实用的家常菜谱大全(家常菜谱100道简单窍门)
家常菜谱100道简单窍门
冷盘
蜜汁红枣:甜甜蜜蜜;
凉拌腐皮卷:合家欢乐;
老醋蛰头:拔得头筹;
凉拌土豆片:齐聚一堂;
香菇菜心:恭喜发财;
三丝蛋卷:金玉满堂。
三、主食
饺子、汤圆:团团圆圆。
四、汤
鲫鱼豆腐汤:鸿运当头;
蘑菇煲:欢聚一堂。
五、水果:
什锦果盘。
家常菜谱100道简单窍门视频
食材明细
米饭一大碗
鸡蛋一个
食用油适量
盐适量
美极鲜适量
麻辣鲜粉适量
胡椒粉适量
糯米粉适量
粘米粉适量
玉米粉适量
微辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
米饭锅巴的做法步骤
1
准备好材料
2
米饭中加入鸡蛋一个,糯米粉一汤匙,粘米粉一汤匙,玉米粉一汤匙,胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、美极鲜适量
3
充分搅拌均匀
4
拌好的米饭装入保鲜袋中
5
用擀面杖擀成薄片
6
从则面把保鲜袋剪开,在擀好米饭上切成大小合适的块
7
不粘锅放油,放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可
“家常菜谱100道简单”
1、用料:圆茄子1个、西红柿1个、青椒半个、红柿子椒半个、大蒜4瓣、番茄酱20克、白砂糖15克、红烧酱油10毫升、玉米淀粉适量、盐适量、食用油适量。
2、食材洗净,青椒、红柿子椒切块,大蒜切碎。
3、西红柿去皮,切块备用。
4、茄子去皮,切滚刀块。
5、加少许盐拌匀,腌制30分钟后,倒掉腌出的水分。
6、腌好的茄子,加入适量淀粉,掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
7、制作调料汁:白砂糖,红烧酱油,玉米淀粉、适量水,调匀即可。
8、锅内放宽油,烧至七成热,放入茄子,中小火炸至定型,捞出控油。
9、另起锅,少许油加热,放入蒜末炒香,放入西红柿炒软,加入番茄酱翻炒均匀。
10、放入炸好的茄子、青红椒炒匀,淋入料汁,大火翻炒均匀即可。
家常菜谱1000例窍门
回锅肉
将猪肉五花肉半斤洗净加水加姜片煮20分钟捞出来切片后,热锅冷油放肉片炒成微黄,加豆瓣,豆豉炒香上色,加少许白糖,盐,蒜苗翻炒装盘完成。
家常菜谱大全简单
很高兴回答你的问题
我是一个很懒得人,除非特别想吃某种食物,否则我会尽量选择简单又营养美味的烹饪,下面介绍今天晚上的晚餐哦
首先准备芹菜,苦瓜,鸡蛋 ,辣椒(我是提前熬好了粥,您可以焖米饭,大米上面撒一点小米更营养哦)
第一步,芹菜去叶(芹菜新鲜的话可以把嫩叶保存起来,洗干净可以做一道凉菜的哦,有时间我会介绍做法)洗净,切成片 (我是先备菜,然后再炒,这样节省时间)
第二步,苦瓜去两边,中间分开,用勺子挖去中间的籽,切稍厚的片,锅中烧水,水开加苦瓜片,焯两分钟。捞起备用。
第三步,打蛋,一个苦瓜用两个蛋,蛋打好加一点盐,备用
第四步,蒜切末,辣椒切碎(不喜欢辣椒可以不切,我是芹菜里面放的,个人感觉不放辣椒不好吃)
