炖干猪皮的做法大全家常(干猪皮怎么烧)

干猪皮怎么烧

炸干肉皮是一道美食，但也需要一些技巧才能做出口感脆爽的好吃的干肉皮。

下面是一种简单的做法：

材料：

1. 猪皮：300克

2. 食盐：适量

3. 白胡椒粉：适量

4. 橄榄油：适量

5. 炸油：适量

步骤：

1. 准备猪皮，并在猪皮表面涂上一层食盐和白胡椒粉，让其腌制一段时间；

2. 把猪皮切成小片，放入清水中加热煮开，然后用漏勺捞出沥干水分（此时表面若还有一些泡沫可以用餐纸沾取）；

3. 将猪皮放入热油中炸制，当猪皮开始变形时，加入橄榄油（橄榄油可以让它更加脆口），继续炸制至猪皮表面起泡时，即可取出控油后。

小贴士：

1. 捞出之后放在锅里再重新炸制一到两次，这样口感更加脆爽，别忘了控油。

2. 炸干肉皮时要火候适宜，过冷或过热都会影响口感，炸油的温度最好掌握在170-180摄氏度之间。

3. 炸制后即可搭配自己喜欢的酱汁或者其他食材享用。

希望对你有帮助！

怎样做干猪皮

首先准备材料：猪皮：500克、葱姜：20克、盐：4克、桂皮：一片、生抽：少许、八角：2.3粒。

1、先烧开水，把猪皮放进去，煮5分钟。

2、5分钟后，把猪皮捞出来，刮去表面的毛。

4、毛刮干净后，切成1~2厘米的细条。

5、煮锅倒入适量的清水，放猪皮、葱、姜、八角、桂皮煮2分钟。

6、2分钟后，把猪皮捞出来放到电饭煲里，加入四碗清水，放入葱姜八角，生抽，少许盐，按下蒸煮功能熬制90分钟。

7、把煮好的猪皮汤倒入大盆中，然后放冰箱冷藏至凝固。

8、凝固后取出切片即可享用。

干猪皮怎么炒好吃不油腻

原材料： 　干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料： 　花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

 制作： 1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。 2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。 

3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。油炸猪皮汤 干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。

干猪皮怎么烧汤好吃

可以一起煮汤。因为茶树菇和炸肉皮在口感和味道上都有较强的特点，煮在一起可以互相调和，提升汤的口感和美味程度。茶树菇具有清爽的口感和清淡的味道，能够减少炸肉皮的油腻感，而炸肉皮则能够增添汤的香气和味道。同时，茶树菇还含有多种营养成分，如蛋白质、维生素等，能够增加汤的营养价值。值得注意的是，煮汤的具体用料比例和烹饪方法需要根据个人喜好和口味确定，建议参考专业厨师的建议或者自行尝试。

干猪皮怎么烧汤

准备食材：猪皮，猪肉，萝卜，生姜，蒜苗，小葱，小米辣（调制蘸水使用）

制作方法：

第一步：首先将猪皮洗干净，再将猪皮冷水下锅倒入料酒进行焯水，水开后将其捞起来用冷水冲洗一下，再将其切成小块备用，生姜切片，蒜苗切细，萝卜去皮切成小块，小米辣切圈备用。第二步：热锅加油放入猪肉煸炒，将五花肉里多余的油煸炒出来，形成混合油，然后再放入切细的蒜苗，这样炒出来就会更香了。

第三步：等猪肉煸炒香后加入适量的清水，依次倒入切好备用的猪皮，生姜片和萝卜，先用大火煮开再转小火慢炖20分钟后再加入适量盐一起炖（我这里一共放入四小勺食盐，食盐根据每个人吃的量来就好），放完食盐再小火炖10分钟到15分钟，猪皮炖到变软后就可以出锅了，最后撒上少许葱花点缀即可。

第四步：调制灵魂蘸水，放入适量小米辣（根据自己口味来 ），一勺生抽，一勺陈醋（不喜欢也可以不加），一勺油辣椒，少许葱花，最后再来两勺原汤，这样蘸水就做好了。

干猪皮怎么做菜

主料

猪皮适量

辅料

色拉油适量

步骤1

猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉

步骤2

然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种

步骤3

锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉；

步骤4

接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这样猪皮就会膨胀，

步骤5

猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦

干猪皮怎么烧好吃视频

盐发猪皮操作过程如下，每500克肉皮需5000克粗盐。先把粗盐加热炒散，成为一粒一粒的形状，将肉皮下锅，翻炒几次。埋在盐中焖几分钟，待肉皮回软卷缩，皮色泛自时，可以取出。

然后将盐锅用微火加热，再将肉皮埋在盐中焖，待肉皮涨发。

把卷缩的肉皮拉开，再埋在盐中，用铁铲在上面掀动。直至肉皮不卷缩、色泽白、涨发均匀、无黑斑。

食用时放入沸水中泡软，再用温水漂洗去盐分即可