胖头鱼炖冬瓜的做法大全家常做法(胖头鱼和冬瓜能一起吃吗)

胖头鱼和冬瓜能一起吃吗

墨鱼250克

冬瓜500克

辅料

葱1根姜片4片料酒少许生抽适量盐适量

步骤1

墨鱼洗干净备用。因为墨鱼本身就不大，所以可以不用再切小，想切一下也无所谓，看个人喜好。

步骤2

冬瓜切块，这里冬瓜不适合切片，比较容易烧化了。

步骤3

倒油爆香葱姜，然后倒入墨鱼翻炒。因为这个时候油蹦的太厉害，所以没时间拍照。顺便忽略乱入的铲子。。。

步骤4

接着倒入冬瓜继续翻炒。

步骤5

加入料酒和生抽。料酒一点点就可以了。生抽根据个人口味，喜欢颜色重一些可以多放点。然后继续翻炒几下。

步骤6

加水小火开始烧，水量不需要加太多，因为冬瓜自己会出水。等冬瓜水量出的差不多就可以加盐了，因为加过生抽，所以这个时候要主意加盐的分量不能太多了。以汤汁盐味刚好最好，继续小火收汁，等汁收的差不多冬瓜入味应该就刚好了，如果不够在出锅前再继续加一点盐调味。。

烹饪技巧

喜欢拌饭的朋友可以稍微多留点汤汁拌饭，带点海鲜的鲜味也是非常美味的。

胖头鱼炖冬瓜的功效

鱼头不但好吃还更有营养！今天我们就来用鱼头做一道好吃的家常菜。

食材：雄鱼头，豆腐，酸菜，生姜，香菜，如果鱼头要是炖汤，我建议大家选用雄鱼头，因为这种鱼头炖出来的汤非常的浓

做法：1、鱼头砍成块，砍的时候尽量不要把鱼脑的部分砍的太碎了，豆腐切成长方形的块

2、然后净锅上火加入少许菜油烧热，放入鱼头在锅中稍微煎一下，煎至表面微微金黄即可，煎的时候需要放一些食用盐

3、鱼头煎好之后放入一个砂锅中，直接加入开水在锅中，用大火烧开，鱼头煎一下不但可以去腥，还可以让鱼头汤在煮的时候更浓更白

4、烧开之后放入一些葱姜在锅中，增香去腥，用大火加盖煨炖10分钟

5、汤炖浓之后选出葱姜，放入少许酸菜，增加一些酸味，不管是吃鱼头，还是和鱼汤，都会起到一种开胃的作用

6、最后放入豆腐用大火煨炖40分钟，记得要用小火，俗话说千煮豆腐万煮鱼，两者放在一起炖的时间长了味道会更好，豆腐煮的时间长就会变空，会吸收很多鱼汤在里面，吃的时候都会也会更鲜嫩

7、出锅的时候放入胡椒粉，撒入香菜段即可

小提示：不管是用什么鱼炖汤，也不管是用什么器具都一定要记住一点，加上锅盖用大火炖才能把汤，炖白炖浓，炖出来的汤是黄色的，主要是用的菜油，如果用透明是色拉油，汤就是奶白色的！

胖头鱼能和豆腐一起炖吗

鱼头豆腐汤的做法步骤：

1. 准备草鱼头300g嫩豆腐250g

2. 把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用

3. 锅中倒入适量油，放入鱼头煎

4. 煎到鱼头表面变色即可加入清水

5. 水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖

6. 炖至汤汁奶白即可下入豆腐

7. 放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味

8. 加入盐后再炖两分钟即可出锅

胖头鱼肉能一起吃吗

可以的！ 原料：胖头鱼鱼身肉 青椒1个 大葱 姜 做法：鱼身肉一大块，剃掉鱼刺切成小块，加点淀粉,一个鸡蛋，少量精盐拌匀，下油锅过油炸8成熟备用。另备一小块肥猪肉，切小块下热锅出油，加入葱段 姜片 翻炒出香味，加入炸好的鱼段，加入老抽 料酒 耗油 精盐翻炒，加入青椒块继续翻炒，淋入少量陈醋，由于鱼段已炸熟，翻炒入味便可，加味精出锅。