备菜完成,可以开始炒菜,锅烧热,加油,先炒出鸡蛋,(蛋不能炒时间长,凝固即可盛出)期间不关火,再加油,放一点干辣椒,也可不放,油热加蒜末,翻炒两下加鸡蛋,再翻炒加生抽醋盐一点糖(我不喜欢鸡精,所以每次加一点糖提鲜)一点耗油,翻炒出锅。然后加油,油热加干辣椒,放蒜末切好的辣椒圈,翻炒,加入芹菜,翻炒放生抽盐糖,翻炒,烹醋,出锅。(芹菜是快炒,时间长了会软,口感不好,我喜欢吃脆的)
然后乘出,就可以吃饭了(*^▽^)/★*☆
家常菜谱100道简单窍门图片
好吃的家常菜有:麻婆豆腐、丝瓜炒蛋、白斩鸡、冬瓜排骨汤、红烧肉、水煮鱼、清蒸带鱼、油焖大虾、青椒炒鱿鱼、炒苋菜、肉饼炖蛋、狮子头、清蒸螃蟹、油面筋塞肉、凉拌黄瓜、荷包蛋、苦瓜炒肉、冬瓜海带虾米汤、西红柿炒鸡蛋、芦笋炒百合、猪肚莲子汤、清蒸鲈鱼、炒马铃薯。
家常菜谱100道菜谱窍门
红烧带鱼
1,准备四条带鱼,用刀切去鱼鳍,斩掉鱼头,再去除带鱼的内脏, 每间隔一厘米划一刀,再斩成5厘米左右的小段,清洗干净后开始腌制:
加入2克食盐,1克胡椒粉,少许料酒,用筷子拌匀,腌制10分钟。
准备姜粒、蒜末和几粒红干椒、花椒。
2,锅内倒入食用油,在等待油烧热的时间,把带鱼段挂上玉米淀粉,等油温烧至6成热时,把拌好的带鱼,依次下入锅中,用勺子轻轻推动,避免粘连。
中小火炸3分钟左右,炸至两面金黄,即可倒出控油。
3,锅内添入半勺食用油,倒入姜蒜和红干椒,花椒一起翻炒出香味,加入10克豆瓣酱,翻炒出红油,淋入一勺清水,以漫住带鱼为好。
加入10克料酒去腥,适量生抽,几滴陈醋,然后倒入炸好的带鱼段,煮至汤汁沸腾时,加入鸡粉,白糖,胡椒粉,然后盖上锅盖,小火焖煮3分钟左右。
4,时间到淋入少许清水,倒入青红椒块,煮两分钟,汤汁收至粘稠以后,淋入少许芝麻油,即可关火起锅,装入盘中。
辣子鸡丁
1,准备两块鸡胸肉,切成小方丁,加入1克食盐,0.5克胡椒粉,适量料酒,几滴老抽,加入少许清水,抓拌均匀, 打入一个蛋清,
再加入少许玉米淀粉拌匀,然后倒入小盆中,加入少许植物油,避免肉丁粘连。
2,准备半个青椒和半个红椒,切成小片;再准备葱花、姜片和一把干红椒备用。
准备一个小盆,加入1克鸡粉,1克胡椒粉,1克白糖,5克料酒,5克生抽,2克老抽,加入少许清水,一勺玉米淀粉,搅拌化开。
3,炒锅烧热,添入一勺食用油,油温三成热时,下入肉丁,用勺子滑散15秒,即可倒出控油。
4,锅内留少许底油,放入葱姜蒜和干红椒爆香,加入5克豆瓣酱,炒出红油,放入青红椒片翻炒几下,倒入鸡丁,快速翻炒几下,倒入调好的料汁。
继续翻炒20秒,使肉丁裹匀料汁,即可关火起锅装盘。
线椒炒牛肉
1,准备半斤左右的牛肉,切成长条;准备适量姜末、葱段和蒜片;一小把青线椒切成斜片,几个小泡椒切碎。
2,炒锅烧热,添入一勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入凉油。
然后倒入牛肉和配料,快速翻炒,倒入青线椒,继续翻炒10秒钟,开始调味:
加入2克食盐,1克白糖,5克味,3克料酒去腥,大火爆炒15秒,即可关火起锅装入盘中。
火山土豆泥
1,准备两个土豆,削去外皮,切成薄片备用;准备一个小盆,放入适量葡萄干,枸杞子,倒入温水浸泡5分钟。适量核桃仁备用。
2,锅
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