸡蛋打到碗中，把馒头沫沫，鸡蛋液姜蒜沫倒入猪肉馅里加上盐少许蚝油适量，胡椒粉适量。

搅拌均匀再加上一段酱油弄成一个个肉丸子放在盘子里，锅中倒入食用油，把肉丸子放锅里炸，炸成金黄色时馒头肉丸子即可出锅

馒头肉丸子的家常做法简单又好吃视频

第一步 : 把食材猪肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中）

第二步 : 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻。

第三步 : 往肉馅里放入酱油，搅拌均匀后分次加入葱水，每次少加一点。待全部搅拌均匀后，再分次放入姜水搅拌。

第四步 : 然后继续加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止。

第五步 : 用手掌来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

第六步 : 炸制。锅内倒入油，油温四成热的时候下入丸子，小火慢炸。

第七步 : 炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

第八步 : 将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上。倒入少许老抽，适量的热水。然后上火蒸一个小时左右。

第九步 : 把丸子摆到盘中。锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。

馒头丸子怎么做好吃窍门

一。情况下炸丸子的时候，如果用馒头不用泡水。直接用凉的馒头接去外皮。用手将馒头搓成渣。最后再过滤掉大的颗粒即可。

馒头肉丸子的家常做法窍门

为什么要将馒头放放炸肉丸子中呢，这样肉丸子就会变得更软，更有口感。做丸子把肉馅和、黄豆芽、打好的蛋、淀粉搅拌均匀，馒头把皮揭掉，然后把馒头泡在水里，等馒头泡透了把水分挤干，倒进搅拌好的肉馅里，然后就可以抓一把从虎口处挤出放锅里炸了。 　　 　　诀窍就是泡烂的馒头，有馒头加进去，外酥里嫩,。

馒头肉馅丸子

炸丸子，放馒头最好吃，肉馅里加入盐.味精.鸡精.加酱油.搅拌均匀在加入馒头碎渣搅拌均匀起锅烧油.把活好的丸子馅团成眼球下入油锅炸制金黄色捞出装盘即可使用外酥里嫩。

馒头肉丸子的做法大全窍门

牛肉2斤，红薯淀粉1斤，鸡蛋4个，馒头2个；花椒1把，五香粉2勺，姜1块，鸡精1勺，盐适量。

第一步：这种传统的炸丸子老做法，主要多用到了馒头，用量是1斤肉配一个馒头，这里的馒头是比较大的手工馒头，如果是小馒头，可以多放几个，馒头主要起到蓬松，起酥的作用，炸出来的丸子放上几天不会硬，凉了也很好吃。馒头掰碎以后，用温水泡软、搓碎。

第二步：将铁锅烧热，放入一把花椒，小火炒香，花椒略微发黑即可，将炒好的花椒放在案板上，用擀杖擀成末备用。

第三步：将红薯粉倒入盆中，打进4个鸡蛋，泡好的馒头、花椒粉、多一些的姜蓉，1勺小苏打（5克）、1勺五香粉、1勺鸡精，根据个人口味添加2勺左右的盐，把这些全部拌匀。

第四步：将绞好的牛肉馅倒入盆中，加入约半碗左右的清水，用手抓拌均匀入味，尝尝味道不合适，可以适量增减调料。过咸的话可以加点糖调一下，完全拌匀后准备炸丸子。

第五步：下丸子的过程中，油温烧到六成热的时候可以先关火，把丸子全部下入锅中后，转中火开始炸丸子，炸到丸子色泽棕黄，油锅里的泡泡比较少的时候就可以出锅了，这样炸出来的丸子外酥里嫩，放几天都不会硬，好吃极了。

馒头肉丸子的家常做法大全

1.

把500克猪肉剁成馅放入盆中

2.

把50克葱切末

3.

把50克姜切末

4.

加5克盐，50克姜末，50克鸡蛋，顺一个方向搅匀。

5.

加入10克香油，50克葱花继续搅匀。

6.

把50克馒头切碎

7.

把20克胡萝卜切碎

8.

放入肉馅中搅拌均匀

9.

起锅放入100克油，烧至七成油温

10.

左手抓一把肉馅，从虎口处挤出丸子放入锅中

11.

用笊篱不停翻动

12.

炸制金黄捞出，出锅猪肉丸子

馒头猪肉丸子的家常做法窍门

原料：馒头、猪瘦肉、姜、蒜、葱、油、盐、老抽、面粉、芡粉、水。

做法步骤：

第1步、猪瘦肉切成小长条形。尽量小一点

第2步、馒头去皮，用手掰成小块越小越好

第3步、馒头皮用温热水泡软

第4步、葱姜蒜剁碎

第5步、把以上全部放入面盆加入半碗面粉，一点点芡粉，适量盐，水和老抽用手揉成均匀的面团

第6步、炒锅里加入适量油烧至七成热用手挤出丸子放入锅里炸

第7步、丸子定皮后用筷子把粘在一起的丸子夹开。期间要不断的从底部翻一下防止粘锅。

第8步、丸子炸至金黄捞出沥干油即可