当前位置：首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

清蒸鱿鱼的家常做法(清蒸鱿鱼的家常做法视频)

2023-05-05 01:10:07饮食小常识1

清蒸鱿鱼的家常做法视频

蒜蓉粉丝金针菇蒸鱿鱼的做法用料鲜鱿鱼 200G 金针菇 150G 粉丝 1小支蒜头 1小个小葱干辣椒食用油美味鲜料酒鸡精盐蒜蓉粉丝金针菇蒸鱿鱼的做法将鲜鱿鱼清洗干净，锅内烧开水，将整个鱿鱼下开稍稍焯水捞起，切成鱿鱼丝。粉丝用温水泡软（晔子家用的是老家自制的番薯粉，用绿豆粉卖相会更好），沥干水分铺在盘底。金针菇去根，洗干净，均匀的铺在粉丝上面。然后在金针菇上面码上切好的鱿鱼。将蒜头剁成蒜泥，铺在鱿鱼上。干辣椒切丁用于点缀。将美味鲜，料酒搁一小碗里，加入鸡精，一点点的盐，调汁。将调好的汁均匀的淋在盘子的食材上。蒸锅清水煮开，将菜上蒸锅大火蒸15分钟，关火，将菜端出，撒上葱花。锅内倒一点点的食用油，烧至九成热，慢慢的淋在葱花上，马上就有浓浓的葱油味出来了，可香呐！

清蒸鱿鱼的做法最正宗的做法

主要材料有鱿鱼粉丝、新鲜蒸鱿鱼，配料有生姜片、葱段、大蒜末。

步骤：

1. 将鱿鱼粉丝洗净备用；

2. 肥鱿鱼洗净去内脏，然后切块；

3. 锅里用少许油爆香葱段、生姜片、大蒜末；

4. 加入鱿鱼粉丝翻炒；

5. 加入蒸好的鱿鱼块，翻炒均匀；

6. 加一勺酱油、少许鸡精调味；

7. 盖上锅盖，中小火蒸10分钟即可。

清蒸鱿鱼好吃吗

食材：粉丝1把、鱿鱼1只、姜、蒜、红辣椒、葱、生抽

具体做法：

1、鱿鱼清洗干净，剪掉鱿鱼嘴，去除内脏、软骨，将鱿鱼切成圈，鱿鱼头切小块备用。

2、粉丝清洗一下，水开后放入粉丝，将粉丝煮透，大约2分钟左右。

3、将粉丝捞出，倒1勺生抽，用筷子搅拌均匀。

4、切几片姜片，把姜片放在粉丝上，将鱿鱼摆入盘中。

5、葱切成丝，红辣椒也切丝备用。

6、大蒜先拍一下，再剁碎，锅热后倒油，倒入蒜末炒出香味立马关火，加入1勺生抽搅拌均匀。

7、将炒好的蒜末倒在鱿鱼上面，撒上红辣椒丝。

8、锅中水开后，下锅用大火蒸4分钟。

9、出锅后，再撒上葱丝，淋上一勺热油即可。

小贴士：

1、新鲜的鱿鱼不需要去除鱿鱼皮，若是冰冻的就要去掉鱿鱼皮，可减少腥味。

2、蒸鱿鱼时，要热水下锅，用大火，蒸4分钟就可以了，蒸久了鱿鱼口感会变老、变硬。

3、最后淋上热油这一步不能少，一来可激发出葱香味，二来可去腥增香。

清蒸鱿鱼怎么做好吃又简单

清蒸鱿鱼的做法步骤

步骤 1

烧一锅水的时候，鱿鱼撕外膜去内脏清洗干净，用厨房纸吸干水份，切约1厘米宽，不切断。姜切片、红椒斜切小段、葱切葱丝。

步骤 2

倒入米婆婆臻鲜本味糯米料酒，姜片铺在鱿鱼上。

步骤 3

水烧开放入加盖大火蒸5分钟。

步骤 4

关火，倒去蒸出的汁，撒上红椒和葱丝，泼热油，淋上酱油

步骤 5

趁热吃吧。

清蒸鱿鱼的家常做法视频窍门

食材清单

小管鱿鱼数个、蒜泥适量、葱适量、生抽适量、红辣椒适量

烹饪步骤

步骤1，鱿鱼洗净切两段

步骤2，洒点蒜泥

步骤3，辣椒和葱白

步骤4，锅内水开蒸6～7分钟

步骤5，出锅浇点生抽，

步骤6，烧点热油，浇上去就做好了

清蒸鱿鱼的做法大全家常菜窍门

鱿鱼要泡发30-40分钟

把鱼骨去掉，洗净鱿鱼

放入碟中摆好，加蒜蓉上锅蒸6-7分钟

鱿鱼自然卷起来就可以了

清蒸鱿鱼图片大全大图

鱿鱼的蒸煮是需要焯水的，但焯水的时间不宜过长，焯水时间过长会影响到鱿鱼后续享用的口感，焯水时间过短也可能会去除不了鱿鱼的腥味。我们先在锅内烧好一壶水，然后等水滚起来了，我们就倒下切好的鱿鱼，但只能烫10秒钟，不能更多了，10秒过后，马上把我们的鱿鱼肉捞上来，这样很有利于鱿鱼腥味的去除。同时焯水好的鱿鱼要放一旁沥干后再继续进行下一步，以防保留的水分在后续的烹煮过程水分过多而使口感受到影响。

好吃的鱿鱼的技巧之一就是切刀，切工也是验证厨师是否专业的最关键的一步，同时处理好鱿鱼的切刀也会影响鱿鱼后续的处理问题，切不好就可能像牛肉一样容易吃起来感觉好老，所以我们要就着鱿鱼，斜着划刀，别划太轻，均均匀匀的把鱿鱼肉都切好。其他配料也顺带切好准备好。接下来的步骤就容易多了，就如同我们正常做菜的步骤一致，大家是怎么做这个鱿鱼的就正常去进行烹煮就好了，对比我们之前的烹饪方式，就是在以前的基础上增加了焯水这个步骤，但焯水不宜过久，以免影响口感。所以平常在家制作鱿鱼时需要焯水，不焯水这也会影响到我们后面的食用口感。

最后再次提醒：焯水的过程不要太长，不然会影响口感。