羊汤疙瘩的家常做法大全(羊汤疙瘩汤的做法)

羊汤疙瘩汤的做法

把荞面和白面在盆中搅匀然后和面，让荞面多一点，这样会使面团脆，捏圪坨 时不会沾手。

2把和好的面团捏成拇指粗的长细条，用手分成多个小块。

3在手撑根用手指推成圪坨，尽量推薄一点，因为面煮过之后会变厚。

4做面汤时可以自行选择口味，可以做素卤汤，也可以做荤卤汤，我这里介绍的是干羊肉土豆汤。

5面汤做好后开始煮圪坨，捞出盛碗浇上面汤，在吃的时候如果加上点陈醋味道更鲜美。

6如果想做的省事一点，可以擀成两公分厚的面片，切成小指头大小的方丁丁，逐个用大拇指向立脚点推动成圪坨状，入锅煮熟后浇上卤汤，配以调料即成风味美食。

家常羊肉疙瘩汤的做法

食材

牛肉200克

面粉半碗

洋葱半个

胡萝卜小半个

西红柿一个

柿子椒半个

姜蒜适量

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

所有食材切成丁包括牛肉，这当中牛肉可以换成猪肉或羊肉，其他食材亦可随意换动搭配

2

加一个小秘诀，西红柿可以如此去皮～

3

把面准备好，一边放很小的水一边搅动，搅成梭状为止

4

锅热油，姜蒜爆香

5

肉末翻炒，放一点草果粉和姜粉，没有可忽略

6

食材依次放进去翻炒，没有特定的顺序，柿子椒最后放就好了，炒到半熟后放盐

7

食材半熟后加水

8

水烧开后，在滚头上放入和好的面，然后拿筷子快速搅动

9

搅动三分钟后面应该就熟了，下点小葱，出锅～没有小葱可忽略…

羊汤疙瘩汤的做法大全

【蛋花汤】

原料：母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。调料盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量。

做法：

将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。把汤烧至小开（大开易将糊冲散不成团），倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。

【鸡蛋香菇韭菜汤】

原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，盐，味精适量，高汤500g

做法：

1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。

3、汤锅置火上，放入高汤，盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成。

排骨玉米山药汤

食材：山药1根、玉米2根、排骨500克、盐适量

第一步：锅里烧开水，焯一下排骨去除血水血沫，捞出用清水再清洗一次。（汤要煲得清澈，这步很重要哦！）

第二步：清洗完血沫的排骨加入砂锅煲中，加适量水烧开，烧开后加入切块的玉米，再次烧开。

第三步：烧开后再加入刨皮切块的山药，煲开，调中火继续煲一个小时以上，最后加盐调味即可。

一【番茄牛排汤】

材料：牛肋500克，西红柿2个（400克），铁棒山药半瓶（200克），胡萝卜1个（130克），玉米1个（180克）

调料：葱1粒，姜4片；盐2小勺、米醋2小勺、

做法：牛排和冷水一起下锅，用大火煮，等泡沫漂出来后用小火煮2-3分钟，捞出洗，西红柿、玉米和胡萝卜山药都要洗干净切成小块，在自动锅里放入牛排和所有蔬菜、葱姜，一次加水，煮粥钥匙，一个小时，慢慢煮到汤浓，再加盐和少许米醋，充分搅拌调味。

二【虫花草排骨汤】

材料：肋条400克，虫草150克，小葱1粒，姜8片；盐1小勺，米醋少许。

做法：将水倒入锅中，放入排骨，用小火煮至起泡，1-2分钟后捞出清洗，在炖锅里加入大量清水，放入煮好的排骨、虫草、葱姜，用大火煮，打开锅后，用小火煮1小时左右，在骨肉变软之前加入盐，加入少许醋调味。

