宁夏家常菜做法大全集(宁夏菜怎么做)

宁夏菜怎么做

目前有手抓羊肉，羊杂碎汤，清汤牛肉，红烧黄河鲤鱼，心肝宝贝（羊的心，肝，肺），凉拌苦苦菜，凉拌黄花菜，烤羊宝（羊肾），凉拌发菜等宁夏地方特色菜。

宁夏菜是什么菜

手抓羊肉：羊肉切成合适的块，冷水下锅，煮两三分钟，这一步是把羊肉用水焯一下，重新加水，放入羊肉，少许花椒、姜片，煮七成熟后，放少许盐，或者不放也可，煮至全熟，有一点点脱骨即可。

最后调一个蒜泥汁（蒜泥、醋多一点、鲜酱油少一点，香油少许，混合起来，如果羊肉口淡，可在蒜泥汁里加一点蚝油。）捞出热乎乎的羊肉，蘸着蒜泥汁吃，那个叫美味。

宁夏菜怎么做最好吃

首先准备食材：羊肉片250克、葱白3根、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖少许、食用油适量。

宁夏炒肉片的做法：

1、首先把羊肉切片加盐，码味后加点水抓均匀，备用。

2、葱白斜刀切丝，备用。锅中倒入适量的食用油，油温5-6成热左右，放入羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。

3、等到羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快速翻炒均匀。

4、放入生抽、白糖、盐翻炒均匀即可出锅，这样宁夏炒肉片就做好了。

宁夏炒肉片的做法是比较简单的，和其它的肉的做法变化不是很大，但是也有很多的地方值得注意，比如羊肉切片加盐，这是为了给羊肉码味，让羊肉的膻气变淡一点。同时，炒制的过程中一定要迅速滑散翻炒，这样炒出来的羊肉不会很老，吃起来比较的好吃，是需要注意的。

宁夏菜怎么做才好吃

莲花菜的做法: 用料:莲花菜、盐、青花椒粒、白糖、白醋

1.莲花白掰掉外叶子,用水洗净,沥干水分。

2.沥干水后莲花白用刀切成粗条状。

3.切好放盆里,加入适量的盐,青花椒粒,加白糖,加白醋。

4.用手搅拌均匀。

5.把腌制好的莲花菜放入坛中盖盖保存。

宁夏菜谱大全

炒羊肉片的制作材料：主料：羊腿肉120 克，黄鱼肉120 克，鸡蛋1 个，黄酒25 克，细盐1 克，鲜汤50 克，花生油500 克（实耗30 克），干淀粉10 克，葱花5 克，姜汁5 克，味精2 克，湿淀粉15 克，麻油15 克。 炒羊肉片的特色：特点：色彩淡雅，口味鲜美。

功效：益气明目。 炒羊肉片的做法：1。将黄鱼肉、羊腿肉分别切成5 厘米长、2 厘米宽的片，分别放在两只

碗内，并放适量盐、蛋清、黄酒、干淀粉，拌匀上浆。 2。锅烧热，放油500 克，待油烧至四成热时，将羊肉片放入锅内滑油后，用漏勺沥去油。

然后下鱼片滑油后，也倒入漏勺沥油。3。用小碗将盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成卤汁待用。4。原锅留余油10 克，下葱花煸出香味，放姜汁，再将鱼片、羊肉片投入炸熟，烹黄酒，然后将小碗卤汁倒入锅中，将锅颠翻几下，至卤汁均匀地包住鱼片、羊肉片后，淋上麻油即成。

赶快试试吧，做一道属于你的炒羊肉片。 炒羊肉片 的做法、原料、口味相关菜谱推荐！。

宁夏菜怎么做好吃

主料：羊肉1斤，土豆半个，胡萝卜1节，洋葱半个，旱萝卜适量

辅料：郫县豆瓣酱2勺，葱适量，生抽适量，冰糖少许，料酒适量，姜适量，蒜适量

做法：

1.羊肉准备好

2.羊肉切成块

3.放冷水中煮开，去除浮沫，捞出

4.葱姜蒜切碎

5.胡萝卜，旱萝卜，土豆，洋葱切块

6.起锅烧油，油热加入郫县豆瓣炒出红油

7.放葱姜蒜红椒煸炒

8.放入羊肉煸炒上色

9.加入生抽，冰糖，料酒，适量水没过食材焖煮

10.羊肉软烂后放入其他食材继续焖煮

11.食材全部软烂后装盘，撒香菜和小米椒即可