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牛肉汤烩菜的家常做法(烩牛肉汤的家常做法窍门)

2023-05-04 21:00:13饮食小常识1

烩牛肉汤的家常做法窍门

原料

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羊杂 (500克)

土豆 2个

番茄 4个

香菜 3根

大葱 半根

料酒 1汤匙

白醋 2汤匙

花椒 3克

生姜 3片

花椒粉 1茶匙

白胡椒粉 2茶匙

盐 3克

食用油 少许

1/冷锅用冷水,加入羊排、胡椒粉、1茶匙白胡椒粉、料酒和白醋。用大火煮沸,取出羊肉洗净。

2/在一个冷锅里,加入姜,葱和胡椒。用小火把油炒一下,去掉所有的油,只留下底油。

3/在基础油中加入土豆和西红柿,用小火翻炒。

4/土豆变软后,加入羊肉,稍炒,倒入汤锅。

5/在锅里加点热水。转中低热炖。

6/30分钟后,汤会变白,当稠度达到你喜欢的程度时,你可以加入盐和剩下的白胡椒粉来品尝。

7/最后,撒上切碎的芫荽,然后关火,开锅。

8.美味又好吃的牛肉羊杂汤的做法完成开吃了。

烩牛肉汤的家常做法窍门是什么

做法:

1、牛排骨入锅焯到变色后捞出冲冷水备用;   

2、牛蒡削皮后切小段用水浸泡防止氧化;   

3、牛排入锅加入足够的水,放入姜片高压锅炖到发出响声后转小火炖半小时;   

4、半小时后消气打开锅盖加入牛蒡和红枣再盖上高压锅炖10分钟;   

5、最后消气后打开加入米酒和盐调味再煮5分钟即可。   

用新鲜的牛排骨做出美味的鲜香牛排汤。很多人都喜欢吃牛肉,因为不仅味道鲜美,而且有很好的食疗作用,牛肉中富含丰富的营养成分,比如肌氨酸、维生素B6、维生素B12、钾、锌、镁、铁和蛋白质,牛肉可以做成牛肉粒、酱牛肉、牛肉松、牛扒、牛肉干、牛肉汤等。

可以选择较好的体现牛肉原汁原味的鲜香牛排汤腌料,将新鲜牛排骨切成小块后滚揉或静置腌制。在使用时只需加入适量的水,煮制20—30分钟后即可烹饪出原汁原味的牛排汤底。

鲜香牛排汤不仅汤非常鲜美,而且牛肉也又香又嫩,没有干柴现象。

烩牛肉的家常做法大全

主料:牛肉(后腿)800克,

辅料:洋葱(白皮)75克,芹菜25克,胡萝卜120克,

调料:植物油100克,黄油50克,香叶8克,胡椒5克,白兰地10克,番茄酱75克,盐5克,胡椒粉4克

做法

1.将牛肉洗净切成块,抹上盐、胡椒粉腌片刻;

2.把洋葱、胡萝卜洗净切块;

3.芹菜洗净切段;

4.把锅烧热后倒入食油50克,待油温五成热时,放入牛肉块煎至上色;

5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟;

6.把锅烧热后倒入食油50克,待油温五成热时,放入胡萝卜炸至金黄色取出备用;

7.余油将葱头炒至金黄色,加入番茄酱炒至油呈红色;

8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内,再用文火焖至八成熟时,放胡萝卜、芹菜一起焖熟;

9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。 

烩牛肉配方

老王烩肉的做法

主料:牛肉100g、青椒2个、红椒2个、葱、姜片、番茄1个、洋葱半个、土豆粉。

调料:生抽、白糖、盐、大料1个、料酒。

做法:

1、牛肉用来水焯好,洗净。

2、加入葱、姜、酱油、盐、白糖、料酒、大料及开水,一起入锅,炖至牛肉可以用铲子轻松切开,收汤。

3、酱牛肉出锅,切薄片或者小块,青椒、红椒和洋葱切丁,番茄、土豆切小块,土豆粉洗净泡开。

4、放入西红柿炒至出汁,倒入青椒、红椒和洋葱炒至变软。

5、倒入牛肉,加少许盐及辣椒面煸炒。

6、放入土豆和土豆粉,加水没过菜料,炖至土豆粉变软即可可食。

7、期间可依据个人口味加盐和辣椒面,宁夏炒烩肉即可完成。

烩牛肉汤的家常做法窍门视频

牛肉泡馍

第一步炖牛肉的做法:

原料:

牛肉、清水、花椒、大料、桂皮、小茴香、陈皮、肉蔻、草果、灵芝片、葱、姜、山楂。

做法:

1、牛肉洗净后,上锅开煮,我用的是电饭锅,这样煮牛肉就比较慢,但是温度均衡,也很环保。锅中水开后再继续煮2个小时。放置保温状态。注意:这个过程什么调味料都不放。原汁原味的煮。

2、在保温状态停留1个小时左右,将牛肉捞出,切块,做其他菜肴的比较瘦取出留用。做牛肉泡馍的切成块继续放进电饭锅中的牛肉汤里,加花椒、大料、桂皮、小茴香、陈皮、肉蔻、草果、灵芝片、葱、姜、山楂开始煮。这样继续煮1个小时。

3、待牛肉比较烂后,开至保温状态。让牛肉充分入味。

牛肉汤烩菜

步骤/方式1

土豆,茄子,西红柿,胡萝卜,豆角,青椒,大葱,冻豆腐,煮熟

步骤/方式2

全部切块

步骤/方式3

锅里倒油,油热下葱,西红柿,翻炒

步骤/方式4

下土豆,翻炒

步骤/方式5

加胡萝卜,翻炒

步骤/方式6

加豆角,翻炒

步骤/方式7

下茄子,翻炒

步骤/方式8

倒酱油,鸡精,盐

步骤/方式9

下冻豆腐

步骤/方式10

下牛肉

步骤/方式11

加水到与菜持平,最好加热水或者温水

步骤/方式12

快熟时,下青椒

步骤/方式13

炖熟出锅

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