二【虫花草排骨汤】

材料：肋条400克，虫草150克，小葱1粒，姜8片；盐1小勺，米醋少许。

做法：将水倒入锅中，放入排骨，用小火煮至起泡，1-2分钟后捞出清洗，在炖锅里加入大量清水，放入煮好的排骨、虫草、葱姜，用大火煮，打开锅后，用小火煮1小时左右，在骨肉变软之前加入盐，加入少许醋调味。

【虾仁豆腐汤】

材料：一盒松鼠豆腐（320克）、80克虾、100克泡发黄花菜、60克木耳、60克芹菜。

调料：4片姜，1包韩味味增汤。

做法：将鲜虾放入锅中，加入冷水和姜片，用大火煮开后将泡沫去掉，用中火煮5分钟灭火，然后捞取虾，剥壳留虾仁，煮虾汤，过滤小锅使用，黄花菜把头发泡干净，骆驼豆腐撕开外皮，用刀切成小块，在煮虾的汤里加入一包味增汤，充分搅拌，放入豆腐的黄花菜用大火煮，打开锅后，软豆腐浮起，加入木耳虾稍微煮一下，最后撒上芹菜，搅拌均匀后关火。

【虾萝卜丝汤】

材料：红萝卜220克，虾260克，花生60克，泡发木耳40克。

配料：1小段葱、6片姜、1小勺盐、1小勺面粉。

做法：将清水倒入锅中，加入葱姜和虾，打开锅煮3-5分钟，关火，捞取后，剥去虾壳，取虾丝，留下虾仁，将汤过滤到别的锅里，抓点儿花生米，稍早泡一下再剁碎，木耳和萝卜丝，在面粉里加入一半以上的水，充分混合使用。

放入虾汤锅，在火上，放入萝卜丝和花生捣碎，用大火煮后，旋转中火煮至花生熟，萝卜丝蓬松，放入虾和木耳，再煮，将小麦粉的一半水充分搅拌后放入，一边倒入一边搅拌，煮后加入盐调味。

【冬瓜羊肉汤】

材料：冬瓜500克，羊肉500克。

食材：葱半粒，姜1小块，青椒1小勺，甜料酒1小勺，盐1小勺。

做法：冬瓜洗净去皮切成大块，将羊肉切成大块的羊肉块放入锅中，加水，沸腾后持续煮1~2分钟，泡沫飘散后关火，把羊肉块捞起用温水洗，然后在锅里放入冬瓜块，放入煮过的羊肉块和所有的调味料，加入清水，将铸铁锅放入烤箱，160度蒸45分钟，汤汁甜，羊肉充分品尝冬瓜的清淡味道，柔软可口。

羊疙瘩汤的做法视频

中和营特色菜有：开远小卷粉、开远甜藠头、开远米线、开远凉卷粉、东山李等。

中和营镇，隶属于云南省红河哈尼族彝族自治州开远市，地处开远市东部，与两州（红河州、文山州）一市（开远市）三县（弥勒县、砚山县、丘北县）交界，东与文山壮族苗族自治州砚山县平远街道接壤，南与碑格乡毗邻，西与本市的乐百道街道相连，北与弥勒县的江边乡、文山壮族苗族自治州丘北县新甸乡交界。

羊肉旮瘩汤的做法

疙瘩两字组词:

鸡皮疙瘩 [ jī pí gē da ]因受冷或惊恐等皮肤上起的小疙瘩，样子和去掉毛的鸡皮相似。

榆木疙瘩 [ yú mù gē da ]坚硬的榆树根。比喻思想顽固。

宝贝疙瘩 [ bǎo bèi gē da ]比喻极受宠爱的孩子，有时也指极受宠爱的人。

老实疙瘩 [ lǎo shí gē da ]忠厚老实的人。

羊肉汤面疙瘩的做法及配料

煮羊肉汤，加入盐，白胡椒粉，花椒，姜，煮一个小时

羊肉煮好备用

准备烩面胚

准备豆腐皮，海带切丝

准备粉条，提前把粉条用温水泡一下

准备青菜

锅里加入煮好的羊肉汤

下入粉条，烩面，海带豆腐丝，青菜，羊肉

出锅时加入味精，香菜，辣椒油即可

香！香！香！

羊汤疙瘩汤的做法窍门

糊辣汤，酸辣肚絲汤，生汆丸子，酸辣木樨汤。另外还有酸辣乌鱼湯，烩三袋，酸辣肚絲湯主使猪肚和淀粉为主要食材制作而成，生川丸子就要用七分瘦肉，三分肥肉剁成泥而成，河南是中华民族的发源地，历史悠久，饮食文化也发达，豫菜是很有名。

