泡红皮萝卜的做法大全家常(泡红皮萝卜的做法大全家常窍门)

泡红皮萝卜的做法大全家常窍门

主料：

藕200克

 胡萝卜50克 白萝卜50克 辣椒(红，尖，干)5个

辅料

盐适量

 醋适量 香菜两根

步骤1

莲藕洗干净后去皮，切成片，放入开水锅中烫一下

步骤2

捞出，控干水备用

步骤3

白萝卜、胡萝卜、红椒也都切成粗细一样的丝，放入大一点的盆里

步骤4

加盐调味

步骤5

加入少许白醋，拌匀后腌制20分钟左右

步骤6

将烫好的莲藕片也一起放进去，加入香菜，搅拌均匀即可食用。

泡红皮萝卜的做法大全家常窍门图片

不可以的， 因为白萝卜+胡萝卜（红萝卜）：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。

红皮萝卜怎么做泡菜视频

需要食材：红皮萝卜4个、小米辣6个、大蒜1头、姜1块

需要调料：粗盐15克、白酒10克

制作过程：

1、红皮大萝卜洗净，泡菜瓶子（或坛子）涮洗干净，擦拭干净。

2、去掉萝卜缨子，削去根部和顶部的老皮，洗净沥干水分。

3、准备好小米辣去根洗净沥干水分，大蒜去皮，姜洗净切成薄片。

4、将萝卜切成1.5厘米左右的厚片。如果是糠心萝卜需要挑出去。

5、把萝卜片放入泡菜瓶子里，码紧壮实。采用撒一层盐码一层萝卜的方法，将泡菜瓶子码满萝卜。

6、放入姜片、蒜子、小米辣。也可放一些野山椒来提味。

7、在上面撒上一层粗盐。可以稍微多放一点。也不要过咸，否则盐水不容易发酵。

8、注入适量清水抹过萝卜。也可用矿泉水或者将水烧开晾晾后使用。

9、倒入少许白酒，少许花椒粒，防止起白毛。白酒和花椒可以防止酸萝卜腐烂。

10、盖紧盖子，用保鲜膜包裹严实放在阴凉通风处，腌制三十天左右即可。不要放在暖气旁，过热的温度容易导致酸萝卜烂掉。

泡红皮萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜

酸萝卜做法

主料

胡萝卜

适量

辅料

白醋

适量

盐

适量

小米椒

适量

白糖

适量

步骤

1.用纸片剪出鸭子的样子，将鸭子模型贴至胡萝卜两端。

2.沿鸭子轮廓用刀将胡萝卜切成大概形状，再把凹凸的边缘休整整齐。

3.修整好后，用刀将胡萝卜切成1厘米的块，一个个小鸭子就跃然眼前了！

4.用刀将鸭子的眼睛部位雕出小洞，安上眼睛，小鸭子瞬间画鸭点睛，变活啦！

5.将小米椒切开，给小鸭子加入3勺盐，腌制20分钟，一定要腌出水才好吃哦！

6.再替小鸭子洗个澡，将盐水冲洗干净。

7.准备一个碗，倒入200ML白醋，100ML水，小米椒几个，白糖50g，拌匀。

8.将小鸭子放入酸甜水中，封上保鲜膜，冷藏3小时，一道酸甜可口的客家酸萝卜就可以开动啦！

泡红皮萝卜的腌制方法酸脆

用料：白萝卜5斤、胡萝卜1斤、盐50g、生姜2块、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。

步骤：

1、分别将白萝卜、红萝卜去皮。

2、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。

3、分别将白萝卜、红萝卜切条；(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）。

4、加入50g盐。

5、用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上。

6、静置，腌制两个小时。

7、萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）。

8、将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用。

9、将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋。

10、倒入事先准备好的凉开水。

11、再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中。

12、这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中。

13、加入秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦。

14、腌制调料准备好后，倒入萝卜条中。

15、用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上。

16、将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；（切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）。

17、将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。

泡红皮萝卜的功效与作用

将萝卜腌出红色的方法是用煮沸的自来水将萝卜焯至半熟状态，然后放置冷却，将腌制萝卜的坛子洗净，放入咸盐、开水、干花椒等的调料包，、萝卜，最后洒少许白酒或者啤酒。七天以后就可以腌制出红色的萝卜了。很多人在腌制萝卜的时候，放萝卜的坛子里面会出现一层浮起来的白色的泡沫，其实这层白色的泡沫是霉菌和其他的杂菌聚集之后产生的浮沫。

人们把这种现象叫做生花，坛子会生花的话就会影响萝卜发酵，从而造成萝卜腐坏。所以腌制萝卜的时候出现生花现象的话就要马上处理，不然的话腌萝卜就要宣布失败了。