炸豆皮的家常做法(炸豆皮教程)

炸豆皮教程

炸豆皮是把豆腐皮炒至金黄酥脆，可以提前将它浸泡一段时间，然后豆皮就会充分吸水而变软，最后炸起来也会更方便一些。

炸豆皮的吃法

豆腐皮能油炸，煮好吃做法：

1、热锅后倒入些许油，豆腐会吸油，要多放一些；

2、把切好的的豆腐皮，中火油锅翻炒；

3、等豆腐皮炒至金黄酥脆便可起锅放入碗里；

4、用锅内剩余的油把切好的青椒炒熟；

5、青椒出锅后放入装有炸好豆皮的碗里，浇适量酱油；

6、用盖子或碟扣住碗口，用力摇动，使酱油均匀分布在豆块上即可。

自制炸豆皮

1、食材准备：油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。

2、制作步骤：将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。

怎样炸出来的豆皮更酥

食材：

兰花豆一斤半左右、菜籽油适量、植物油适量、盐少许、辣椒面少许

步骤：

1、泡发买回来的兰花豆要用凉水泡发两天，这是为了让干瘪的豆子补充足够量的水分，炸的时候不易脱水。

2、割口豆子泡发好后会稍微变软，这个时候我们用小刀在每一个豆子切一个口，口切大一些，但注意不要切断，这样炸的更均匀。

3、浸油豆子想要炸的更酥脆，最重要的是下锅炸前，先用油泡4-5个小时。选的是植物油，可以多放一些，颠一颠碗边，让每个豆子上的油分布均匀。

4、锅中油锅中先倒上菜籽油，油要没过豆子。

5、炸豆子锅中油烧开后，大火下锅，用勺子慢慢不断地搅拌，让每个豆子均匀受热

6、装盘等到豆子炸到变成金黄，且每个豆子都飘起来，用勺子推的时候觉得很轻，就可以改小火，再轻轻炸一下就可以出锅了。

怎么做炸豆皮

1

把豆腐皮清洗一下。

2

卷起来切成卷。

3

用牙签穿起来。

4

锅中花生油，油温四五层热时放入豆腐皮。

5

两面都炸至金黄即可。

6

捞出放吸油纸上吸一下油。

7

撒上盐，辣椒面和孜然碎。

8

可以开吃了。（也可以炖菜时放进去炖着吃）

炸豆皮怎样做才好吃

湿炸。 

1.因为豆皮买回来之后通常都是干的,非常硬,要是直接将它放到锅里炸的会,会出现将它炸碎、炸糊的情况,口感也会下降,而将它浸泡一段时间之后,豆皮就会充分吸水而变软,炸起来也会更方便一些。 

2.炸豆皮非常简单,将它放到清水中泡软,捞出来控干水分之后,然后用筷子夹住卷起来备用,在锅中烧油,油热之后将卷起来的豆皮放到里面煎炸至定型松开筷子,接着继续炸制金黄即可。

炸豆皮怎么做出来的

主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克

辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。

制作方法

（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。

（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。

（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。

炸豆皮怎么才能软软的

材料

豆腐皮 100克

青椒 1个

酱油20克

油 50克

制作步骤

1. 热锅后倒入油。把切好的的豆腐皮，放入油锅翻炒。

2. 等豆腐皮炒至金黄酥脆便可起锅放入碗里。

3.把切好的青椒炒熟。装有炸好豆腐皮的碗里，浇上酱油，用盖子扣住碗口，用力摇动，让酱油均匀散步在豆块上就行了。