炖芸豆的做法大全家常做法(炖芸豆的做法大全家常做法视频)

炖芸豆的做法大全家常做法视频

用料

芸豆 500克

土豆 1个

农家酱 2勺

猪肉 300克

姜、葱 适量

酱油、鸡精 适量

炖芸豆好吃分几步的做法步骤

芸豆去蒂洗净，土豆去皮切块，猪肉切片（带点肥更好）。

锅中放油放肉炒变色，放葱姜、花椒粉、酱油。

翻炒出香味儿。

放入芸豆，继续翻炒，大火多炒一会儿，去除芸豆的水汽，（特别是冬天的芸豆，更要多炒一会儿，这样才好吃）。

炒至芸豆表皮有些皱，都变成油炸的翠绿色，就行了。

放入土豆块，农家酱（酱有咸有淡，2-3勺就差不多），水大约芸豆齐平就可以，不要搅拌，盖上锅盖直接大火炖开转中火。

 步骤1

关键时刻，炖芸豆好吃的关键就是再炖的过程中不要去掀锅盖，15-20分钟的时候听听是不是有要干锅的声音，这个时候芸豆差不多熟了，开盖翻炒一下，汤多就大火收汁，尝尝咸淡，酱放少了淡了就少加一点盐，尽量汤能收到只剩油和酱的汁，才好吃😋。

步骤

来点鸡精，酱香美味的农家酱炖芸豆就完成啦

炖芸豆怎么做好吃又简单

食材明细

主料

五花肉适量

扁豆适量（芸豆）

辅料

海天生抽适量（根据自己咸淡口味）

海天老抽适量（根据自己咸淡口味）

盐适量

葱一颗

姜3-4片

蒜适量

花椒适量

八角适量

五香口味

炖工艺

半小时耗时

简单难度

炖芸豆的做法步骤

1

备料

2

猪肉切片

3

豆角摘好

4

温油下八角和花椒。后放入葱姜

5

放入五花肉翻炒。两面无血色后，放入豆角翻炒

6

一直炒，炒到豆角四分熟左右，放入生抽、老抽继续翻炒3分钟。加入蒜瓣

7

加水漠过豆角。盖锅盖，大火烧开后中火。汤汁少了后，大火收汁。出锅！

小窍门

豆角一定要翻炒四五分熟后在加水哦！喜欢吃辣的亲们可以在最开始加入辣椒。

炖芸豆怎么做好吃窍门

1、小火慢煮

花芸豆用小火慢煮更容易把它煮烂，在入锅煮以前，可以先把它放在锅中加清水浸泡一小时，然后再开火煮开，把火力调到最小，让它慢慢煮，这样可以让锅中的花芸豆均匀受热，能把它尽快煮烂。

2、提前浸泡

花芸豆提前浸泡一段时间再煮，特别容易煮烂，在需要的时候可以提前12甚至24小时把花芸豆用清水洗净，放在清水中浸泡，在浸泡过程中它会吸水膨胀，而且能相对软化，把泡好以后的花芸豆入锅煮就能快速把它煮烂。

花芸豆快速煮烂小窍门：

1、借助高压锅

现在电压力锅是家中常用的一种炊具，可以借助它来煮花芸豆，在煮的时候可以把花芸豆淘洗干净以后，放在电压力锅中加入适量清水盖好锅盖，选择杂粮饭或者八宝粥，让它自动工作，等它停止工作并自动降下高压阀以后把里面的花芸豆取出就会发现它已经完全煮烂了。

2、冷冻处理

花芸豆想快速煮烂还可以对它进行冷冻处理，最好的做法就是把花芸豆放到冰箱的冷冻室里冻24小时，然后在锅中放清水加热煮开，再把冷冻的花运都直接放入的开水，冷热交替能让花芸豆的纤维软化，再继续加热煮就能很快把它煮烂。

大厨炖芸豆

准备主料：

芸豆适量、猪肉适量（瘦）

准备辅料：

葱适量、姜适量、植物油适量

十三香适量

素炖芸豆的做法步骤

1.准备好食材，芸豆清洗干净，肉改刀切块，葱姜切片备用。

2.锅热倒油，油热放十三香，葱姜，爆香，准备放肉块。

3.葱姜爆香后放肉炒至变色。

4.肉炒至变色后放芸豆，炒至变色，这时可以放适当量的豆瓣酱。翻炒均匀。

5.翻炒一会到开水，水量和菜一齐即可，大火烧开，转小火慢炖，大约炖半个小时即可。

炖芸豆的家常做法大全窍门

可以

白芸豆吃法：

1、白芸豆的做法很多，可以熬粥、做点心或者炒菜都可以。

2、熬成粥，常见的有冰红茶芸豆、五豆养颜粥、绿豆燕麦粥等。

3、做成白芸豆粉使用，将白芸豆用小火煮透，晾凉后去皮碾至粉末状，干燥后放在密封瓶中，加番茄汁混合均匀。

4、做成豆浆，将白芸豆泡水约6-12小时至白芸豆膨胀2倍，然后半碗白芸豆加三碗水，放进搅拌器内打十分钟，过滤出豆渣，最后豆浆水以慢火煮滚，再用小火煮十分钟。

炖芸豆的做法大全家常做法视频教程

先把炒香的佐料放入砂锅和白芸豆一起炖烂即可以

怎样炖芸豆入味窍门

用料主料：芸豆(白)80克

辅料：盐1勺、香叶1片、花椒少许、八角1个

做法1.白芸豆泡一晚上

2.先在火上煮一下白芸豆，其实是因为晚上做的懒得看着比较费火，后来用高压锅煮的

3.熟了的白芸豆再回锅加上香叶、大料还有花椒，加一点水就好

4.加一勺盐，看自己能接受的咸度来加

5.煮个小开入味儿一晚上就可以盛出来开吃

炖芸豆的做法大全家常做法视频窍门

1、主料：四季豆适量。辅料：猪肉适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、水适量。

2、白芸豆(四季豆)去丝，然后用手掰成三厘米长的段状，洗净备用。瘦肉、肥肉（比例为1:1），切成块状。

3、锅中烧热油，放花椒爆香，放入肉，葱姜蒜炒出香味。放入芸豆翻炒，然后放入酱油，继续翻炒。倒入水，水量与芸豆一样多就可以，然后上放盐，因为有水量比较大，盐两要比平时炒菜的时候稍多一点。盖上锅盖一直焖水收干即可。

炖芸豆的做法大全家常做法视频教学

所需食材：新鲜芸豆，大蒜，蚝油，生抽，白糖，食用油，水淀粉。

做法，1：买回的芸豆，不要着急处理，先用清水浸泡15分钟，去除农药残留及虫卵。

2：然后将芸豆摘掉老丝，然后再掰成段；大蒜剁成末，生姜切末。

3：炒锅烧热，加入适量食用油，油温升至3成，然后将芸豆下锅，全程低油温状态，加热2-3分钟左右，断生后捞出控油。

4：另起锅加入清水烧沸，将芸豆倒入水中，汆烫10-20秒，马上捞出控水。

5：另起锅，加入少许底油，烧热后放入蒜末，姜末；炒香之后，加入生抽，蚝油，少许的清水；烧沸后加盐，白糖调味，然后倒入芸豆。

6：小火烧制3分钟左右，然后开大火，淋入少许的水淀粉，快速翻炒均匀，马上出锅即可。