羊肉疙瘩汤

食材:羊肉400克，疙瘩300克，

调料、酱汁各适量，

做法:1.首先把羊肉用水冲洗干净，然后放到锅里煮一会捞出来，再把羊肉切成块。

2.在锅里加入清水，水开了把疙瘩放到锅里煮熟捞出来。

3.在锅里加入花生油，花生油开了加入切好的葱花爆炒香，再加入羊肉翻炒熟，然后加入煮好的荞面搅拌均匀，再加入调料和酱汁慢慢搅拌均匀，这样焖半个小时左右即可。

绵羊料理疙瘩汤

人物   张锢炉   王二娘

    [张锢炉幕内吆喝：“锯锅唻——锯缸哎——”之后挑担上。

    [锯缸]

    张锢炉    八月里来秋风凉，

              听我唱一段锯大缸。

              （说）什么什么什么？别唱了？啊，你说这《锯大缸》词也老，调也旧，里头净扯外股六。可你说也怪呢，那东西两屯，山前山后，包括我大婶，还有我三舅，都愿意听唱，也愿意看逗呢。这回啊，咱给它来个小夹袄，两排扣，一边唱，一边凑，添大襟，补袄袖，寡妇改嫁嫁锢炉。你乍听挺得儿喽，越听呀，还越没够呢。

    [锯缸]

              八月里来秋风凉，

              高粱红来谷子黄。

              秋成八月活计紧，

              我挑起这锢炉担子走四方。

              前走一步叮当响，

              后退一步响叮当。

              前半辈子我是个穷光棍儿，

              到现在我还是一个棍儿光。

              肚子饿了没人做饭，

              衣服破了没人洗浆。

              天灾病咽没人问，

              晚上回家炕冰凉。

              光棍儿的日子真难过，

              思想起来好心伤。

              今天不往别处去，

              一心赶奔王家庄。

              王家庄我看上了人一个，

              好心的寡妇王二娘。

              那一天我到她家把活做，

              二娘对我情意长。

              我锯缸锯了半下晌，

              她给我做了两碗疙瘩汤。

              锢炉我活了三十多岁，

              没人管我的暖和凉。

              今天我再把二娘会，

              看看她到底啥心肠。

              心里有事脚步快，

              眼前来到王家庄。

              （说）这说到就到了。你看，那门前两颗大白杨，秫秸压顶土平房，那不就是王二娘的家嘛。（欲进又止）慢着，这心急吃不了热汤面。可不能太冒失了，我还得试试她。（吆喝——锯锅唻——锯缸哎——

    [王二娘上。

    [锯缸]

    王二娘    王二娘我正在上房坐，

              忽听外面喊声长。

              我不买钢针和丝线，

              不买烟来不买糖。

              不打酒来不装醋，

              专等锢炉来锯缸。

              二娘我用手推开门半扇，

              留着半扇把脸挡上。

              我在门里偷着看，

              来的正是锢炉张。

    （说）张锢炉，你又来了？

    张锢炉    （说）来了来了。王二娘，你有什么活吗？

    王二娘    （说）没——没活。

    张锢炉    （说）你若没活，那我就走了。小白菜——

              再见（间）。

    王二娘    （说）哎等等！你人好，心好，手艺又好，我

              怎么能没活呢！你等着，我去把那口破缸搬出来。

    [王二娘进屋，张锢炉坐等。

    [压巴生]

