酸奶溶豆的家常做法(酸奶溶豆的家常做法视频)

酸奶溶豆的家常做法视频

食材准备：菠菜10克、鸡蛋2个（只需蛋清）、奶粉25克、玉米淀粉15克、白糖6克、柠檬汁适量

制作方法：

1.菠菜开水焯30秒，过凉后沥下水分，再切小段。

2.菠菜倒入搅拌杯，再加清水30g，搅拌成菠菜汁后过滤一下

3.取出25g菠菜汁，将奶粉倒入碗中，将奶粉搅拌融化，再把淀粉加入碗中，继续搅拌至无结块

4.蛋清分离，蛋清中挤入几滴柠檬汁。用来去腥和增加蛋清打发的稳定性

5.蛋清中加13糖，打蛋器垂直打发至出现大泡泡

6.加糖后继续打发，泡沫变得细腻绵密再加入剩余白糖，继续打发至拉起打蛋器有弯钩

7.12蛋白放入菠菜糊，用翻拌的手法从外向内把菠菜糊和蛋白混合均匀

8.混合好的蛋糊倒回另一半蛋白碗中，接着用翻拌手法把蛋糊混合均匀

9.蛋糊倒入裱花中，烤盘上铺上烘焙纸，挤好溶豆·

10.溶豆放入烤箱，上下管100度，烘烤40分钟

酸奶溶豆的功效与作用

教你正确做法

酸奶溶豆做法

食材明细

很厚的酸奶55克

婴儿奶粉20克

玉米淀粉12克

蛋清75克

细砂糖15克

柠檬汁几滴

1. 各原料备用。奶粉和玉米淀粉混合。

2. 酸奶中筛入低粉和奶粉。

3. 用刮刀拌匀。

4. 蛋白滴几滴柠檬汁，加糖打至干性。

5. 加1/3蛋白和酸奶糊拌匀。

6. 倒入剩余蛋白中。

7. 快速拌匀后装入裱花袋。

8. 在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状。95度中层40-50分钟，关火后可以焖一会儿，到溶豆能轻易从烤纸上取下就好了，如果底部粘在纸上了，说明还没好，还要适当延长烘烤时间。

酸奶溶豆的做法零失败窍门

可以使用平底锅做酸奶溶豆，但味道没有用烤炉的好。

平底锅做酸奶溶豆的步骤：

1、酸奶用纱布挤去水分，成浓酸奶，玉米淀粉和婴儿奶粉过筛，准备浓酸奶和粉类。

2、浓酸奶加入粉类，翻拌均匀。

3、蛋清加入一半的糖、白醋，用电动打蛋器打发，加入剩下的糖。

4、打至硬性发泡，打蛋器上有小尖角即可。

5、取三分之一的蛋白拌入酸奶糊，翻拌均匀，再倒入蛋白盆里，快速翻拌均匀。切记：不要划圈搅拌。

6、翻拌均匀后装入裱花袋，在烤盘里铺好硅胶垫，挤入一个一个的小圆豆形状，这大概是两盘的量。

7、本来这一步是要放进烤炉的，可是没有烤炉，只能用平底锅煎了，所以是麻烦了一些。记住，不能心急哦，一定要用小火煎。

酸奶溶豆的做法大全

基本都是酸奶水分偏多，可以用浓稠的酸奶，如果觉得只差一点，可以稍微加几克玉米淀粉弥补下。

酸奶溶豆正确做法：

材料：

酸奶55克、婴儿奶粉20克、玉米淀粉12克、蛋清75克、细砂糖15克、柠檬汁适量

步骤：

1、 各原料备用。奶粉和玉米淀粉混合；

2、 酸奶中筛入低粉和奶粉；

3、 用刮刀将酸奶和奶粉及淀粉拌匀；

4、 取蛋白，滴适量柠檬汁，加糖打至干性；

5、 加三分之一蛋白和酸奶糊拌匀，倒入剩余蛋白中；

6、 快速拌匀后装入裱花袋；

7、 在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状。95度中层40至50分钟，关火后焖一段时间。

酸奶溶豆的家常做法视频大全

1、首先将酸奶倒入碗里。酸奶要尽量选择稠厚一些的，保持冷藏温度，不要提前拿出来。

2、玉米淀粉和奶粉混合过一下筛，倒入酸奶碗里。

3、用刮刀拌匀，使粉类和酸奶完全融合在一起。加入柠檬汁并继续搅拌均匀。

4、将拌好的混合物放入冰箱冷藏10分钟左右。柠檬汁具有凝乳作用，因此冷藏后的混合物会变得更加浓稠。

5、另一个干净的大碗里倒入鸡蛋清，分三次加入细砂糖打发。

6、将蛋清打发到缓缓提起打蛋器，能拉出直立尖角的干性发泡状态。

7、将冷藏好的酸奶混合物拿出来，观察一下它的状态，要稠厚的状态才可以

。8、将酸奶混合物和打发的蛋清混合，并快速翻拌，使它们充分而均匀的混合在一起。动作要迅速，避免消泡。

9、拌好以后的面糊应该是稠厚的质地。如果太稀，说明蛋清消泡了，做出的成品也就达不到理想的状态。

10、立刻将面糊装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小孔，在铺了油纸的烤盘上挤出小圆粒面糊。

11、全部挤好，就可以准备烘烤了。

12、将烤盘放入预热好的烤箱，中层，后旋风模式，100℃烤15-20分钟以后，将温度降低至80℃，继续烘烤40分钟-1个小时，直到酸奶小溶豆变得酥松干脆。

酸奶溶溶豆做法

酸奶溶豆的做法是将酸奶倒入溶豆，当中慢阻慢熬，然后再加入一些冰糖。