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凉拌红烧肉的做法大全家常做法(凉拌红烧肉的做法大全家常做法视频)

2023-05-04 15:20:08饮食小常识2

凉拌红烧肉的做法大全家常做法视频

1 十道菜是必备的,不能太多也不能太少。2 因为五一家宴是一个很重要的节日活动,人们会邀请亲朋好友来家中聚餐,菜品的种类和质量会直接影响到宴会的气氛和品味。而十道菜是适量的选择,可以有适当的菜品搭配,让宴会更加丰盛和舒适。3 十道菜的搭配应该注重菜品种类的多样性和口味的协调性。如熘虾仁、红烧肉、清蒸鱼、姜葱蟹、炒时蔬等,既有海鲜类又有荤素搭配,口味也有麻辣和清淡的选择。同时,还可以根据宾客的口味进行适当调整,保证每位宾客都能品尝到自己喜欢的菜品。

凉拌肉的做法大全集

三线肉煮熟了可以凉拌吃,酱料做法如下:

红葱头10公克,五花肉150公克,青葱1根,毛豆仁20公克,红萝卜20公克,豆干1块,豆瓣酱2茶匙,甜面酱1茶匙,细砂糖1茶匙,水200㏄,太白粉水1/4茶匙

做法

1.先将切好的红葱头细末用10㏄沙拉油爆香并炒至颜色变为金黄色。

2.再加入五花肉丁炒至肉质略微出油

3.依序放入切好的青葱段、毛豆仁、切好的红萝卜丁及豆干丁炒约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至上述所有材料都均匀上色。

4.再加入水和细砂糖翻炒10分钟。

5.再淋上太白粉水炒成勾芡状即可。

6.最后即为传统的炸酱料。

凉红烧肉怎么做好吃

红烧肉回锅加热方法步骤:1.肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2.热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖,然后象黄糖,然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3.现在加水吧!末过肉即可,还有葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时。

4.现在可以往肉里加盐了。

5.再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃,如果你是拌饭的狂热爱好者,现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

凉拌红烧肉的做法大全家常做法视频窍门

1.把鲜姜放到醋坛子里泡上一个星期!

2.把姜洗干净,切成姜丝凉拌吃,3.切成丝和肉一起炒着吃!

4.用鲜姜炒茄子,5.用姜熬红糖水,6.用姜和中药一起泡水喝可以调理身体!

红油凉拌肉

用料

牛肉

一条

胡萝卜

2根

青椒

2个

青蒜苗

3根

大葱

一截

一块

大蒜头

1颗

6克

鸡精

5克

老抽

一勺

冰糖

4粒

黑胡椒粉

一勺

白酒

一勺

做法

1/12 选用牛肉洗净放入锅中煮至软烂,标准为筷子能轻易插穿牛肉~腱子肉就是腿部的肌肉,具有高蛋白低脂肪的特点,选用牛腩也是可以的

2/12 原汤是最香的,不要浪费,留着焖煮的时候备用

3/12 胡萝卜切滚刀备用

4/12 葱姜蒜,蒜苗白,青椒切好备用

5/12 将煮好的牛肉切小块备用

6/12 热锅凉油先下姜,后下葱爆香——蒜留在后面,煸久了会苦失去蒜香

7/12 这时候放入蒜和牛肉翻炒,加入4粒冰糖炒出糖色

8/12 放入胡萝卜继续翻炒,加入一勺老抽上色,一勺白酒增香

9/12 加入留下的肉汤焖煮,加入适量的盐,胡椒粉至胡萝卜软烂

10/12 待汤汁浓稠时加入青椒断生

11/12 再加入蒜苗白,调好适量的水淀粉勾芡收汁翻炒均匀,加入适量的鸡精即可

12/12 美味呈现,毋庸置疑的色香味

红烧肉拌菜

牛肉,味道鲜美,富含蛋白质和氨基酸,是人们补充能量的一道佳肴。一般红烧牛肉分两个派系:上海红烧肉系(甜咸适口)和川味麻辣系。作为四川人的我,肯定钟爱麻辣红烧牛肉啦!

做麻辣红烧牛肉,准备工作得做足。首先食材的选择很重要,牛肉可以选择牛腱子肉(肉质紧实),和牛腩。我个人比较喜欢牛腩,肥瘦相间,香味更浓。另外一个重要的原料就是花椒。花椒一般也分两种,一种是青花椒,也叫藤椒,清香味重,适宜做凉拌菜,看起来“清淡”的菜系,如:藤椒鱼,凉拌毛肚。而另外一种就是红花椒,味道厚重浓郁,麻味持久,以四川汉源产的为佳!做红烧牛肉用到的就是汉源花椒。

做法:

第一步将牛腩泡去血水,切块,然后加姜片、料酒焯水。

第二步,将焯好的牛肉沥干水分。

第三步,热锅冷油,油温升至8成热将牛肉倒入煸炒,彻底去除水分后加入郫县豆瓣酱、花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒、葱段、煸炒出红油后再放入冰糖、老抽翻炒均匀后加水(牛肉不易熟,水量应高于牛肉2厘米)

第四步,加入八角、山奈或者自由搭配的香料。我不太喜欢放太多香料,有这两味足矣。香料不炒制味道也不会太浓烈,缓缓释放的香味分子能均匀地渗透进肉中而不遮盖掉牛肉的本味。

第五步,在牛肉烧软后加入配菜。冬天可以配红萝卜、白萝卜、还有一个万能搭配:土豆。也可以加自己喜欢的其他蔬菜。

起锅前加入盐、鸡精即可。

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