    王二娘    二娘我进屋来四下观看，

              看来看去我着了慌。

    [鸳鸯扣]

              大缸没坏釉子发亮，

              二缸也没掉岔来没有伤。

              三缸四缸没有纹，

              小缸腿子还挺坐棒。

              想要锯缸缸没坏，

              倒叫我犯思量。

    [武嗨嗨]

              心里着急没注意，

              碰掉了盐罐子砸了缸。

              二娘我一见心高兴，

              这口缸打得我心里真敞亮。

              我顺手操起扞面杖，

              乒乒乓乓砸开了缸。

              大纹我砸了几十道，

              小纹砸了个满缸帮。

              不是二娘我不会过，

              为的是跟锢炉唠家常。

              二娘我搬缸搬不动，

              叫声锢炉你快帮忙。

    张锢炉   （说）哎！来了。

    [锯缸]

              锢炉我闻听不怠慢，

              帮着二娘来搬缸。

    王二娘    我前面滚缸捎着走，

    张锢炉    我后面滚缸不慌不忙。

    王二娘    叽里轱辘滚得快，

    张锢炉    门坎子太高挡住了缸。

    王二娘    我光顾抬缸没注意，

    张锢炉    我大手按在她的小手上。

    王二娘    （说）你不把缸沿，按我手干啥？

    张锢炉    （说）这咋说的。

    王二娘    这一个人抬缸她咋抬不动？

    张锢炉    过日子没老爷们干啥都不顺当。

    王二娘    二娘我一听脸发热，

              锢炉他说话话里有文章。

    张锢炉    把缸滚到屋门外，

              我拿起了锤子叫叫缸。

              这口缸打的可真奇怪，

              不是旧伤全是新伤。

    王二娘    昨天夜里三更过，

              耗子抓猫闹得慌。

              我拿枕头把耗子打，

              一枕头把缸砸漏了汤。

    张锢炉    枕头怎么能把缸砸坏？

              枕头瓤里全是糠。

    王二娘    我们家的枕头可不一样，

              石头瓦片里面装。

    张锢炉    这么硬的枕头怎么能枕？

              钢头铁背也得硌伤。

    王二娘    说得二娘我憋不住乐，

              你锯缸何必多管闲勾当。

              （说）锯你的缸得了。

              这活计你要钱多少？

    张锢炉    我要你铜子一百双。

    王二娘    买口新缸钱多少？

    张锢炉    不多不少铜子五十双。

    王二娘    锯缸咋比买缸贵？

    张锢炉    你这口缸里里外外全是伤。

              大锯子也得三千六，

              小锯子也得两抬筐。

              我给你锯完这缸一口，

              连本带利全赔黄。

    王二娘    你赔不赔来我不管，

              给你个铜子买块糖。

    张锢炉    给个铜子也不嫌少，

              有钱没钱都锯缸。

    王二娘    二娘我一听抿嘴乐，

              没见过锢炉锯缸这么大方。

    张锢炉    我顺手拉起了金刚钻儿，

              吱吱嘎嘎锯大缸。

    王二娘    我搬了条凳子一旁坐，

              没话找话唠唠家常。

              （说）张锢炉，你的手艺还真不大离儿呢。

    张锢炉    （说）那还用说了，没有这金刚钻儿，也不敢

              来揽这瓷器活呀。嘿嘿——你贵姓？

    王二娘    （说）上回来，不是都告诉你了嘛。

    张锢炉    （说）嘿嘿……

    [开嗙]

              二娘你姓啥我忘记了，

    王二娘    老虎脑门儿我姓王，

              锢炉你姓啥我 也忘记了，

    张锢炉    孔雀开屏我姓张。

              二娘你今天贵庚几？

    王二娘    三十二岁我属羊。

              锢炉你今年贵庚几？

    张锢炉    三十三岁我也属羊。

    王二娘    我三十二岁把羊属，

              你三十三岁咋还属羊？

    张锢炉    你羊我羊不一样，

              你属绵羊我属山羊。

              一个也是赶来两个也是放，

              羊找羊来恋成帮。

    [文嗨嗨]

