海参笋做汤的家常做法大全(海参笋丝的做法大全)

海参笋丝的做法大全

可以的。竹笋烧海参做法：水发海参200克，切成长条形与鲜竹笋（或水发竹笋）100克。切片同放入锅中，加瘦肉一起煨烂，加入精盐、酱油、糖、料酒适量，用湿淀粉打芡后即成。

海参炒笋的做法窍门

主料:

排骨500g

泡发海参100g

竹笋100g

辅料：

干贝10g

桂圆干10g

虫草花20g

盐适量。

海参竹笋排骨汤的做法：

1· 排骨洗净剁小块，海参切小块，竹笋切丝，其余辅料冲洗干净；

2· 冷水锅下排骨，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐尽血水；

3· 捞出吐尽血水的排骨，冲洗干净沥干水分；

4· 将所有的食材放入瓦罐，并加入加入1.2L左右的纯净水；

5· 盖上瓦罐，移入电子炖盅内，往炖盅内加入足够量的开水，盖上盖子，插入电源，调自动挡隔水炖2小时；

6· 时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可，海参竹笋排骨汤就完成了。

海参笋干汤

主料：

平菇150克、西红柿1个、嫩豆腐半块、小白菜1棵、猪瘦肉150克

腌肉调料：

葱姜水1勺、鸡蛋清少许、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、淀粉1勺

制作调料：

盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺、香葱1棵、香菜1棵

四川带肉三鲜汤的做法步骤:

【步骤一】：把猪瘦肉切成和硬币厚的薄片，放入碗中依次放入葱姜水1勺、少许鸡蛋清、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺，用手抓拌均匀，然后放入一勺淀粉，再次用手抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤二】：把平菇根切掉放入盆中，放一勺盐，放入清水浸泡10分钟，用以去除农药残留和蘑菇缝隙中的杂质。

【步骤三】：把泡完的平菇清洗干净后用手撕成块装盘，小白菜清洗干净切成颗粒装也盘备用。

【步骤四】：把豆腐切成小块放入碗中，再放入一勺盐，添水没过豆腐浸泡10分钟，用以去除豆腥味。

【步骤五】： 把西红柿去皮后切成小块、香葱和香菜切成末、生姜切成片，大葱切成段，分别装盘备用。

【步骤六】：取一个砂锅锅放入葱姜、西红柿块，放入适量的清水，大火烧开转小火熬制5分钟把西红柿的味道熬出来。

【步骤七】：另外取一个炒锅放入清水烧开，把蘑菇放里边煮1分钟，目的是去除蘑菇草酸和异味，然后捞出来用清水冲洗一下备用。

【步骤八】：西红柿汤熬好后，把葱姜拣出来，放入蘑菇和泡好的豆腐放里边大火烧开，炖煮2分钟把浮沫打掉。

【步骤九】：豆腐和蘑菇炖煮2分钟，开小火把肉片逐一放入锅中，同时放入小白菜，再放入盐1勺、胡椒粉1勺，稍微搅拌一下，稍微开大一点的火再炖煮1分钟，把白菜和肉片煮熟。

【步骤十】：肉片和小白菜煮1分钟， 然后放入1勺鸡精、1勺香油，搅拌一下，撒上香葱和香菜出锅。

海参笋丝的做法大全家常菜

葱烧海参

用料：海参、葱白切段、油、酱油、白糖、鸡精、盐、生姜切片、料酒、水淀粉

做法

1、将海参整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水

2、在?中加入适量水，有鸡汤更好，放入盐、白糖、生姜、鸡精、料酒酱油，水开放入海参烧5分钟，倒入容器。

3、放置约半小时，让海参充分入味

4、?放入适量油，油烧至八成热，放入葱段，煸至金黄

5、把入味的海参，连同汁一并倒入锅中，烧到快干时倒入水淀粉，大火收汁

海参扒猪肘

主料：水发海参600克，猪肘1500克，调料：酱油10克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱10克，姜10克，红曲10克，白砂糖5克

做法

1.带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内。加原汤上笼蒸一小时。

2.海参用沸水焯出，加葱、油，高汤、酱油、味精等烧入味。

3.肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。

海参枸杞烩鸽蛋

主料：海参 (适量)、鸽子蛋 (适量)

调料：枸杞 (适量)、鸡高汤 (适量)、水淀粉 (适量)、葱姜 (适量)、盐 (少许)、料酒 (适量)、味极鲜 (适量)、胡椒粉 (适量)

