西湖饼的家常做法大全(西湖小饼怎么做)

西湖小饼怎么做

菜饼，是两个面皮中间夹馅的饼，最常见的馅是韭菜鸡蛋的，后来我发现西葫芦（也叫角瓜）鸡蛋馅的也蛮好吃，以前做过好几次了，菜谱步骤虽多，但是着实不算难~

菜谱量是普通盘子外口大小的三个的量。三个人的早餐~

用料

角瓜 中等大小的2个

鸡蛋 2

面粉 大汤勺两尖勺

盐 适量

油 适量

虾皮 适量

橄榄油

菜饼的做法步骤

步骤 1

面粉加适量水，搅拌成棉絮状，无干面粉

步骤 2

揉成团，盖上保鲜膜，醒十五分钟

步骤 3

平底锅放入炒菜量的花生油，，把搅匀的鸡蛋炒熟，炒碎，放到一边放凉

步骤 4

角瓜两颗，洗净

步骤 5

擦成丝，加入半小勺盐，用手搅拌挤压一下，放到一边让它出水

步骤 6

醒好的面团揉一下，揉到光滑后继续醒发十分钟左右

步骤 7

杀出水的角瓜用手使劲挤去水分，放入凉好的鸡蛋里，放入适量的橄榄油（喜欢香油的可以放入香油）放适量的虾皮，搅拌均匀，放入适量的盐（如果虾皮是咸的，盐要少放，这里我用的是无盐的虾皮）

步骤 8

馅做成了，尝尝咸淡。

步骤 9

醒好的面团不用揉，直接搓成长条，均分成六份

步骤 10

取一个面团擀成薄圆形。尽量薄，找个小案板或者其他容器，我用的披萨盘，上面撒上面粉，把薄饼放上

步骤 11

再擀一张备用

步骤 12

把三分之一的馅料放到第一张薄饼上，摊平

步骤 13

第二张盖上，把边按捏紧

步骤 14

平底锅加热，把菜饼放进去

步骤 15

小火煎至两面熟了即可，两面总约五分钟左右

步骤 16

切成四片即可开吃，配一碗米糊，好吃的早餐

西湖摊饼

【西湖萝卜鸡蛋饼】

【制作食材】：萝卜，鸡蛋，食盐，葱花，胡椒粉。

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个白萝卜，切去头尾。打过霜以后的萝卜是非常脆爽的，只有冬天才能吃到这么好吃的萝卜，其他季节的味道会很辛辣，没有冬天的萝卜甜。

接着要用刀削去萝卜外皮，白萝卜富含丰富膳食纤维、维生素，平时可以多吃上一些。然后取出擦拭器，利用擦丝器把萝卜全部擦成细丝，用刀切会比较麻烦，而且萝卜丝大小不均匀，利用擦丝器省时还快速。

2、弄好的萝卜丝，我们要往里面加入一勺食盐，并下手抓拌均匀，让每根萝卜丝都能裹上食盐。抓匀匀以后的萝卜丝，要放到一旁腌制10分钟，因为萝卜水分非常充足，所以我们要将其多余的水分，给腌制出一部分。

趁着萝卜腌制的时间，我们要准备少许葱叶，切成葱花备用。等萝卜腌制10分钟以后，我们要把萝卜丝，用力挤干它腌制出的水分，并放到一旁备用。

3、接着，我们要往萝卜丝中打入一个鸡蛋，再加入少许切好的葱花，以及加入两勺淀粉，一勺食盐，少许胡椒粉，并用筷子把萝卜丝给搅拌粘稠。淀粉可以少量多次去慢慢加，直到萝卜丝变得很粘稠即可。

最后要准备一个平底锅，锅底刷上少许食用油，并将油温加热。等油温加热至4成热以后，我们要把萝卜面糊，用手团成小饼状，放到平底锅当中，并开小火对其进行烙制。

4、利用小火慢慢烙制，将萝卜饼底部烙定型以后，我们要用刷子在在萝卜饼的表面，刷上一层油。接着我们要用铲子，对萝卜饼进行翻面，将两面都烙得金黄。

萝卜饼完全烙熟以后，我们要用锅铲去轻轻的按压一下，看一看萝卜饼会不会回弹。如果萝卜饼不会回弹的话，就证明萝卜饼已经完全成熟，这时的萝卜饼，我们就可以从锅中取出装盘，即可进行食用。

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西湖馅饼怎么做

主料面粉适量，西葫芦2个，鸡蛋3个，虾仁适量

辅料:十三香、蚝油、熟花生油、香油、盐适量，

烹饪步骤:

