味千拉面的做法家常(味千拉面在家怎么做)

味千拉面在家怎么做

溏心蛋材料：草鸡蛋 数个 酱油 1瓶 味啉 1瓶 冰糖 数块 木鱼花 适量 葱 3根 做法 ：

1、鸡蛋从冰箱取出，水里洗净，另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰。

2、蛋的气囊出用针扎孔，就是蛋的大头处。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。

3、锅内加水煮开到很沸腾4、蛋入锅。入锅后7分钟。草鸡蛋略小，想稀一点的溏心就煮6分钟。到时间了就捞出来。

5、准备好木鱼花，万字酱油，味啉。酱油和味啉比例3:1，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开。

6、煮开后放冷。

7、煮熟的鸡蛋放在冷水里至冷。

8、剥壳。

9、酱油汤过滤去木鱼花，汤留着，泡入鸡蛋过夜。只能最多泡一天，不然就过咸，上色黑黢黢。

10、冰箱储存尽快吃完哦，配一碗拉面，来个牛肉丼，爽翻了。

味千拉面制作流程

牛肉盖浇饭做法

主料

白米

200g

黄瓜

100g

胡萝卜

100g

洋葱

100g

玉米粒

50g

牛肉

100g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

淀粉

适量

水

适量

步骤

1.白米用水淘干净，放蒸笼蒸熟。

2.准备其他食料，蔬菜切丁，牛肉切丁并放入生抽、淀粉腌一下。

3.准备好食材以后，先把牛肉丁在油锅里翻炒一下

4.炒至牛肉颜色变深时，放入胡萝卜翻炒。

5.再放入洋葱丁翻炒。

6.最后放入黄瓜丁。

7.翻炒几下，加入水，放入调料，盖上锅盖闷煮一下，出锅前加入玉米粒。

8.米饭蒸熟以后，稍微晾一下。然后拿一个小碗，把米饭装满，压实，把压实的米饭倒扣在盘子里。米饭的形状就出来了。

9.在米饭上浇上牛肉卤汤即可。

味千拉面家庭做法

味千拉面属于一款日式风味的拉面，而它里面的笋是新鲜的笋切丝之后放在味千汤里边儿熬煮过的笋。口感鲜脆很入味。

味千拉面的菜谱

豚骨拉面

豚骨拉面里的叉烧用到猪梅花肉，切成薄片经过捶打，卷起用卤汁一起煮，经过冷藏后肉质紧致，风味咸甜。吃不完的可以把每块叉烧用保鲜膜一片一片的包好放入冷冻里保存，想吃的时候吃多少拿多少，放入汤面里很好吃的。

刚做好的豚骨面，喝上一口奶白色的豚骨汤，顿时觉得超级鲜美，节假日的时候，自己煮上一碗豚骨拉面，雪白色的浓汤融合了猪骨香气，配上鸡蛋，面条，蔬菜，简直了......

中级 煮 咸鲜 一小时

主料:

玉米30克

绿豆芽30克

面条100克

鸡蛋一个

辅料:

肘子一个

1. 先制作叉烧，准备上好的选用方形的五花肉，我去菜市场没买到就买了一个肘子回来了。

2. 去皮切成1cm厚片用刀背捶打让肉质松软。

3. 用棉线把肉勒紧固定成圆柱型。

4. 放入锅中不放油慢慢煎制金黄。

5. 制作叉烧的卤汁，将超市买回来现成的卤料包加入半锅水，3勺老抽，3勺生抽、3勺料酒、2勺冰糖糖、2少盐，混合在一起，放入五花肉后开中大火煮开，有以前卤东西的料汁可以直接用。

6. 煮开后盖上盖子转中火煮1个小时，中途需要把五花肉翻个面，煮好后关火盖上盖子焖1个晚上后取出待晾，锅内的余温能让肉质更加的入味，叉烧取出后不烫手后可以放入冰箱冷藏1个小时，这样切片时会比较好切。

