清蒸家常菜谱大全(清蒸做法大全)

清蒸做法大全

吃剩的清蒸鱼回锅办法以下

辅料：葱丝适量、姜丝适量、绍酒适量、青红椒丝适量、生抽适量、醋适量、板油适量、植物油适量、蚝油 适量

步骤1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；

步骤2、将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；

步骤3、小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；

步骤4、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；

步骤5、趁热将调料汁淋在鱼身上，即可完成。

翘嘴清蒸做法大全

食材:

嘎牙子鱼5条、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒3个、八角1个、辣酱1勺、海天黄豆酱2勺、白糖半勺、醋少许、料酒20克、耗油1勺、鸡粉5g、盐1勺、食用油适量

1. 准备食材。

2. 葱，辣椒切段，姜切片，蒜拍扁切小块。

3. 将鱼去腮，去肠，清洗干净控水，放入部分葱姜，料酒，少许盐，少许胡椒粉腌五分钟去腥。

4. 锅内放油，油温热放入葱，姜，蒜，大料小火煸出香味。

5. 放入酱炒出香味，然后加白糖，料酒，少许醋调味。

6. 放入鱼略烧二分钟，上色后再加入水没过鱼。

7. 保持咕噜烧18分钟，快好时加入I勺蚝油，少许鸡粉提鲜，汤收至浓即可

清蒸的做法 最正宗的做法视频

食材用料千张（豆腐皮）3张 肉末400g 油，盐，糖，生抽，蚝油适量 葱，姜适量 黑木耳，豌豆适量 水淀粉适量 胡萝卜1根相克食物 鸡蛋1个相克食物清蒸千张卷肉的做法1.千张水冲一下，铺在案板上用刀从中间一分为二，纵向切开。2.取一半再横向切开。（一张整的分成相同的四份）3.肉末倒入碗里，加入葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽顺时针拌匀。4.取�0�4千张，靠近自己的一边均匀的放上馅。5.对边也涂抹上少许肉糊。（为了使末端不散开，这个步骤必须得有）6.双手配合卷成长条。7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。8.放锅里蒸十五分钟。9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末，胡萝卜切末，豌豆米洗净备用。10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出，把蒸的汁从盘子里倒出来。11.起锅倒油爆香葱末12.放胡萝卜，黑木耳丁，豌豆进锅煸炒。倒入生抽。13.倒入蚝油。14.再倒入蒸出来的汁。15.最后加入水淀粉勾芡。16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面。17.馋到你了吗？开吃吧～

清蒸做法大全图片

一、原料：梅花肉、老抽、白酒、甜面酱、叉烧酱、大料、花椒。

二、做法与步骤：

1、猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分，然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。

2、肉条一端穿好绳子，在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分，第二天可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦。

3、酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是2：1：1。再加入两大勺白酒，做酱肉用白酒比料酒口感更佳，盐是完全不用放的。

4、将所有调料搅拌均匀，就是腌制用的酱汁了。量的多少要根据肉来决定；将肉放在体积足够大的容器之中，倒入酱汁，使肉能完全浸泡其中即可。

5、推荐大家使用超大号保鲜盒，密闭性好，但要注意提前洗净晾干，容器里不要有油和水，放入少许花椒，再放入少许大料，将容器完全密封好，放入冰箱冷藏

清蒸 做法

1.将米放入电锅中，水量与米量的比例为1：1

2.煮好的饭先不要开锅，用饭铲铲松，把底部的饭翻上来。让其再焖10~15分钟

3.做好的饭乘热倒入大盆中，调制寿司醋（白醋150ml,砂糖90g,盐30g混合而成）按照1杯米配25ml寿司醋的比例倒入寿司醋，将饭勺以平行角底切入饭中翻搅，让饭充分吸收醋味

4.素肉松,蜜豆枣，鸡蛋,胡萝卜,小黄瓜切成长条.

5.鸡蛋加盐,入油锅内煎成蛋皮,再切成细丝.胡萝卜切成细丝

6.煮熟米饭,乘热加入白醋,白糖,拌均匀即可

银鳕鱼清蒸做法大全

原料：银鳕鱼400克，雪菜100克，红辣椒15克，冬笋30克，大葱丝少许。

调料：葱姜末5克，胡椒粉0.1克，盐0.5克，味精1克，黄酒3克，清油10克。

美食做法

1．将整块银鳕鱼顶刀切成段，稍煎，放在盘内上撒少许胡椒粉。

2．雪菜、辣椒、冬笋均切成末，与葱姜末放在油中煸炒出香味，加进黄酒、盐、味精，然后浇在鱼上一起进笼蒸7—8分钟后取出。

3．鱼上放几根红椒丝、大葱丝，上浇热油即成。

平鱼清蒸做法大全

食材主料仓鱼1条辅料油适量盐适量豆酱适量芹菜适量蒜适量姜适量豆瓣酱适量步骤1.仓鱼洗净，上面放些姜丝、辣椒丝、豆瓣酱，倒3匙酱油2.放上锅蒸20分钟3.蒸好的鱼先放一边4.锅里加入适量的油，加入少量的蒜蓉，把蒸好的鱼里的汤倒入锅里5.再加入少量的豆瓣酱，加入切好的芹菜丝，搅拌均匀后关火6.把调好的酱汁倒入蒸好的鱼中就可以了小贴士蒸的鱼吃起来肉比较嫩，也比较鲜。鱼先蒸好再来调制酱汁，这样吃起来鱼会比较香。