厨具：煮锅、汤锅

做法;

1、准备材料

2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用

3、将鸽蛋沾满干淀粉

4、入锅内炸黄

5、沥油备用

6、锅内放少许油，将葱姜煸香

7、倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出

8、发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟

9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟

10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可

烧海参

主料：海参

调料：大葱白 (200g)、熟猪油 (2大勺)、鸡汤(250ml)、姜丝 (适量)、盐 (1/4小勺)、酱油 (1大勺)、料酒 (适量)、白糖 (少许)、水淀粉 (适量)

做法;

1、海参切成大片；

2、葱白切成约125px的大段，姜切丝；

3、海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；

4、小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；

5、捞出葱段备用，葱油留用；

6、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；

7、加入海参，加入葱段；

8、再次烧开后转微火，煨2、3分钟；

9、转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；

10、淋入葱油，关火。

海参汤

主料：水发海参50克，枣（干）10克

调料：冰糖10克

做法

1、先用清水把海参炖烂。

2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。

小诀窍

蟹黄海参

材料：蟹黄200克，水发刺参200克，绍酒10克。酱油10克，味精1克，白糖20克，湿淀粉15克，葱姜各10克

做法

1、刺参顺长劈成片，放在沸水中一氽捞出。

2、炒锅内放入花生油，旺火烧至七成热（约175℃）

3、投入海参，烹入绍酒，加酱油、清汤、味精、白糖烧透，用湿淀粉勾芡，浇上葱椒油拌匀，盛入盘内。

4、炒锅内加少量油，中火烧至七成热（约175℃）时放葱、姜末，炸出香味，加入蟹黄，烹入绍酒，颠翻调匀，

5、加酱油、清汤、味精沸后用湿淀粉勾芡，淋上葱椒油，浇在海参上即成。

红烧海参

用料：海参、葱、姜、高汤、盐，油、生抽，老抽，蚝油，糖、水淀粉。

做法

1、把发好的海切成条。葱，姜洗净切片。把发好的海参用开水烫2次。

2、锅置火上，放油，油温2成热放入葱，姜小火煸出香味放高汤烧开，放生抽，老抽，盐，白糖。水淀粉，蚝i油，味精，最后放入海参煮2分钟出锅。

海鲜酸辣汤

主料：海参、豆腐、香菜、香葱、胡萝卜、笋、水发木耳、水发香菇、大葱、鸡蛋、水淀粉、鱿鱼、虾仁。

调料：鸡汤、白胡椒粉、陈醋、生抽、花生油、白糖、香油

做法：

1、材料准备

2、起炒锅，下花生油，热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝，至出香味；

3、加入鸡汤，烧开后下豆腐丝；

4、下笋丝、木耳丝。

5、再次烧开，下鱿鱼丝、海参和虾仁；

6、沸腾后加入生抽；

7、加入盐和少许白糖，尝尝味道，调出适合的咸淡味道；

8、待汤水再次沸腾后，下入水淀粉，不要一次加入，少量多次，慢慢调出自己喜欢的浓稠度；

9、再次沸腾后，隔粗筛下入打散的鸡蛋，同时移动粗筛，转出漂亮的蛋花丝；

10待汤汁再次煮沸后，一次加入调好的酸辣汁，烧开后煮10秒钟（数着），关火。

11、加入几滴香油；

12、撒上葱花和香菜末，起锅！

海参笋丝的做法大全窍门

1、主料：干丝150克、海参1个、冬笋小半个、虾米适量。

2、辅料：油1勺、蒜头2瓣、盐1小勺、胡椒粉适量、香油几滴、高汤1碗、料酒1勺。

3、干丝用开水烫一下。

4、冬笋焯水后切丝备用。

5、发好的海参切片备用。

6、虾米用料酒浸泡。

7、起油锅爆香大蒜。

8、放入虾米。

9、放海参加料酒翻炒。

10、再加冬笋丝一起炒。

11、加高汤煮开。

12、加入干丝。

13、煮开后尝一下味道再加盐。

14、起锅前加胡椒粉。

15、淋点香油。

16、出锅装盆撒葱花。

海参烧竹笋怎样做视频

食材:竹笋，海参

配料:油、料酒、姜末、水

做法：

1、竹笋、海参、过油炒，

2、放入料酒、姜末、放点水，盖盖；

3、出锅前，放入黄瓜片，加盐、味精出锅.

海参竹笋做法

红焖海参主料：泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。

配料：精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。

做法：

1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。

2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。[美食中国]3、再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。