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番茄炒牛肉面的做法大全家常(番茄牛肉面的制作方法)

2023-05-06 09:30:12饮食小常识1

番茄牛肉面的制作方法

主料:

牛肉(190g)

番茄(150g)

面条(80g)

辅料:

油(适量)

盐(适量)

姜(适量)

蒜瓣(适量)

蒜毫(适量)

老抽(适量)

生抽(适量)

做法:

1.准备番茄两个。

2.牛肉洗净,切片。

3..牛肉用蛋清抓匀腌制30分钟。

4.锅中油热放入姜、蒜煸香。

5.下入牛肉炒至变色。

6.加入生抽、老抽炒熟出锅备用。

7.牛肉炒熟出锅备用。

8.锅中放少许油,下入西红柿碎煸软,加入清水煮开。

9..放入牛肉、挂面煮到面条九成熟。

10.放入蒜毫碎、用盐调味即可。

番茄牛肉面的制作方法和配料

用料

西红柿 3个

牛肉 400克

面条 半斤

酱牛肉用的调料

大料 2个(整个的)

肉蔻 2个

桂皮 半块

草果 2个

干辣椒 3个

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 20克

姜 4片

香叶 3片

做法步骤

1、牛肉先用凉水放姜片料酒去腥,煮开一分钟就可以了,襒去血沫取出。

2、过水的牛肉放入高压锅,加入香料,进行酱制。(用高压锅是为了省时间,而且肉会烂一点)

3、西红柿洗干净划个十字,然后用开水烫皮,剥掉,切成块备用。

4、油锅加热倒入一点油,一定不要多,把切好的西红柿放入翻炒,加入酱牛肉的汁煮开,面条单独拿锅煮好,捞出放入大碗里。

5、取一个大碗放入煮好的面,把熬好的西红柿牛肉汤加入,再把酱好的牛肉切块加入鸡蛋或者小青菜,即可出锅。

番茄牛肉面窍门

准备一斤牛肉,清洗干净,切成块,然后锅中加油,油温7成热,下入牛肉,放入葱姜蒜干辣椒一起炒,然后加入水炖,然后清洗番茄切成小块放入锅里和牛肉一起炖。等待牛肉好了,就可以放点盐,然后起锅。

另外再拿一个锅,把水烧开,下入面条,盆里舀一碗番茄牛肉汤,把煮好的面条放在盆里,再加一点香菜就可以了

番茄牛肉面的制作方法及配料

主要材料:牛肉2斤,面粉250克,油菜一把,葱、姜、香菜,花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香,食盐。

【详细做法】

1、首先选择牛肉,爱吃肥一点的选肋条,喜欢吃瘦一点的选牛腩肉,我们在炖牛肉和炒牛肉不同,带点肥地吃起来才香,入口嫩滑,把牛肉切成大块,再准备好炖肉用的香料,花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香。

2、准备一个砂锅,锅里倒入凉水,再把大块牛肉放进锅里,放入姜片、葱、再放一点料酒去腥,打开火把水烧开,撇出浮沫。

3、牛肉的血沫舀出来,待汤清了后放入准备好的大料放进锅里,水一次性放足,盖上盖子小火焖煮2个小时。

4、最后放入食用盐再煮5分钟,牛肉煮烂后捞出控干水分放一边备用,汤不要倒,一会用。

5、面粉放进盆里,加入3克食盐增加筋性,分次加入水,边倒边搅拌,搅拌成像这样的面絮就可以了。

6、下手和成面团,盖上盖子醒5分钟,醒好再揉面,很轻松就揉光滑了。

7、把和好的面团放在案板上,用擀面杖简单擀一下,再切成条状,用一个湿笼布把面盖起来,防止表面风干。

8、取一条面把它搓成细条,大约和筷子粗细就可以了。

9、盘子里倒点食用油,把搓好的面条盘在盘子里,表面刷上油,盖上盖子醒面1个小时。

10、面条醒好后缠在手上,然后抻开,边抻边在案板上摔打,拉成自己想要的粗细就可以了,锅里水烧开,把拉好的面条下进锅里。

11、面条煮至飘起来,把洗好的油菜放进锅里,煮2分钟,菜和面全部煮熟。

12、把煮好的面条捞起控干面汤,这时我们把煮肉的清汤倒进碗里,再把煮好的面条捞进碗里。

最后把牛肉切成片放在面条上面,油菜也放几片,喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油,这样我们的牛肉面就做好了,面条筋道爽滑,牛肉软烂入味,越嚼越香,最后撒点香菜葱末。

