羊肉酸菜粉丝煲的做法大全家常(东北酸菜羊肉粉丝汤的做法)

东北酸菜羊肉粉丝汤的做法

用料：酸菜20克、羊肉片10片、粉丝1把、香菜1根、海鲜菇若干、鸡丸若干、虾滑若干、耗油1勺、海鲜酱油1勺

美味的酸菜羊肉粉丝的做法步骤：

步骤 1、准备食材：羊肉、酸菜（我用的是四川酸菜，可根据个人口味选择酸菜）、鸡丸、虾滑、海鲜菇、粉丝（提前用凉水泡好，以免在锅内煮时间长影响口感）

步骤 2、准陪配料：姜、葱、蒜片、干辣椒

步骤 3、锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香。

步骤 4、刚超好的配料放到一边，再放少许油，炒酸菜。

步骤 5、锅内填入开水。

步骤 6、下入鸡丸、虾滑

步骤 7、放入羊肉

步骤 8、1勺海鲜酱油

步骤 9、1勺耗油。再放入之前泡好的粉丝，把水烧开，放少许盐。

步骤 10、撒入香菜 开吃了。

酸菜羊肉粉丝汤的做法视频

主料】：猪肚1个，国圣酸菜1袋，生菜1-2片，米线200g泡发

【辅料】：盐适量，姜3-5片，葱头2根，炸香的蒜蓉适量

步骤：

1、将买来的新鲜猪肚清洗干净。

2、然后将猪肚放入锅内，加入适量的水，煮沸进行焯水。

3、焯水后的猪肚放入高压锅中，同时放入葱、姜和调料，压10分钟即可（压太久太烂不好吃了）

4、取出猪肚切小块备用

5、在汤锅中再加入适量的清水和猪肚汤，煮开后放入姜、猪肚和酸菜再次煮沸，加入适量的盐即可

6、另起锅煮熟米粉。

7、将煮软的米粉捞到碗中，将生菜在米粉水中烫一下放如米粉上方，在加入猪肚汤和猪肚即可享用

小贴士：

猪肚怎么清洗？

1、首先将买回来的猪肚的肥油清理掉，用自来水冲洗干净，然后放入一大勺盐和醋，里里外外均匀的抓一遍，然后腌制5分钟左右。

2、时间到后再加适量的面粉均匀抓下，再腌制5分钟，然后在用手里里外外反复的抓搓约3分钟，最后再加两勺白酒和一勺酱油搅拌均匀猪肚凉个1分钟左右，再用清水冲洗干净即可。

东北酸菜羊肉粉丝汤的做法大全家常

酸菜羊肉砂锅是一道色香味俱佳的传统美食，辣中带酸，口感清爽，对于喜爱羊肉和酸菜的朋友来说是一道很不错的家常菜。下面是一个简单的酸菜羊肉砂锅的做法：

所需材料：

- 羊肉块（500克）

- 酸菜（500克）

- 青红椒（适量）

- 姜片（适量）

- 蒜末（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 胡椒粉（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1.将羊肉块焯水，去除血水和脏物，沥干备用。

2.将酸菜洗净后泡水中清洗1小时，去掉过多的酸味。

3.将姜片、蒜末切碎，青红椒切段备用。

4.热锅加油，爆香姜蒜末，加入羊肉块煸炒至变色。

5.加入料酒、生抽翻炒均匀。

6.将酸菜加入锅中，翻炒均匀。

7.加入适量的水，放盐、胡椒粉，大火煮开，改小火炖煮30分钟至肉烂。

8.加入青红椒段，翻炒均匀即可。

砂锅烧法：

1.将砂锅放入冷水中加热，将羊肉和酸菜放入砂锅中，一层羊肉一层酸菜并淋上少量油。

2.大火煮开，转小火继续煮30分钟至羊肉烂。

3.加入青红椒段，翻炒均匀即可食用。

酸菜羊肉砂锅烹制过程中需要注意控制好火候，避免过早或过晚的放入酸菜、青红椒等食材，以免影响菜品的口感。

东北酸菜羊肉粉丝汤的做法视频

原料：

酸菜、羊肉、粉丝、五香粉、白胡椒粉、盐。

做法：

1、酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝；

2、羊肉切薄片；

3、粉丝用清水泡软；

4、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；

5、把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿；

6、水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。

东北酸菜羊肉粉丝汤的做法大全

食材明细

羊肉(后腿)250克

酸白菜250克 粉丝15克

酱油50克 香油15克

料酒10克 大葱10克

香菜10克 姜10克

味精1克 盐1克

胡椒粉2克

酸菜羊肉砂锅的做法详细步骤

1. 羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。

2. 酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。

3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。

4. 砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。

酸菜羊肉砂锅的做法小贴士

食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

酸菜羊肉粉丝煲

食材

酸菜 1包、 羊肉 200克、 粉丝 、 葱 、 姜 、 五香粉 、 白胡椒粉 、 盐各适量

烹饪步骤

步骤1/6

酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝；

步骤2/6

羊肉切薄片；

步骤3/6

粉丝用清水泡软；

步骤4/6

锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；

步骤5/6

把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿；

最后一步

水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。

酸菜羊肉粉丝汤怎么做好吃

一、材料

羊肉汤200ml、米线100克、莴笋叶100克、葱花适量、泡酸菜100克、香菜1棵、羊肉末2汤匙、盐1汤匙、鸡精1汤匙、花椒面适量、辣椒油1汤匙、熟油适量

二、做法

将米粉泡软，沥水。用一个小锅将事先熬制的羊肉汤煮开取另一锅，加入水，烧开。 烫莴笋叶，烫好后直接捞在碗里。

煮米粉。要一碗一碗的煮，水刚开，即可捞起来。不宜久煮。直接捞在碗里。泡酸菜切小丁。

然后在米粉上面撒上盐，鸡精，花椒面，辣椒油，羊肉末还有适当泡酸菜，最后撒上葱花和香菜。

酸菜羊肉粉丝汤的做法大全家常窍门

主料：东北酸菜

辅料：羊肉片

配料：花生油、猪大油葱姜丝盐鸡粉味精、紫菜，干海鲜火锅料一盒，野鸡汤香菜

做法：酸菜切丝，干海鲜火锅底料洗净温水泡发。

勺内加热倒入花生油和猪大油油温五层放入葱姜丝煸炒一分钟下入酸菜煸炒五分钟，把煸好的酸菜倒入盆中备用，砂锅加开水和野鸡汤，汤开放入泡发的干海鲜火锅料小火慢炖煮十分钟放入酸菜盐鸡粉味精，再顿十五分钟酸菜酸香味出来放入羊肉片和紫菜五分钟后倒入汤碗中撒上香菜完成。

酸菜羊肉粉丝汤的做法窍门

用料

羊肉+羊骨炖汤

 2斤米粉 半斤油辣椒 适量大蒜 适量香菜（必放） 适量贵州酸菜 可以不放酱油、醋、盐、花椒等 适量羊油（必放） 适量

贵州羊肉粉的做法步骤

步骤 1

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羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。

步骤 2

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红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。

步骤 3

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羊肥肉炼出羊肉。这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。

步骤 4

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米粉泡好，坐一锅水烫好。加入羊汤，切片羊肉，一小勺羊油（关键！），一小勺辣椒油，香菜。然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。