黄豆凉菜做法大全家常(黄豆凉菜做法大全家常窍门)

黄豆凉菜做法大全家常窍门

黄豆是北方传统作物，吃法很多，像是黄豆芽炖肉，西瓜酱，也是用发酵后的黄豆做的。最有代表的就是豆制品，比如豆腐，腐竹，油豆皮，豆腐脑，臭豆腐。，豆瓣酱，纳豆，豆豉，猪蹄炖黄豆等，海带黄豆汤。

还可以加花椒，大料，香叶，盐煮熟后加入葱姜丝，胡萝卜丁做成简单的小凉菜。

黄豆凉菜做法大全家常窍门视频

煮熟的黄豆怎么做美味

1、拌凉菜：和莴笋(滚刀块，焯一下不必太老，冷水激一下是脆的)，花生仁(煮开就可以)，丝瓜丁胡萝卜丁(能够焯一下，也可直接生吃，直接生吃的不适合长期存储)加盐、鸡精、味精、糖。拌和沥干水份就可以。

2、拌凉菜：和水豆腐，青尖椒滚刀块，葱段，香莱末，放盐、鸡精，少量糖拌和就可以。

3、肉沫炒黄豆：油四成热放进姜蒜末爆锅出香气放进肉沫爆锅。肉沫掉色后放进大豆爆锅，放盐、鸡精、糖芶稀芡起锅。

4、大豆猪蹄煲：猪蹄清洗解刀成坨，冷水入锅，锅开捞起来放进石锅加温水开枪，将大豆添加，放生姜，水开后文火两小时添加老冰糖(能够研末)再次文火30分钟。维持汤要多。汤粘就可以。

黄豆凉菜做法大全家常窍门图片

【所需材料】

黄豆尖300克，大蒜半头，花生油、盐各适量

【制作步骤】

1、黄豆尖摘去干叶杂质，用清水冲洗干净，捞出来沥干水分备用。大蒜去皮清洗干净剁成泥。

2、大火将锅烧热放入花生油，倒入清洗干净的黄豆尖。（花生油可以用任何食用油替代）

3、用锅铲将黄豆尖不断翻炒到变软时，用时大约一分钟左右，放入盐、蒜泥搅拌均匀出锅，装盘即可。

黄豆凉拌菜做法大全家常

主料：

黄瓜1根

黄豆1碗

辅料：

洋葱适量

蒜适量

花椒油适量

胡椒粉适量

味极鲜酱油适量

盐适量

小米椒1个

1. 准备食材：黄豆清洗干净，提前一天晚上浸泡上，我大约浸泡了15小时左右，泡至黄豆完全涨发，记住要勤换水。

2. 汤锅加入泡发好的黄豆，加入适量的水，大火烧开小火煮熟

3. 黄豆煮熟，关火，捞出晾凉。

4. 黄瓜洗净，最好去皮，若不想去皮，用面粉反复搓洗一下，然后淡盐水浸泡10分钟再洗净。

5. 黄瓜洗净切丁，洋葱去皮洗净切丁，大蒜去皮拍碎。

6. 所有食材加入碗中，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。

7. 装入碗中，撒上小米椒即可

黄豆凉菜怎么做好吃

　　方法一：　　凉菜配料：香芹，黄豆，胡萝卜，芥末油，盐，味精，白糖。　　凉菜制作：1.黄豆用清水泡发6小时以上，香芹、胡萝卜洗净切段；2.将黄豆、胡萝卜、香芹分别用水焯熟，迅速用冷水冲凉；3.将所有原料放入一个比较大的容器中，加适量芥末油、味精、盐、白糖搅拌均匀即可装盘。　　方法二：　　凉菜配料：黄豆，茴香，盐，味精，白糖，香油。　　凉菜制作：1.黄豆用清水泡发6小时以上，茴香叶洗净切末；2.将黄豆、用水焯熟，迅速用冷水冲凉；3.将黄豆、茴香末放入一个比较大的容器中，加适量香油、味精、盐、白糖搅拌均匀即可装盘。　　方法三：　　凉菜配料：干海带，胡萝卜，黄豆，花生米，香葱，盐，味精，白糖。　　凉菜制作：1.花生米、黄豆分别用清水泡发6小时以上；2.干海带用清水冲一下，放入锅中蒸20分钟，再放入清水中浸泡3小时以上；3.胡萝卜洗净切丁，香葱切末，海带切段；4.将花生米、黄豆、胡萝卜分别用水焯熟，迅速用冷水冲凉；5.将所有原料放入一个比较大的容器中，上面撒入香葱末；5.起油锅烧至7成热，趁热浇在准备好的原料上，加适量味精、盐、白糖搅拌均匀即可装盘。　　方法四：　　凉菜配料：苦瓜，黄椒，香芹，黄豆，花生米，干辣椒，盐，味精，白糖。　　凉菜制作：1.花生米、黄豆分别用清水泡发6小时以上，苦瓜、黄椒、香芹洗净切段，干辣椒切段；2.将花生米、黄豆、苦瓜分别用水焯熟，迅速用冷水冲凉；3.将所有原料放入一个比较大的容器中；4.起油锅烧至7成热时下干辣椒爆香；5.将爆好的辣椒油趁热浇在准备好的原料上，加适量味精、盐、白糖搅拌均匀即可装盘。　　温馨提示：拌好的凉菜放入冰箱中冷藏后再吃口感更好。　　方法五：　　凉菜材料：水发黄豆，葱，姜，蒜。　　凉菜做法：1.葱切粒、姜切丝、蒜切粒备用；2.将水发黄豆放入高压锅，加清水（刚刚漫过黄豆即可），大火，等高压锅放气后，改小火，5分钟即可，然后盛出、装盘；3.锅里放油，热后加葱姜蒜、生抽、红醋，调出香味汁，然后趁热淋在黄豆上即可。

黄豆凉拌小菜的做法大全集

主料:黄豆粉25g、鸡蛋5个、荷兰乳牛乳酪牛奶40ml、花生油40ml、白糖30g

调料芝麻适量

黄豆粉戚风蛋糕的做法

1.准备材料。面粉、黄豆粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

2.依次加入40克色拉油

3.加入40克牛奶

4.放入低粉与黄豆粉

5.加入芝麻适量

6.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋(面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软)。

7.在蛋清中分三次加入糖，打至干性阶段，倒扣后不会掉下来为止

8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中

9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)

10.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

11.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来

12.放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕

黄豆凉拌菜

原　料

青瓜一根、金针菇适量、大豆拉丝蛋白大片适量。

盐、油、醋、糖、黄红椒适量。

操　作

1、青瓜去刺，拍碎，切段（这步骤省略了）。

2、大豆拉丝蛋白大片用温水泡软，挤去水份，切小块。

3、金针菇洗净备用。

4、锅中加水煮开，把金针菇、黄红椒和泡软的大豆拉丝蛋白大片煮三分钟，捞起过冷开水。

5、把过冷河后的食材与切段的青瓜混合，加入盐、油、醋、糖混合片刻即可。