蛋黄锅巴的家常做法(蛋黄锅巴配方)

蛋黄锅巴配方

1.薛记炒货蛋黄锅巴热量大概是在220大卡

2.食材

锅巴 120克 、 咸蛋黄 4颗 、 食用油适量 、 葱沫 少许 、 蒜头 2瓣

烹饪步骤

1.咸蛋黄压碎

2.锅巴分成小块

3.锅中放少许油，放入葱末炒香

4.加入蛋黄小火翻炒

5.出锅撒上葱花，完成

6.味道绝对嘎嘎以嘎斯，香脆无比

蛋黄锅巴配方及做法

1.薛记炒货蛋黄锅巴热量大概是在220大卡

2.食材

锅巴 120克 、 咸蛋黄 4颗 、 食用油适量 、 葱沫 少许 、 蒜头 2瓣

烹饪步骤

1.咸蛋黄压碎

2.锅巴分成小块

3.锅中放少许油，放入葱末炒香

4.加入蛋黄小火翻炒

5.出锅撒上葱花，完成

6.味道绝对嘎嘎以嘎斯，香脆无比

蛋黄锅巴的做法大全用米的做法

食材：

金奇香咸蛋黄2个、糯米100克、红薯淀粉15克盐0.5克、五香粉少许、油适量、香葱少许

做法：

1、咸鸭蛋蒸熟将蛋黄取出压成泥。

2、糯米冲洗干净，用适量清水提前泡一宿，泡好的糯米控干水分。

3、加入红薯淀粉、盐、五香粉。

4、搅拌均匀。

5、准备一个滤油网，放一勺拌好的糯米，尽量按平，平铺一层，让每粒糯米挨着，因为有淀粉的作用，这样炸的时候才不会散开。

6、锅中放油，加热至四成热时一个个放入，刚放里时不要动，炸十几秒定型，用勺子推动不散就可以放到油里炸了，然后再炸下一个。

7、全程小火，炸至金黄捞出，控油晾凉后才会酥脆。

8、锅中留一点底油，放入咸蛋黄小火炒至起沙。

9、放入锅巴快速翻炒均匀即可出锅。

10、撒一些香葱更有风味。

蛋黄锅巴怎么做好吃

1.薛记炒货蛋黄锅巴热量大概是在220大卡

2.食材

锅巴 120克 、 咸蛋黄 4颗 、 食用油适量 、 葱沫 少许 、 蒜头 2瓣

烹饪步骤

1.咸蛋黄压碎

2.锅巴分成小块

3.锅中放少许油，放入葱末炒香

4.加入蛋黄小火翻炒

5.出锅撒上葱花，完成

6.味道绝对嘎嘎以嘎斯，香脆无比

蛋黄锅巴配料

主料 隔夜米饭 (1盘)

辅料 食用油 (适量)咸蛋黄 (2枚)

厨具 无

分类 咸鲜 炸 廿分钟 普通难度

取隔夜剩饭一盘，放入微波炉高火3分钟，收收水分 取咸蛋黄2枚 将2枚咸蛋黄用勺子碾碎 取出微波炉加热过的剩饭，于碾碎的咸蛋黄一起搅拌均匀 搅拌均匀的米饭盛入大号保鲜袋里揉成团 将咸蛋黄米饭团用擀面棍擀成一张大米饼把大的米饼压紧，分割成小块的 将米饼放入八成熟的油锅里开中火炸 炸到米饼两面金黄就可以出锅了，趁热撒上少许食盐调味

蛋黄锅巴用什么锅巴

锅巴一定要用饭锅巴，没有蛋黄酱可以用咸蛋黄。

蛋黄焗锅巴的做法：

用料：锅巴一袋，咸鸭蛋四个，葱花，味精，鸡精适量。

第一步：准备锅巴一袋，菜市场里能买到，咸鸭蛋四个蒸熟。

第二步：锅里加油烧到五成熟 ，放锅巴炸开即可。

第三步：把咸鸭蛋的蛋黄取出捣碎备用。

第四步：锅里加少许油把捣碎的蛋黄炒开，加味精，鸡精调味，最后加上炸好的锅巴翻炒几下就可出锅了。出锅装盘以后撒上点葱花。

制作这道菜的要点就是锅巴炸的时候，油温一定要控制好。不能炸的太狠了。

蛋黄锅巴的做法家常做法窍门

原料配方主料：锅巴40克，海参50克，鸡片50克，大虾净肉片50克，鲜蘑10克，冬笋15克，泡辣椒2克，植物油70克，鸡油5克，蛋清3克，盐6克，糖2克，料酒8毫升，味精1克，葱片8克，姜片2克，蒜片4克，淀粉5克。

原料：剩米饭，竹笋，虾仁，水发海参，葱段，鸡蛋清，姜丝调料：盐，胡椒粉，料酒，植物油，水淀粉

蛋黄锅巴的蛋黄怎么做

1.准备好锅巴一块，咸蛋黄三个。

2.将咸蛋黄切碎，锅巴掰成小块儿。

3.锅中放入油烧开4.放入锅巴炸酥5.炸好后捞出控油6.倒出多余的油，把锅洗干净。锅中放油烧至七成热，放入咸蛋黄。

7.炒至蛋黄泡沫状。

8.放入锅巴翻炒片刻，使锅巴均匀的涂上咸蛋黄。这时撒上盐炒匀9.最后放入葱花炒匀。