香菇鸡蛋做法大全家常做法大全(香菇鸡蛋的做法大全)

香菇鸡蛋的做法大全

主料：香菇200克、鸡蛋3个 

辅料：青椒1个、红椒1个、植物油适量、食盐6克、酱油1茶勺、料酒1茶勺

白糖1克、香油2克

方法：

1. 准备所需原料

2. 把香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净

3. 切成2毫米厚的片

4. 辣椒洗净切块

5. 鸡蛋打散后加少许温水和几滴料酒拌均匀

6. 热锅凉油，待油8成热时，放入鸡蛋液，煎到鸡蛋成块形状，并快速用铲子搅散成块，捞起

7. 再热锅凉油，油温7成热时倒入辣椒翻炒出香味

8. 加香菇片翻炒均匀

9. 加盐和糖翻炒2分钟

10. 加头道酱油

11. 香菇出汤后翻炒2分钟，加入鸡蛋翻炒均匀

12. 出锅前，再淋入几滴香油即可。

香菇 鸡蛋

所需食材：干香菇（或鲜香菇）、鸡蛋、生抽、老抽、盐、味精等。制作方法：

1、干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯）后，用清水冲干净备用；用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。将泡发好的香菇切成片；鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。

2、锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用。

3、锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒。

4、加入一点清水煮开（鲜香菇会出汤就不需要加水）。

5、倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可。

香菇鸡蛋做法大全家常做法大全窍门

　　香菇和西红柿能一起吃，以“香菇番茄炒鸡蛋”为例。做法如下：　　材料：番茄 2个，鸡蛋 3个，香菇 200克，葱 2段，姜 2片，蒜 3片，蒜苗 适量，油 30毫升，盐 2克，料酒 10毫升，生抽 15毫升，味精 1/4勺　　步骤：　　1、将鸡蛋磕到碗里，搅匀。　　2、放入油锅滑炒一下盛到碗里。　　3、西红柿洗净，切成滚刀块。　　4、香菇洗净，每个切成4块。　　5、葱、姜、蒜切碎。　　6、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。　　7、放入香菇翻炒。　　8、放入料酒、生抽和少许水。　　9、放入番茄翻炒。　　10、放入鸡蛋翻炒。　　11、放入蒜苗和盐翻炒均匀。　　12、放入味精调味即可。　　13、盛入盘中，即可享用。

怎么做香菇鸡蛋汤

材料：五花肉500g，黄蘑菇50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

香菇鸡蛋菜谱

1.

香菇用开水浸泡一分钟。

2.

洋葱分成两半，清水浸泡一会儿（这样做可以减少切洋葱时辣眼睛），将洋葱切小块。

3.

将泡过的香菇分小半切，装盘待用。

4.

葱花和葱白切小段。

5，碗内打入两个鸡蛋，放入适量食用盐搅拌均匀。

6，锅内放入适量食用油，倒入蛋液，煎至金黄。

7，从新倒入食用油，放入蒜，葱白爆炒出香味后倒入洋葱，翻炒一分钟。

8，倒入香菇，大火翻炒一分钟，加入蚝油，生抽（最好是味极鲜），少量食用盐（蛋花中含盐，少放一点）。