香菇土豆红烧肉的做法大全家常(香菇土豆烧肉的家常做法窍门)

香菇土豆烧肉的家常做法窍门

香菇土豆炖肉的热量(以100克可食部分计)是333大卡(1393千焦)，单位热量较高。每100克香菇土豆炖肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。

香菇土豆烧肉怎么做

1.土豆去皮，用清水浸泡。

2.五花肉洗净，用厨房纸吸干水分，切大块。

3.生姜，蒜瓣，胡萝卜切片，小葱洗干净切成两段。

4.在不粘锅底部，用刷子在底部薄薄的刷一层。

5.把五花肉平铺，小火煎一下。

6.表面焦黄后，翻面，继续把另一面也煎到焦黄就可以关火了。

7.取一砂锅，无水淋少许油，把蒜片跟姜片放进去炒香。

8.然后把煎好的五花肉放进去。

9.加入料酒50g，老抽10g，生抽50g，味啉20g。

10.调料放进去后，没有没过五花肉，添加水把肉盖住。

11.然后把胡萝卜片跟葱放进去。

12.盖上盖子，大火10分钟。

13.这个时候，香菇洗净，用热水烫一下，然后沥水，土豆切滚刀块，用水浸泡去掉表面淀粉。

14.10分钟后，加入沥水后的土豆块。

15.加入冰糖。

16.香菇盖在最上面。

17.继续盖上盖子，小伙焖半小时。

18.打开盖子，再加入10g老抽上点色，然后转大火收汁。

19.看到汤汁到你喜欢的量就可以关火了。

20.入口即化的五花肉，来一块吧。

土豆香菇红烧肉成品图

烹饪技巧

1.猪五花一定要选择五层的，口感最佳。2.配菜可以选择自己喜欢的，土豆是我家喜欢的，尤其这种小土豆，比较软糯。

香菇土豆肉怎么做好吃

材料

主料：蘑菇6枚、豆腐450克、花菜约100克、冬菇5朵、红皮土豆2个、红萝卜1块、豆角干1把、虫草花1把。

调料：李锦记蚝油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精盐1/4小匙、白糖1/2小匙。

做法

一、把豆角干、虫草花和冬菇水发，冬菇切片、豆角干切段、红萝卜切片、菜花摘成小朵、蘑菇切片，土豆削皮切滚刀块；

二、豆腐切方块，厚约1公分，放在不粘锅里列队排放整齐，这样煎起豆腐来比较容易翻面，煎到时间够，用勺子把最近自己身边的豆腐向锅边上推至立直，再用勺子或手指一拨，豆腐就面了，翻了面的豆腐放在队列的后面，再把队列向前推，再翻排在前面的那一块；

三、耐心把豆腐两边煎至金黄色，装起备用，锅留底油；

四、把红萝卜和菜花煸软；

五、倒入蘑菇片、冬菇、虫草花、豆角干和土豆块、翻拌片刻；

六、加水1/2锅；

七、倒入豆腐，加入调料蚝油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精盐1/2小匙、白糖1/2小匙，稍搅拌，中火焖20分钟；

八、置砂煲于另一炉，煲底放少量油不至于干烧，开中火，锅里的材料大火收汁，时不时要翻一翻材料，收汁至剩下1/3和土豆起沙；

九、将整锅菜倒入预热了的砂煲，可供享用

香菇土豆炖肉的家常做法

步骤/方式1

牛肉冷水下锅，放入葱姜花椒大料焯去血水去腥

步骤/方式2

香菇也焯水

步骤/方式3

西红柿十字刀，用焯过香菇的水烫一下西红柿，去皮

步骤/方式4

准备食材

步骤/方式5

香菇土豆胡萝卜切丁

步骤/方式6

油热放入花椒大料

步骤/方式7

放入牛肉翻炒放入料酒

步骤/方式8

加入葱姜桂皮香叶翻炒出香味

步骤/方式9

加入蚝油，生抽，十三香，盐，老抽

步骤/方式10

放入胡萝卜、香菇，翻炒

步骤/方式11

加入热水，（一定要热水）多添一些，因为牛肉要炖很久，大火烧开

步骤/方式12

加入西红柿小火炖半小时

步骤/方式13

最后放入土豆，大火烧开转小火再继续慢炖20–30分钟，如果锅里没水了，继续添热水）慢炖

步骤/方式14

小火慢炖，直到软烂。放入鸡精。关火，可以在焖五分钟

步骤/方式15

出锅啦好香哦，喜欢喝汤就多添一些水哦

香菇土豆炖肉

不要放猪肉了，猪肉本省也要少吃，其他这几种食物合在一起炖着吃，有滋阴补阳的功效，既是美味，又是很好的补品。所以说羊肉、土豆，香菇可以一起炖着吃。

香菇土豆炒肉

食材：

香菇100克、花菜200克、土豆1个、蒜2瓣、姜1克、小葱1根、干辣椒3个

调味料：

食用油5克、盐1克、生抽3克、鸡精1克

菜花炒土豆做法：

1、香菇切片，花菜择小朵，土豆切片，蒜切末，姜切末，小葱切葱花，干辣椒切段；

2、锅中倒食用油，油温烧至5成热时，下入姜、蒜、香菇、干辣椒炒香，加入花菜翻炒均匀，倒入适量清水，加盐，大火焖煮5分钟；

3、放入土豆、生抽，煮2分钟，调入鸡精，炒匀，装盘后，撒上葱花。

香菇土豆炒肉的做法大全家常

食材

大鸡腿两个、土豆两颗、胡萝卜一根、香菇适量、葱段少许、姜片少许、八角两颗、花椒十几粒、干红辣椒少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、

冰糖两颗

方法/步骤

1首先把大鸡腿用砍刀斩成小块，放在盆中，加入没过鸡块的清水浸泡1小时以上，使鸡腿充分浸泡出血水。毕竟现在买的鸡腿大多都是冷冻产品，提前泡水可以去除掉一部分腥味。

2把土豆去皮后切成滚刀块，用清水冲洗去表面的淀粉；胡萝卜切成滚刀块；香菇洗净去蒂切成小块。

3鸡腿泡出血水后用清水冲洗干净，锅里坐适量清水，凉水下入鸡块，大火煮开后加入适量料酒，煮2分钟左右捞出控水备用。

4先把铁锅烧热，然后加入适量食用油润锅，下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味，然后下入焯过水的鸡块，大火翻炒1分钟左右。

5炒至鸡块表皮发紧、颜色微黄后加入适量老抽和生抽继续翻炒。

6炒出酱油的香味后加入没过鸡块的清水，加入盐、蚝油、冰糖调味，大火烧开后盖上锅盖煮5分钟。

7 5分钟后把土豆块、胡萝卜块、香菇块全部下入锅中，盖上锅盖再炖15分钟。

8 15分钟后鸡块已经炖软烂，土豆也已经入味，开大火把汤汁稍微收一下即可出锅装盘。