1.先将适量面粉用开水烫一半，，这样面皮会很软。然后用温水和成光滑面团，盖好盖子醒一会。

2.西湖擦丝放点盐腌制一会儿，待水分渗出后挤干放入葱末和姜末

3.虾仁去虾线冲洗干净、煮熟，放凉后切成碎丁

4.把两个鸡蛋搅拌均匀放入油锅并沿顺时针搅拌，这样炒的鸡蛋会成小块状。

5.等炒碎的鸡蛋放凉后和虾丁一同放入西湖丝里，再放十三香、蚝油、香油和盐调拌均匀

6.把面团揉均匀搓成条状，切成手心大小的剂子

7.剂子擀成圆皮把调好的馅包进去，像包包子一样把口捏紧，按成饼状放进预热好的饼档里，饼档有不粘涂层，放少许油就行

8.选好馅饼键，五分钟左右就熟了

西湖饼怎么弄

我个人喜欢把西葫芦先刮了皮，然后切成丝用开水过一下水凉拌。也可以切丝再切点瘦肉丝爆炒着吃，西葫芦不要炒得太软了，软了都没有西葫芦那种香味了。

西湖煎饼怎么做

回答如下：1. 你好，我是来自广东的好友。广东是一个美丽的地方，有着丰富的文化和美食。希望有机会可以带你去品尝一下广东的美食，感受这里的独特风情。

2. 你好，我是来自四川的好友。四川是一个有着丰富自然资源和文化底蕴的地方，我们有着美丽的山水和美食。如果你喜欢辣的口味，那么来四川一定不会让你失望。

3. 你好，我是来自江苏的好友。江苏是一个历史悠久的地方，有着丰富的文化和美食。如果你来江苏，一定要品尝一下我们的特色小吃，比如苏州的月饼和南京的鸭血粉丝汤。

4. 你好，我是来自北京的好友。北京是中国的首都，有着丰富的历史和文化遗产。如果你来北京，一定要去参观故宫和长城，还可以品尝一下北京的特色美食，比如烤鸭和豆汁。

5. 你好，我是来自广西的好友。广西是一个有着独特风情和美丽景色的地方，我们有着壮族和瑶族等多个少数民族。如果你来广西，一定要体验一下我们的民俗文化和品尝一下桂林米粉和螺蛳粉。

6. 你好，我是来自山东的好友。山东是一个历史文化名城，有着丰富的文化遗产和美食。如果你来山东，一定要品尝一下我们的特色美食，比如煎饼果子和烤鱼。

7. 你好，我是来自浙江的好友。浙江是一个美丽的地方，有着丰富的文化和自然景观。如果你来浙江，一定要去西湖游玩，还可以品尝一下杭州的美食，比如西湖醋鱼和龙井茶。

8. 你好，我是来自陕西的好友。陕西是一个历史悠久的地方，有着丰富的文化和美食。如果你来陕西，一定要参观一下秦始皇兵马俑和华山，还可以品尝一下陕西的美食，比如肉夹馍和凉皮。

西湖小饼怎么做才好吃

原料

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面粉 (适量)

肉 (适量)

韭菜 (适量)

油 适量

盐 适量

1/选择一个适当的容器，往容器里倒入适量的面粉。边加温水，边搅拌面粉。再往面粉里加入适量的发酵粉，继续搅拌。然后等待发面。

2/把菜择好、放入一个容器里，用清水清洗干净。把葱、姜、蒜去皮，清洗干净，然后把清洗干净葱、姜、蒜的切碎。把肉清洗干净，剁碎。

3/往炒锅里倒入适量的油放在炉子上开火，等油热之后放入适量的酱，搅拌均匀。等酱炸熟之后，把锅端下来，等待酱变凉。把切好的菜、葱、姜、蒜、肉放入锅里，加上盐、酱油、饺子料等各种调料，搅拌均匀。

4/把发好的面拿出来，放在案板上，搓揉光滑。把搓揉好的面分成几个小块儿。把小块儿面，用擀面杖把它干成片。

5/把调好的肉馅，用小勺子挖出来适量的肉馅，放在擀面杖擀好的片上。要掌握放在片上的肉馅的量。肉馅放的太多容易坏，肉馅放的太少又不好吃。

6/用手把放入肉馅的皮，先从对面把皮捏一下。然后沿着各边向里不断的捏。把肉馅严严实实地包起来。然和，把捏好的皮翻过来，用擀面杖稍微擀一下。

7/往锅里倒入适量的油，放在炉子上，开火。等油热之后，把火候调下，把放入肉馅，包好皮，擀好的饼放入油锅里。

8/把饼放进油锅之后，过一小会儿，用铲子把饼翻一下。你就会发现另一面已经微微发黄。再过一会儿，再用铲子把饼翻一下。这样翻几次之后，饼就熟了。

9/把烙好的饼，从锅里取出来。稍微等一会儿，等饼没有那么烫的时候，用刀把饼切成块状，盛入一个适当的容器里，就可以开吃了。

10.美味又好吃的西湖肉馅饼完成开吃了。