胖头鱼冬瓜汤

冰糖葫芦：红糖1 山楂1，泰山给猴子香蕉概率得到山楂

拔丝香蕉：香蕉1 鸡蛋1，明月峰雁行山(30.6)香蕉树采摘香蕉，每小时5个

刀切馒头：面粉2，找石磨磨米获得面粉

清蒸鲢鱼：鲢鱼1 调料1，南阳渡(25.27)卖鱼摊卖草、青、鲢、鳙鱼

响油泥鳅：泥鳅2 葱蒜1，洛阳(24.29)杂货摊卖调料、葱蒜、辣椒、米、青菜种子、韭菜种子、冬瓜种子、茄子种子/种子可以种菜

桂花糕：面粉1 桂花蜜1，青城山(11.6)养蜂人卖红糖、蜂蜜、桂花蜜

猪肉包子：面粉2 猪肉1，洛阳(24.30)肉铺/幽州(7.24)猪肉荣卖猪、牛、羊肉

炒青菜：青菜3，洛阳(26.30)蔬菜摊/杭州(32.21)蔬菜摊/幽州(7.22)菜贩

麻婆豆腐：豆腐1 辣椒1，幽州(7.22)菜贩/杭州(32.21)蔬菜摊卖豆腐

豆花鱼丸：草鱼1 豆腐1，

一品豆腐：豆腐2 调料1，

韭菜炒蛋：鸡蛋2 韭菜2，洛阳(34.27)、泉州(20.2)、成都(25.5)用鱼饵或者米喂家鸡，喂饱后等待系统提示搜索鸡窝获得鸡蛋

羊肉汤：羊肉1 辣椒1，洛阳(24.29)杂货摊卖辣椒

肉末茄子：猪肉1 茄子3，洛阳(26.30)蔬菜摊/幽州(7.22)菜贩卖茄子/种植

蜜汁甜藕：莲藕1 蜂蜜1，杭州(32.21)蔬菜摊/明月峰莲花池(14.6)采摘莲藕，每小时5个

鲫鱼冬瓜汤：鲫鱼1 冬瓜2 葱蒜1，洛阳(26.30)蔬菜摊/幽州(7.22)菜贩卖冬瓜/种植杭州(27.22)卖鱼小贩卖草、鲫、鲤鱼和泥鳅/钓鱼

粉蒸牛肉：牛肉1 米1 葱蒜1，

红烧兔肉：兔肉2 葱蒜1 调料2，南阳渡西南角、姑苏西南角、明月山西北角捕捉兔子

东坡肉：猪肉2 调料1 红糖2，

宋嫂鱼羹：鲶鱼1 葱蒜2 鸡蛋1 调料1，夜间杭州太湖钓鱼钓到鲶鱼

金钱鹿肉：鹿肉2 面粉2 鸡蛋1 调料1，南阳渡西北角、泉州西北角捕捉鹿

双龙戏珠：蛇肉2 鸡蛋1 调料2 葱蒜1

白玉虾环：虾4 鸡蛋2 调料1

胖头鱼与哪些食物相宜相克

表面上看您是在纠结鱼、豆腐、菠菜能否同吃的问题，实际上鱼只是个无辜的路人甲，您真正纠结的是，菠菜能否和豆腐同食？能！当然能！您的担忧并不是无中生有、空穴来风的，我也是从小听着大人们念叨各种“食物相克”的歪说长大的。比如：胡萝卜和白萝卜不能同食、黄瓜和西红柿不能同食、虾和水果不能同食、小葱和豆腐不能同食……这些歪说流传时间之长（感觉是代代相传）、流传范围之广（似乎全中国人男女老少都能有板有眼地说上几条），貌似印证了一句话“假的说多了，就看似变成真的了”。如果我没有接触现代营养学，我可能会一辈子都相信这些食物相克的理论，并在每次做饭时都小心翼翼——胡萝卜要避开白萝卜、黄瓜和西红柿不能出现在同一个菜中……傻傻的我并没有想过，我虽然一直坚守不能用菠菜烧豆腐，但我们经常在一餐中做一个麻婆豆腐、凉拌一个菠菜粉丝；拍一个黄瓜、再加个西红柿炒鸡蛋；熬一锅白萝卜排骨汤、清炒个胡萝卜丝……我们这么吃的时候，为什么并没有担心过食物相克呢？而且，这么搭配吃下去，也没有发生任何如传说中的危及生命的事情，甚至连半点不适都没有啊。科学的解释在这里：●1.口腔只是食物进入身体的必经之路而已，食物的消化是在胃里面完成的，食物的吸收是在小肠里面完成的。你同一餐吃下去的东西，一个麻婆豆腐、一个凉拌菠菜，虽然不是同一口吃下肚的，但它们都在“胃”这个筐里不分你我、发生反应，有用的被吸收、没用的被排出。比如大家都知道的一个知识点——吃胡萝卜必须要放油，胡萝卜素才能被吸收。这个油，不一定非要放在这个胡萝卜里，只要你的这一餐从别的菜里摄入了油脂，这个胡萝卜素在肠胃中就能被很好地吸收了。●2.说菠菜不能跟豆腐同食，大多说人都把责任模棱两可地推给菠菜里的草酸和豆腐里的钙，说它们在一起会生成结石。菠菜富含草酸是不假，但所有的蔬菜都含有剂量不等的草酸的。菠菜它也不止含有草酸，它还富含维生素、矿物质呢。再说，菠菜只要焯下水，大部分草酸都会溶于水里，剩下的草酸也只是部分与钙结合，没被结合的钙仍然会被人体吸收的呀。所以，作为优质蛋白的鱼、补钙健将的豆腐、全能食材的菠菜，它们仨搭配的“鱼头豆腐菠菜汤”，实在是一道上好的补钙健骨的营养美食呀！请放心食用吧。