南乳五秀肉饼家常(广东南乳五花肉的做法窍门)

广东南乳五花肉的做法窍门

鲈鱼

1条

白豆腐乳

6快

方法/步骤

1/7

将鱼鳞去净，收拾干净冲洗后，用适量的盐将鲈鱼涂抹均匀腌20分钟，然后用水将盐洗净；

2.姜丝、蒜片、小红椒圈各适量； 厚姜片、大葱节各适量；广东白豆腐乳6块，搅成腐乳汁；

3.锅烧热去油，倒入厚姜片和大葱节，小火煸炒至香，炼出姜葱油后将姜片和大葱捞出；

4将豆腐乳汁倒入锅里，小火炒出豆腐乳的香味，加入适量的水；放入鲈鱼，并在鲈鱼的背上淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖转中火烧开后焖煮3分钟；

5打开锅盖，将鱼翻转一面，加入适量的白胡椒碎，倒入姜丝、蒜片、小红椒圈，并淋入适量的蒸鱼豉油，盖上锅盖，焖煮3分钟，然后开盖将鱼产出，汤汁里加入少量的味精调味，淋在鲈鱼的上面即可

老广味道南乳五花肉的做法

【支竹羊腩煲】滋补但不燥，滋味但不膻，是广东人最常见的羊肉做法。用了红萝卜、马蹄（荸荠）、支竹和冬菇吸收羊肉的膻味，红萝卜和马蹄还能起到补而不燥的作用，暖暖的，香香的，绵绵的羊肉温暖身心，这个冬天体会美味羊肉带来的一股暖流直捣心窝！

食材

羊腩 支竹 胡萝卜 姜 料酒 生抽 冰糖 陈皮 小茴香 青蒜 老抽 南乳

步骤

1.羊腩切焯水去除血水后捞起备用；胡萝卜切块，支竹（腐竹）浸泡于水中备用；

2.浸泡好的腐竹捞起，入热油锅炸通透后捞起备用；胡萝卜炒一下断生捞起；

3.将焯好水的羊腩入高压锅压一下，水中加入姜片；

4.压好的羊腩肉取出，汤稍晚再作用；

5.起锅入油冰糖，倒入高压锅压好的羊腩煸至表皮有略微的焦黄色；

6.倒入盐、生抽、老抽、陈皮、小茴香、南乳继续翻炒，倒入高压锅里的羊汤盖住锅中食材，再入胡萝卜和腐竹甘蔗，将所有食材换到砂锅中，以中小火微煲直慢慢收汁，撒一些青蒜叶出锅；

南乳汁五花肉的做法窍门

原料：五花肉、姜、葱头、南腐乳、糖、黄酒、酱油、红曲、盐。

做法步骤：

第1步、五花肉切块。

第2步、配料:姜葱、糖、黄酒、酱油、南乳、红曲。

第3步、五花肉焯水。

第4步、锅里烧热油爆葱姜。

第5步、接着放入五花肉翻炒至微金黄色。

第6步、放入南乳压成泥。

第7步、将剩下所有配料一起倒入锅中。

第8步、铲至砂锅加适量水，大火烧开转小火慢炖40分钟。

第9步、收汁上碟

广式红烧肉的做法 最正宗的做法

1、食材用料：五花肉250克，生抽25克，老抽15克，冰糖25克（大约5颗），料酒20克，蚝油5克，八角3个，生姜1块，葱5根，清水适量。

2、将葱姜洗净后，姜切片葱切段备用；

3、五花肉改刀切成1厘米左右的块备用；

4、锅里放适量清水，加入几片姜、几段葱，放入切好的五花肉，中火烧锅，焯水至五花肉变色后捞出，捡出葱姜，洗去浮沫备用；

5、准备红烧肉汁：碗里加入生抽、老抽、冰糖、蚝油、八角以及少许清水拌匀备用；

6、电饭煲洗净后用葱姜铺底，把五花肉码上，倒入料汁，加入清水没过五花肉即可；

7、启动电饭煲，开启煮饭模式，有高压功能的煮一遍即可，没有高压功能的煮2次即可；

8、碗底铺上青菜，将做好的红烧肉码在上面就可以了。

南乳五花肉的做法大全

步骤 1

将腐乳块碾碎与腐乳汁充分混合。

步骤 2

不粘锅无需放油直接放入切块的五花肉，煎制四面金黄。

步骤 3

将五花肉倒入电饭锅中，加入大蒜、姜片、料酒、冰糖、生抽、老抽、腐乳汁和热水。

放入电饭锅开启1-2个煮饭模式即可。

南乳五花肉图片

食材用料

五花肉

500克

南乳

1.5块

生抽（酱油）

20克

大蒜

2颗

1

选用一整块五花肉（要带皮），在购买时，最好买那些猪皮去得比较干净的，省去自己花功夫去毛，也可以用镊子拔掉。

2

用刀（建议用专门切肉的切肉刀，很好切成薄片）切成3mm左右的薄片

3

把全部切好的五花肉片装在盆子里备用

4

用南乳（记住只能是红色的南乳，不是腐乳），1斤五花肉，我一般用1.5块，倒点南乳汁，用筷子把南乳块压成碎沫，加点生抽和蚝油，调制成汁。

5

洗净锅，放在炉上，待有些热时，放入切好的五花肉片翻炒，不用放任何配料（南乳和生抽本身足够咸，如果放盐会很咸），在炒时要记住把火调成中火，火太大会很快焦。

6

煎到肉有些干微黄，出约一半油时，加入调制好的南乳汁，一起翻炒，洒点水，待到汁和肉完全溶合时就可以出锅了。

南乳五花肉是哪里的菜

南乳是一种红腐乳，味道很醇厚浓郁，和五花肉一起做是种不错的味道。做法如下：

步骤1

五花肉冷水焯水至肉发白，盛出过凉水

步骤2

焯过水的五花肉切块

步骤3

取南乳三块、1勺白糖、半勺生抽 、半勺料酒、一点点盐搅拌调汁

步骤4

将五花肉块倒入锅中煸出油，倒出多余的油

步骤5

接着倒入调好的南乳汁翻炒均匀

步骤6

倒入水，水要完全没过肉块，大火烧开

步骤7

转小火焖一个小时

步骤8

开盖大火收汁

步骤9

摆盘，色香味俱全的五花肉出锅！