    王二娘    二娘我一听红了脸，

              锢炉他说话太荒唐。

              我想要进屋又拿不动腿，

              羞羞答答站在一旁。

    [武嗨嗨]

    张锢炉    锢炉我这里偷眼看，

              二娘的小模样长的实在强，

              瓜籽脸蛋樱桃口，

              毛嘟噜的大眼睛水汪汪。

              头上梳了一个盘云髻，

              没戴坠子两耳光。

              士林布小夹袄不肥不瘦，

              青花旗的裤子不短不长。

              一双小脚长得不大，

              穿双布鞋实纳帮。

              光看二娘没注意，

              走了锤子打了缸。

    王二娘    二娘我假装生了气，

              叫声锢炉你听短长。

              你锯缸不把缸来看。

              为啥盯着我二娘？

    张锢炉    我若看你都双瞎眼，

    （说）谁看你了？

    王二娘    你没看我怎么打的缸？

    张锢炉    打了缸不要紧，

              打你旧缸赔你新缸。

    王二娘    你赔新缸我不要，

              新缸没有旧缸腌菜香。

    张锢炉    你若不要就拉倒，

    王二娘   （说）拉倒，没那么便宜的。

              我打你这个没肝没肺没心肠的！

              头一场我打你个青黑豆，

              二一场打你个红高粱。

              三一场打你个白沙谷，

              四一场我再给你落落扬。

              说着恼来道着怒，

              我撸胳膊挽袖子伸巴掌。

    张锢炉  二娘你要打尽管打吧，

              我不躲来也不藏。

              我走南闯北把活千。

              挨打挨骂是经常。

              锢炉我受过多少窝囊气，

              二娘你要打怎么能下去这巴掌？

            〔小悲调〕

    王二娘  闻听此言我的心一动，

              眼泪挂在眼圈上。

              我开口忙把锢炉叫，

              咱两个苦瓜连着一棵秧．

              我年轻守寡十二载，

              日子过得也凄凉。

              没人疼来没人管，

              大事小情没人帮。

              我身边没有儿和女

              孤孤单单守空房。

              我有心重把当家的找．

              这寡妇人家口难张。

    张锢炉  （说）咳！其实，那有啥难张口的。二娘，你若是有这个心思，我张锢炉倒愿意帮忙呢。

    王二娘  （说）那——那叫人多抹不开呀。

    张锢炉   （说）咳!

             〔武嗨嗨〕

              二娘你要把当家的找，

              就把那三从四德丢一旁。

              我给你介绍人一个，．

              锢炉锅子本姓张。

              他和我长的一个模样，

              你看相当不相当？

    王二娘    你说的锢炉张他是哪一个？

    张锢炉  （说）二娘，你顺着我的手腕儿瞧啊！

            〔张锢炉用手指了一圈，最后指自己的鼻子。

    王二娘    臊得二娘我红了脸膛。．

              你有心来我也有意，

    张锢炉    咱们俩收拾收拾就拜天堂吧。

    王二娘  （说）那可不行，你回去请个媒人吧。

    张钢炉   （说）咳!就别费那个事了。我那大棉袄二棉

             裤，三块板一张铺，胳肢窝一夹——就来住

               呗。

    王二娘   （说）哎，你急什么哪！还是请个媒人来

    张锢炉  （说）那就听你的，    ，

              [张锢炉挑担。

             〔锯缸〕

    张锢炉    我忙把这扁担挑肩上，

              王二娘我替他装妤锢炉箱a

              回去你快把媒人请，

    张锢炉   (说)呃慢不了。

             我欢欢喜喜出了庄。

            （吆喝）锯锅唻——（忽然醒悟地）哎呀，我

             还锯什么哪，快走吧！

        （张锢炉挑担急下，王二娘依门掩口而笑。

    ——剧终