番茄牛肉面的制作方法作文

主料牛腩肉 300克 番茄3个面条适量 辅料洋葱 少许姜2片白葡萄酒 1大勺 白糖1小勺黑胡椒 少量 蒜 2瓣 生抽 1大勺盐 少许色拉油 2大勺番茄牛肉面的做法步骤1. 牛肉切大块,冷水下入锅中,水沸后盛出备用;电压锅倒入足量热水,放入焯过的牛肉、黑胡椒,白葡萄酒,洋葱,加盖煮40分钟至软烂2. 番茄切块,蒜切末备用;炒锅中倒入色拉油,放入蒜末炒香;3. 放入西红柿块翻炒均匀,放入白糖炒至软烂;放入煮好的牛肉,倒入生抽、牛肉汤煮沸;4. 加适量盐调味,即为牛肉番茄汤汁;将面条煮熟,捞出,倒入牛肉番茄汤汁即可。小贴士1、焯烫牛肉时要用冷水,焯出血污;2、煮牛肉时要用热水,避免牛肉收缩变紧;3、如果用普通煮锅的话,牛肉大约要煮1个小时;4、做好牛肉面的关键在于牛肉汤汁和面条是分开煮的,如果一起煮的话,面条就没有这么筋道,容易变得粘乎;5、牛肉可以一起多煮些,连汤一起分开几份放入冰箱冷冻,想吃面的时候拿出来解冻,再做成番茄牛肉汤汁就行了;6、我喜欢先用电压锅将牛肉煮好,再和西红柿一起炒,如果不用电压锅的话,也可以直接一起炒。

番茄牛肉面的制作方法视频教程

因为符合了你的口味啊 你吃着可口了 自然觉得好吃了。

兰州拉面全国都有名,确实挺好吃的。

番茄牛肉面的制作方法视频

①西红柿意大利牛肉面的做法步骤

食材明细

洋葱:一个;牛肉:一块;西红柿:1-2个;面条:300克;葱:10克;盐:8克;香油:5克;生抽:5克;料酒:8克;生粉:适量;糖:适量;番茄酱:适量;鸡精:适量

1、牛肉剁碎,加上盐、香油、料酒、生抽、省份、鸡精研制15-20分钟

2、洋葱切片,西红柿切丁,葱备用

3、起油锅,加入洋葱翻炒,炒至洋葱变软,颜色变暗,冒出香味,并加入少量盐

4、加牛肉碎继续翻炒5分钟,加入西红柿继续翻炒

5、此时,加入番茄酱和糖,根据个人口味来适量增加番茄酱,我个人喜欢酸甜一点的,可以多加一些。如果还喜欢再酸一点,可以加少许进口的原装西红柿酱,口味会更加酸一些

6、烧水下面,下8-10分钟,捞起面条入冷水中放凉

7、面条摆盘,再浇上诱人的西红柿牛肉酱,一道美味的西红柿意大利牛肉面就出炉啦!简单易做,好吃开胃!

②西红柿牛肉面

主料

牛腱子(熟):1块

辅料:西红柿;2个;挂面:300克;

调料:食盐:8克;味精:3克;葱:10克;香油:4克;胡椒粉:5克;香菜:10克

1、熟牛肉切小块.西红柿去皮切成小块

2、锅中热油,下入葱花炒香,倒入西红柿和牛肉块,大火翻炒至西红柿成糊,加入一勺盐和一勺黑胡椒粉,翻炒均匀

3、倒入足量的开水,大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟

4、打开锅盖,加入挂面,大火煮开转中小火至面熟

5、根据口味调入盐,关火,调入少许味精,香油,香菜碎即可

注意事项:

1、熟牛肉,可以用提前卤好的牛肉,也可以用外卖的熟制品,口感软烂好消化。

2、西红柿,选择成熟的,汤汁较多的,味道酸甜的,比较好。

3、 第三步煮15分钟,可以让汤汁味道浓郁,牛肉入味.因为煮制时间比较长,后面还要煮面,所以倒入的水要足够。

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