鲜芥菜的做法大全家常(新鲜芥菜怎么吃才好吃)

新鲜芥菜怎么吃才好吃

辣味最好。可以用新鲜芥菜来炒，放点辣椒，吃辣。也可以拿来腌制榨菜。

芥菜有三种，一种是吃叶子的芥菜，又名雪里蕻，吃叶子的芥菜除食用其嫩绿的叶子外，也可以取其种子磨碎后作为调味品，称为芥末，是一种非常辣非常有味道的调味品。还有一类是茎用类的芥菜，用来腌制榨菜。另外有一种是根用类芥菜，也称芥菜疙瘩，即俗称的大头菜。

芥菜怎样做最好吃

荠菜是非常好的野菜，现在也有在自家院里种植的，这个菜怎么吃都好吃，炒鸡蛋吃，把荠菜剁碎打入鸡蛋搅匀，锅内油热后下锅炒出来，稍加调味，非常好吃，做汤也好喝，做汤不用加油爆锅，直接加水煮开再加入荠菜，开锅打入鸡蛋花，调一调味，美味可口，荠菜包水饺包包子都是美味。

芥菜丝的做法

步骤1

芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮

步骤2

先切成片，再切成条

步骤3

用适量的盐（比做菜略多点）拌匀，腌制一夜，中间翻动两次

步骤4

沥干杀出来的水分，然后在盖帘上晾至表皮干

步骤5

甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖

荠菜哪三种人不能吃

能吃。

可能是你的胃口太高，不吃这些老百姓饭。

荠菜开花了必须能吃。荠菜开花说明荠菜过于成熟，这时候可以吃，通常不会影响健康，不过此时的荠菜口感可能不及新鲜未开花的荠菜。

芥菜一定要用开水焯过才能吃吗

热水下锅，水量更好是要足一些，并在开水里放点盐或滴几滴食用油。

然后把荠菜放在开水焯烫约半分钟左右，看到荠菜变软而且颜色变得青绿时，马上捞出用冷水拔凉，在冷水里浸泡一段时间后，再捞出稍挤一下水分。

芥菜的图片

1、芥菜的特点

芥菜是一种十字花科植物，它是两年生的草本，在我国有很长的栽培历史，多出产于长江以南，芥菜有多个不同的品种，像芥子菜和茎用芥菜以及芽用芥菜等，都是芥菜家族的重要成员。芥菜按叶子的大小，还可以分为大叶芥菜和小叶芥菜两种，其中小叶芥菜在全国各地的市场上最为常见。

2、撇莲的特点

撇莲是甘蓝的一种，也叫芥兰，这种蔬菜的味道带甘如芥，人们习惯把它叫做芥兰。它可以分为黄花芥蓝和白花芥蓝两种，这种蔬菜中的维生素的含量特别高，其中维生素C的含量处于所有蔬菜的前列，这是芥菜所不具有的重要特点。

芥菜的正确焯水方法

方法：

锅里的水烧开，把切好的芥菜放入水中焯煮3分钟，焯水的过程要记得加少许油和盐，这样能让蔬菜翠绿色泽更明显，焯煮3分钟后，把芥菜捞码入盘中。

腌制芥菜丝：

配方：芥菜10斤、盐500克、白酒200克、白糖350克、酱油2000克、姜丝250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒适量、大料适量。

制作步骤：将芥菜洗净后切丝晾干，通常晾一天即可。将干辣椒切开。将芥菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料拌匀后装入容器中压实，倒入白酒和酱油使其没过芥菜丝。加盖密封，放在凉爽通风处或冰箱冷藏即可。