鸭汤粥的做法大全家常做法(鸭汤粥的做法大全家常做法图片)

鸭汤粥的做法大全家常做法图片

食材清单

光嫩肥鸭 1500g 、 糯米 50g 、 水发香菇 50克 、 老姜 10克 、 当归 10克 、 蒜泥 适量 、 葱花 适量 、 胡椒粉 适量 、 味精 20克 、 咖喱油 20克 、 猪骨汤 3000克 、 姜牙 50克 、 经验 20克

烹饪步骤

1/3

糯米用清水洗净，浸泡2小时，沥去水分，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。

2/3

将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。

最后一步

锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。

鸭汤煮粥可以放什么

鸭粥主料：鸭1500克,粳米50克辅料：葱白15克调料：黄酒5克教您鸭粥怎么做，如何做鸭粥才好吃：

1. 青鸭去毛及内脏，切细，煮至极烂，再加粳米、葱白煮粥。

2. 或用鸭汤煮粥，不放盐，加料酒去腥。健康提示：补益脾有胃，利水消肿，滋阴血。

2. 适用于一切水肿病人。

3. 阴虚脾弱、大便泄泻病人不宜选用。小帖士-食物相克粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

鸭汤煮粥好吃吗?

准备食材，鸭肉切成小块；蒜苗切段，大蒜切粒。

腌制食材，往鸭肉加入适量的料酒，几片生姜，一点食盐拌匀腌制15分钟。

在电饭煲加入200g大米，清洗干净，水和米的比例是5:1。接着在锅里加入适量的清水，把腌好的鸭肉冷水下锅。大火烧开，煮2分钟后捞出备用。

热锅倒油，将鸭肉倒入，加入适量料酒，大火翻炒2分钟；接着加入蒜粒爆香。然后加入一点食盐和酱油调味。

等到电饭煲水煮开后，立即加入炒好的鸭肉。小火慢熬，还要用汤勺搅拌，防止粘锅。煮到大米开花之时，开始调味，加入适量蚝油、酱油和食盐；并加入蒜苗段，拌匀煮2分钟关火出锅。一碗味道鲜美鸭肉粥做好了。

鸭汤的吃法

步骤/方式1

准备好煲汤的药材，清洗干净备用

红枣开边去核，五指毛桃砍成小段

步骤/方式2

把药材倒入汤锅，注入适量清水，浸泡1小时

（赶时间的可以使用开水浸泡）

步骤/方式3

胡萝卜1根，削皮滚刀切块

步骤/方式4

浸泡好药材后倒入胡萝卜，开火上盖煮沸

步骤/方式5

准备水鸭一只800g左右，

水鸭开肚去掉内脏和屁股，清洗干净备用

步骤/方式6

山药1根，削皮后清洗干净，

斜刀切成大小均匀的厚片状

步骤/方式7

切好的山药放入锅中焯水(开水下锅）

这一步能去掉山药表面的粘液，煲出来的汤更清

步骤/方式8

焯水后把山药捞出备用（不要马上放进去煲哦）

步骤/方式9

汤沸腾以后放入水鸭，上盖再次煮沸

步骤/方式10

汤再次沸腾以后，倒入焯过水的山药

步骤/方式11

加盖煮沸后转小火（大概炖煮30分钟）

煮好以后少量多次地加入适量盐调味就可以啦

步骤/方式12

煲好汤以后，把水鸭捞起稍微放凉

步骤/方式13

热锅倒入食用油，放入姜末、干葱碎和蒜末爆香

碗里倒入适量生抽，把爆香的材料倒入碗中拌匀

步骤/方式14

水鸭砍块蘸酱料就可以开吃啦

步骤/方式15

这样一道营养美味的炖水鸭汤就做好啦

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晚上准备好材料：煲好的老鸭汤和水各一半，然后洗净的大米、小米、糙米（普通煮粥的量），鸭肉少许剁碎（不要皮，只取瘦肉），甜玉米适量取粒，胡萝卜切碎，姜2片，盐少许，预约。早上煮好20分钟后打开盖，放洗净切碎的生菜碎。这一碗粥里用到的食材有：鸭、大米、小米、糙米、胡萝卜、玉米、姜、生菜8种。

鸭汤煲怎么做

食材清单

水鸭 半只、 虫草花 50g 、 枸杞 10g 、 姜 1块 、 清水 适量 、 盐 少许 、 料酒 2勺 、 红枣 6颗 、 冰糖 10克

烹饪步骤

步骤1/6

鸭洗净，剁成小块、冷水下锅放入生姜、料酒再倒入剁好的鸭子，煮沸去血沫，撇去浮末，用漏勺捞出

步骤2/6

然后用清水冲洗干净，沥干水份

步骤3/6

虫草花也洗干净

步骤4/6

把老鸭放入砂锅，放入生姜片、虫草花，加入没过食材的清水

步骤5/6

再加入6颗红枣、1块冰糖，盖上锅盖大火煮沸转中小火80分钟

最后一步

出锅前10分钟加入少许枸杞和1小勺食盐搅拌均匀，焖2分钟，即可

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材料

材料白米1杯，鸭肉1／4只，嫩姜丝少许，葱花少许，豆豉2大匙调味料(1)料酒1大匙，老姜2片，水12杯(2)盐1茶匙，胡椒粉少许

做法

1、鸭肉洗净、汆烫过，将水12杯烧开，放入鸭肉和其余调味料(1)煮40分钟，取出鸭肉，放晾、切丝。

2、白米洗净，加入煮鸭的高汤8杯，改小火煮到米粒熟软，加入鸭肉、调味料(2)和嫩姜丝同煮，再放入豆豉煮开，然后熄火盛出，食用时加少许葱花即可。

鸭汤汤的做法

清炖老鸭汤的做法如下：

准备材料：老鸭、生姜。

1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。

2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。

3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。

4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。

5、将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右。

6、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美。

7、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面。

8、老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。

鸭汤的做法大全集

材料　　活老鸭1只，精盐50克，姜10片，葱100克。 特色　　汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是安徽沿江的风味小吃。 制作　　1.将鸭宰杀，放尽血，用90度的热水浸烫，煺净毛，剖腹去内脏、爪、翅，再用清水洗净，沥干（内脏、爪、翅留作他用）。 　　2.将净鸭剁成块，分成10份，分别放入10个大碗内（头、颈剁成小块，搭配均匀），每碗内放入姜（片）、葱（2根，打结）、精盐5克，并加入清水（没过鸭块至八成满）。 　　3.将盛有鸭块的大碗入笼旺火烧沸，改用中火继续蒸2小时左右至熟即成。 要领　　1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜； 2.入笼蒸时以鸭肉酥烂为佳。