7. 下面准备豚骨浓汤：把筒子骨，猪皮，鸡腿冷水下锅焯水，洗去血沫。

8. 冲洗干净后放入高压锅中加满水，小火高压6小时直至骨肉分离，汤白为止。

9. 另起一锅加水煮沸，放入拉面，煮熟捞出沥干，装入碗中。

10. 再煮一点绿豆芽当配菜。

11. 倒入加热好的汤底，与面条搅拌均匀，摆上叉烧猪肉片、卤蛋、葱花、熟玉米粒、豆芽；美味的豚骨拉面就做好啦。

12. 如果嫌弃煮汤麻烦，可以直接使用浓汤宝，节省时间以外。

13. 按照个人喜好搭配不同的配菜，卤肉、卤蛋、青菜、青瓜、玉米、海带、木耳、香菇……一碗浓汤在手，豚骨拉面随时有！

14. 汤汁鲜美浓郁，配上爽滑的拉面，味道超赞！

15. 一锅浓郁的豚骨汤确实是要熬煮6小时以上，甚至24小时；而且中途不能关火，这样熬煮出来的汤才鲜美。

16. 大家试试看

17. 熬好的汤可以放到冰箱冷冻，方便下次使用；如果不想熬煮这么长时间也可以用浓汤宝代替。

温馨小提示

1、做这个拉面的重点在熬汤底，熬好的汤可以放到冰箱冷冻，方便下次使用；如果不想熬煮这么长时间也可以用浓汤宝代替。

2、要选择新鲜的食材，比如青瓜、玉米，都要现做现切。

3、煮骨汤在第一步焯骨头时，务必捞出骨头后将骨头用热水冲洗干净，因为骨头表面如果被吐出的血沫包裹也是非常脏的，影响后面的汤的奶白干净！

4、面条一定选择超市里的拉面，不是我们平时吃的切面，没有这个筋道有弹性适合做汤面！

5、骨汤熬多了，可以用保鲜盒盛出放入冰箱里保存，做馅儿或者煮面都很不错！

味千拉面的配方与做法视频

1.

将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团,饧30分钟备用;

2.

将饧好的面团分别用两只手抓住两端,然后进行一系列的晃动动作,操作至其具有一定的延伸性时,放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作;

3.

将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面,用两手分别抓住面团的两端,然后均匀地向,两边抻拉,如此反复抻拉7到8扣左右即完成拉面操作;

味千拉面怎么吃划算

准备材料：肥牛卷、洋葱、油菜、胡萝卜、糖、生抽、蚝油、淀粉、麻辣调味粉制作步骤：

1、肥牛卷提前从冰箱拿出来，化开。

2、圆葱去皮切丝。

3、胡萝卜切片，如果有时间可以切成花型。

4、烧一锅开水，把油菜一下。

5、把肥牛卷也焯一下。

6、用一勺糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺麻辣调味粉，两勺淀粉，小半碗热水调成酱汁备用。

7、热油，先下洋葱，加适量的盐，半勺糖，一勺麻辣粉炒匀。

8、然后加入肥牛片，翻炒。

9、淋上酱汁，大火收汁。

10、盛出即可食用。

味千拉面食用方法

速食味千拉面

用料

速食味千拉面 几个人就用几人份

鸡蛋

速食味千拉面的做法

烧水，多烧一点一会儿会用到～

把调料包都拿出来倒在碗里

水开后，舀一点到放调料的碗里，稀释调料

喜欢喝汤就多一点～

然后下面等面熟

面熟后放进去喜欢的菜煮一下

味千拉面怎么煮好吃窍门

步.猪骨洗净过水 放进砂锅里熬3个小时（大火滚开，转小火3个小时）

第2步.肉末和香菇加香葱炒一下 倒酱肉料酒调味 放盐味精

第3步.骨汤另外放进小锅里滚开放拉面煮 快熟的时候放青菜 脆皮肠

第4步.鸡蛋煮好 切开

第5步.把做好的香菇肉末卤放在上面