鱿鱼卷炒芹菜的做法大全家常(鱿鱼卷炒芹菜的做法大全家常窍门视频)
鱿鱼卷炒芹菜的做法大全家常窍门视频
做法如下:
原料:
鱿鱼、芹菜、荷兰豆、姜汁、盐、油、蒜头、盐
做法:
首先用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼,在油锅里炒,炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。
用蒜头猛火爆香芹菜,和荷兰豆。
火一定要够猛,炒得要快,蔬菜才不会变黄,用少许盐调味。
加入先前炒过的鱿鱼,盏酒,兜匀就能吃了。
鱿鱼丝炒芹菜的做法
食材清单
带头的鲜鱿鱼须 4只 、 芹菜 1颗 、 麻椒 20到30粒 、 葱姜 适量 、 盐 适量 、 棉白糖 少许 、 芝麻 少许 、 干辣椒 5个 、 料酒 少许
烹饪步骤
1/5
将买来带头的鱿鱼须处理干净,用剪子剪下鱿鱼须,用指甲刮掉鱿鱼须吸盘里面的骨架(很小的东西,用指甲多捋几下就都出来了),撕去鱿鱼须外部的皮,洗后待用,把芹菜切成均匀的条状待用
2/5
锅中烧水,等水开后把鱿鱼须放入水中焯5到6秒捞出,沥干水分待用
3/5
沥干水分后将鱿鱼须裹上面粉或淀粉,均匀抓开,不要有粘连,保证所以鱿鱼须都裹上面粉或淀粉
4/5
锅中烧油,等油温烧到7到8成热的时候下入裹好面粉或淀粉的鱿鱼须,炸至金黄色定型后捞出待用
最后一步
锅中倒入少量油,把麻椒和干辣椒倒入炒出香味,倒入葱姜煸香,倒入炸好的鱿鱼须和芹菜,加入少量的料酒,糖,适量的盐,大火爆炒几下出锅,撒上少量的芝麻,大功告成
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用料:
鱿鱼,青红尖椒,洋葱,大葱,土豆,香菜,大蒜,红油豆瓣酱,蚝油,生抽,料酒,盐,花椒面,辣椒面,孜然面,油。
做法:
鱿鱼刨开去内脏,洗净,撕掉表面的一层膜。
将鱿鱼打上花刀,切小块儿。
鱿鱼处理完事儿后,放入盘中,加一点盐、料酒、白胡椒粉腌制一下。
倒入适量淀粉,抓匀。
青红尖椒切小段儿,洋葱切丝,土豆切片,大葱切段儿,大蒜切末儿备用。
锅内倒油,下土豆,炸至金黄酥脆捞出。
倒入鱿鱼,炸至打卷即可捞出。
锅内留底油,下红油豆瓣酱炒出红油。加大蒜末儿煸香。
倒入切好的青红椒段、洋葱丝儿,翻炒均匀。
把炸好的鱿鱼和土豆倒入锅内,翻炒。加蚝油、生抽、盐、一点糖炒匀调味。
撒入花椒面、辣椒面、孜然粉翻炒均匀,出锅。
摆上一点香菜做点缀。
芹菜鱿鱼卷怎么炒
芹菜可以炒鱿鱼。鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。
原料:
鱿鱼(干)1只、芹菜150克、大葱5克、大蒜5克、花生油适量、食盐2克、蚝油5克。
做法:
1、首先,将干鱿鱼泡软洗净。葱、蒜、芹菜洗净。
2、芹菜切小段儿。
3、葱、蒜和鱿鱼切一下。
4、起油锅,油热放入葱、蒜炒香。
5、放入鱿鱼,翻炒片刻。
6、放入芹菜以及盐,翻炒至芹菜熟透。
7、放入适量蚝油,翻匀即可出锅。
尤鱼卷炒芹菜
只要食材:西芹250g 、八爪鱼500克、油、盐、糖、蒜蓉、姜片、料酒、酱油适量
做法过程:
1、将买回来的八爪鱼,先用清水冲洗一遍,去除表面一层黑色或很明显的脏物以及去除眼睛杂质。可以加入一点盐搓洗干净,然后切成花刀装盘待用
2、将买回来的西芹摘去一些叶子,再洗干净,用刀斜着切片装盘待用。
3、锅中加入适量的油 ,待油烧6成热时,加少许的红椒、大蒜、姜爆香,然后倒入处理好的鱿鱼用大火快速炒。
4、将鱿鱼炒到7分熟后,再加芹菜一起翻炒,加入少许料酒继续翻炒3分钟左右,至变色加盐、糖、酱油炒均匀再翻炒2分左右出香味即可。
5、西芹炒鱿鱼简单的做好了,可以出锅了,非常香,吃起来清脆爽口,口感鲜嫩,开胃又下饭。
鱿鱼抄芹菜
材料准备:鱿鱼、芹菜、红辣椒、油、盐、酱油、胡椒粉、蒜、姜。
1、芹菜去根须,去掉少许芹菜叶子,洗净后,切成段,把芹菜梗的开水中焯一下,捞起沥干水,(注意芹菜的叶子不需要焯水)备用。
2、鱿鱼去头去内脏洗干净,花刀切好后切块。将切好的鱿鱼焯水,它会自然卷起来,加入酱油,少量食盐搅拌均匀,腌制10分钟。
3、红辣椒和姜分别切成丝,蒜头拍碎。
4、准备炒锅,热锅后放油,油热后爆香蒜碎,姜丝和红辣椒丝。后把腌好的鱿鱼倒入锅中快速翻炒。这时加上胡椒粉。
5、倒入芹菜茎,大火快速和锅中的鱿鱼翻炒。
6、再把芹菜叶放入一起炒,(叶子比较快熟所以最后放)这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后,熄火起锅即可。
鱿鱼卷炒西芹
食材:鱿鱼3两、芹菜2两、油适量、香菜2根、盐鸡精适量、蒜苗一根、啤酒半斤、生姜大蒜各2片、干辣椒3个、红椒两个、青椒2个、豆鼓1勺。
2、鱿鱼洗干净切成小段,洗的时候用刀刮掉表面的黑色层。
3、用啤酒,盐淹20分钟。
4、然后在用热开水泡5分钟。
5、芹菜洗干净切成3CM左右的段,大蒜子切成片,干辣椒切成段。
6、青椒和红椒切成圆圆的小段,香菜洗干净切成小段。
7、锅烧热放油;放大蒜,芹菜,辣椒,豆鼓,生姜放下去炒均匀出香味。
8、放鱿鱼下去炒均匀。
9、放入生抽,老抽,盐,鸡精,料酒放下去炒均匀。
10、加香菜,蒜苗炒一下下就可以起盘。
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