凉拌素豆皮的做法大全家常做法(凉拌豆皮的做法大全家常窍门)

凉拌豆皮的做法大全家常窍门

食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜

做法：

1.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。

2.烧一锅水，水开后，放豆腐丝焯一下， 时间不要长，过水即捞。

3.凉开水中过一下。捞出，控干水分。

4.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。

6.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。

凉拌豆皮的做法大全家常窍门图片

 食材清单

豆皮 2张 、 香菜 3根 、 大蒜 4瓣 、 油辣椒 1勺 、 生抽 2勺 、 盐 1小勺 、 白糖 1小勺 、 麻油 适量

烹饪步骤

1豆皮提前用温开水泡软，切条；大蒜切成蒜泥；香菜切碎，待用。

2将蒜泥、油辣椒（我用的是老干妈）、盐、糖混合，浇上热油搅拌后加适量生抽，搅拌均匀即可！

3将料汁倒进豆皮里，搅拌均匀即可，最后淋上麻油，撒上香菜即可！

凉拌豆皮的简单做法窍门

1、下凉拌豆腐皮，吃起来美味可口，做法特别简单，一起来准备一下凉拌豆腐皮的制作食材吧，准备1~2张豆腐皮，喜欢吃豆腐皮的朋友可以多准备几张，接着再准备1~2根小葱，3~5根干辣椒，适量的食用盐，生抽，食用油和一根香菜即可。食材都是特别容易准备的，很容易就能够将它们全部准备齐全，准备完成之后即可开始各种食材的处理以及凉拌豆腐皮的烹饪。

2、先将咱们准备好的豆腐皮放到一个大盆中，接着加入适量的清水，将豆腐皮清洗一遍。很多朋友在吃豆皮的时候都不会清洗豆腐皮，因为觉得豆腐皮非常干净，其实这是一种错误的想法。豆腐皮在售卖和运输的过程中可能会沾上一些灰尘或者是其他的脏东西，所以在吃之前要将其清洗一遍。

3、豆腐皮在清洗完成之后一定要控干表面的水分，不要让表面残留太多水分，如果水分比较多的话，咱们可以用厨房纸巾将它表面的水分吸干。豆皮清洗完成之后咱们将其卷成一个长条，然后用刀切成稍微细一点的豆腐皮丝。

4、其实豆腐皮切成的丝也可以稍微粗一点，只不过细了容易吸收料汁，吃起来更入味。咱们将切好的豆腐皮细丝放到一个大碗中，接下来切一点葱丝，葱丝尽量细一点，这样葱香味更容易出来，接着将干辣椒切成细丝，全部切完之后将它们放到一个盘中备用。

5、在锅中烧上半锅开水，然后放上一勺食用盐，接着将豆腐皮放进去焯水一遍，豆腐皮焯水一遍可以去除豆腥味，因为有很多朋友是不喜欢吃豆腥味的。一分钟之后咱们将豆腐皮丝捞出来过一遍凉水。

6、豆腐皮细丝泡凉之后咱们再向豆腐皮中加入葱丝，干辣椒丝，生抽。烧上适量的热油，将它直接浇在上面，激发出各种调味的香味，最后加上一点香菜碎，翻拌均匀就可以吃了。

凉拌豆皮 做法

主料

干豆皮15克

黄瓜100克

辅料

蒜2瓣

小葱20克

盐1克

香油3克

生抽7克

香醋5克

辣椒油4克

白糖4克

凉拌豆皮的做法步骤

1.准备原料：干豆皮、黄瓜、蒜、小葱。

2.干豆皮用温水浸泡10分钟，泡软后捞出。

3.将豆皮切条，黄瓜切丝，蒜切碎，小葱切小段即可。

4.将豆皮、黄瓜、小葱和蒜倒入盆中。

5.加入生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀即可，很简单很快速哦。

6.好吃、快手的凉拌菜可以上桌啦。

小窍门&温馨提示

干豆皮超市就有出售的，浸泡的时候用温水，大概10分钟就可以软化了。

凉拌豆皮的做法 最正宗的做法

步骤/方式1

1· 把香菜洗净后切成段

步骤/方式2

2· 把豆腐皮卷起来，切成细条。

步骤/方式3

3· 放入烧开的水中焯一分钟，去除豆腥味。

步骤/方式4

4· 捞出来放入碗中

步骤/方式5

5· 加入香葱菜段

步骤/方式6

6· 加生抽，米醋，油辣椒，白糖，白芝麻，拌匀即可。