早餐茄子丝饼的做法大全家常(茄子丝饼的做法大全窍门)
茄子丝饼的做法大全窍门
1. 将肉馅加酱油、精盐、味精、花椒面、葱姜末、麻油调拌均匀;
2. 用鸡蛋、淀粉调成蛋粉糊;
3. 茄子去皮,切成3毫米厚的大片;
4. 约6厘米的玻璃杯扣成20个圆片;
5.将好的肉馅分成10等份,放在10个圆茄片上;
6. 将另外10个圆茄片放在肉馅上,用手按一下,沾上面粉;
7. 即做成煎茄饼的生坯;
8. 锅内放油加热至四成热时,把茄饼逐个挂匀蛋糊;
茄子丝饼的做法大全窍门视频
芝麻球的做法
材料
A.糯米粉300公克,水150公克,糖55公克,B.澄粉40公克,沸水30公克,C.熟猪油55公克,D.豆沙馅300公克,白芝麻300公克
做法
1.将材料A混合揉匀备用。
2.将材料B的沸水冲入澄粉中,将澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀,再加入材料C一起揉至表面光滑,即成糯米面团。
3.作法2糯米面团均分成每个约30公克,用手压成扁圆状,包入约20公克的豆沙馅,捏紧包裹成圆球状,表面用水沾湿后,滚上白芝麻捏紧。
4.热一油锅,将作法3芝麻球放入锅中,以油温约150℃炸至浮起呈金黄色即可。
茄子丝饼的做法大全窍门图片
朋友告诉我,茄子做成茄子饼,比炒着吃还有营养,而且做法也简单。现在天气挺炎热的,多做一点营养解腻的食物,美味又下饭。现将我朋友煎茄子饼好吃又简单的做法介绍给头条友们,仅供参考。一、食材准备:茄子、面粉、香葱、菜籽油、鸡蛋、五香粉、食盐各适量。二、具体做法:1.先将茄子洗干净去除头尾,再削去茄子的皮,然后切薄片再切丝,香葱切成葱花备用。
把茄子丝放入盆中,加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀,腌制5分钟左右,这样茄子丝就变软了。待茄子丝变软后,先放上鸡蛋、面粉搅拌成面糊,如果面粉放多了,面糊不粘稠的话,再放上适量的温水搅拌成面糊,最后放上葱花搅拌均匀即可。 2.平底锅中加适量菜籽油,中火烧至5成热后,把搅拌均匀的茄子丝面糊放进油锅里炸,注意一下油温,最好采用小火慢慢煎炸,要不停地翻动,以免茄子饼炸糊,等到两面都变成金黄色的时候,就可以捞出来了。
茄子丝饼的做法大全窍门图解
用料 ;茄子 3个 ;油 若干 ;面粉 若干 ;盐 若干 ;椒盐粉 若干 ;茄子丝饼的做法 ;茄子擦丝,撒面粉搅拌。;加少量水搅拌成面糊;加小葱、盐,搅拌均匀后,用勺子挖进热好油的锅里,摊平。;双面金黄,盛出,撒椒盐粉。
茄子丝做薄饼
1、首先把生姜切成末,尽量切的细一点,把肉末放入大碗中,下入姜末,再打入一个鸡蛋,加入一点食盐,少量的鸡精,一点白糖提鲜,再倒入一点料酒去腥,用筷子朝着同一个方向搅拌上劲。
2、准备一个大碗,倒入面粉, 再加入一点玉米淀粉,加入一点食盐,用筷子搅拌均匀,然后倒入清水,边加水边搅拌,把面粉调成一个比较厚的面糊,备用。
3、准备茄子清洗干净去掉头尾,开始切茄子,第一刀不要切断,第二刀切断。厚度也不要太厚,薄一点口感会更加的好,切成一片一片的,把茄子掰开,放入肉末,用筷子刮一下,然后再压一下,就可以了。依次把其它的都做完,然后摆放在盘子里备用。全部做好就可以了。
4、把锅烧热倒入菜籽油,用菜籽油炸出来的会比较黄,吃起来比较香,而且还好看。油温用筷子试一下,有小气泡产生就可以了。然后转中小火,然后把茄子裹上面粉糊,放入锅中开始炸,一片一片都裹好,下入锅中,下入的时候要分开来放,这样能够防止粘连在一起,定型之后我们用锅铲推一下,这样每一片之间就不会粘连。全程开中小火慢炸,这样才能够把肉炸熟,炸至微微发黄就可以了,然后用漏勺捞出来控油。
5、我们把油温升热,然后下入茄子饼,继续复炸一遍,这样炸出来能够外皮酥脆,吃起来口感更好,复炸半分钟。用漏勺捞出来,沥干油,一定要沥干油,这样吃起来才不会腻,再把炸好的茄子摆入盘中,炸茄饼就做好了。
茄子丝饼的家常做法窍门
1、茄子两片不切断,全部切好备用 2、肉、半块姜一起剁碎,再加入少许盐和鸡精拌匀 3、调好味道的肉糜放入茄子夹片中,注意不要夾太多,肉太多炸的时候不好定型 4、淀粉里加入鸡蛋搅拌均匀,再放一点点盐提味,每家勺子大小不一,如果比较干可以适量加一点点水,以能够挂筷子为准
步骤 2
用筷子夾一个夾好肉的茄子放入做好的淀粉糊糊里裹匀,再放入热油锅里炸,一个一个的放入,炸至两面金黄
步骤 3
炸好的茄饼,如果不做鱼香汁,现在就能吃啦
步骤 4
鱼香汁的做法:锅里放入少许油,油热后放入豆瓣酱、剁碎的泡辣椒和泡生姜,炒香后加入大半碗水,把其余调料放入煮开,把水淀粉倒入收汁即可,最后撒上葱花
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