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家常蒸猪肉丸的做法大全(猪肉丸子怎么蒸好吃)

2023-05-06 17:20:08饮食小常识3

猪肉丸子怎么蒸好吃

步骤/方式1

剁碎的猪肉泥,葱姜蒜末、青红椒蒜苗末、鸡蛋、食用油少许,干面馒头去掉外皮研成碎末,

步骤/方式2

加入蚝油、食盐、鸡粉、十三香、淀粉搅拌均匀备用

步骤/方式3

用手揉成乒乓球大小的丸子、在蒸盘上摆放整齐

步骤/方式4

放入蒸箱调200度、蒸15分钟即可

步骤/方式5

成品图

猪肉丸子怎么蒸好吃视频

用料:猪绞肉706克,白萝卜1只,干香菇6小朵,葱1支,枸杞1汤匙

腌料:料酒1/2汤匙,鸡粉1/2汤匙,白胡椒粉1/6汤匙,生粉2汤匙,麻油1/2汤匙、盐1/3汤匙,

调料:盐2汤匙,白胡椒粉1/8汤匙,生粉1汤匙,鸡粉1/2汤匙,酱油1/2汤匙,白胡椒粉1汤匙,麻油1/2汤匙,

烹饪步骤:

1.白萝卜去皮洗净,刨成丝放进碗里,加入1/3汤匙盐和1/8汤匙白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。

2.干香菇用清水浸泡至软,切去蒂部,剁成细末;葱切成葱花;枸杞用清水浸泡待用;将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。

3.将香菇末和葱花放入猪绞肉内,加入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙麻油和1/3汤匙盐拌匀,顺一个方向打至起胶,腌制30分钟。

4.先在盘底铺上一层白萝卜丝,将猪绞肉搓挤成丸状,先排满第一个盘,再排满第二个盘。

5.烧开锅内的水,放入猪肉丸以大火隔水清蒸10分钟,取出摊凉,再放入第二盘猪肉丸继续清蒸。

6.烧开1碗清水,加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/6汤匙白胡椒粉、1/2汤匙麻油和枸杞粒搅匀煮沸,倒入生粉水勾芡,淋在猪肉丸上即可

猪肉丸子蒸的做法

食材明细

猪肉、红薯粉、葱、蚝油、老抽、盐。

1、猪肉加葱。加耗油。加姜末搅拌好,朝一个方向搅拌。

2、然后加入红薯粉搅拌。第一次红薯粉加点点水。

3、淋上面继续搅拌每次分三次加。最后一次放干粉。搅拌。

4、最后一次像这样。

5、然后搓成一个一个小小的丸子。丸子上沾生粉。我是台面上撒生粉。丸子在上面滚一圈。

6、然后锅中放水,水开下入丸子。煮。

7、煮十分钟。就可以。有一种我不想沾。直接丢进去。完全不好看。所以还是不能偷懒。

8、家里一般过年才做。用来做蒸碗。垫底的。

9、这是我以前做的蒸碗。上面是这个肉泥和的蛋卷。下面的配菜木耳。鹌鹑蛋。丸子。酥肉。

猪肉丸子蒸锅做法大全

莲藕 一节 、 淮山 一节 、 五花肉(有肥有瘦的猪肉就行) 适量 、 鸡蛋 适量 、 蚝油 适量 、 麻油 适量

烹饪步骤

1.莲藕去皮擦出藕蓉并挤干水;淮山去皮切块蒸熟趁热压成泥五花肉切成小粒剁成肉末

2.肉末加莲藕蓉、蚝油、麻油、蛋清拌匀后再和淮山泥搅拌均匀。用自己喜欢的方法整成圆形丸子状,一半的肉丸表面涂蛋液撒上黑芝麻,烤箱180度预热,中层上下火180度烤约30-40分钟至熟透。即可

小贴士

1、此肉丸淮山:五花肉:莲藕份量比例为3:2:1,我觉得这个比例可以按自己喜欢的口味来调整。肉末和调味料搅拌时不需搅到起胶什么的,因为淮山是主角,出来的口感都是粉粉的,软软的。莲藕蓉榨出来的藕汁可用小火炒至粘稠放进肉馅里增加粘性。 2、做给小朋友吃不想放太多调味料,想吃到食材本身的味道,只需加蚝油和麻油足以。味重的可以适当再放些盐。 3、刷了蛋液的肉丸表皮更焦脆。没刷蛋液的肉丸可以搭配其它调味料或者食材再加工,那样又成另一种味道了。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,

猪肉丸子怎么蒸好吃窍门

10到15分钟。

蒸猪肉丸是常见的一道家常菜,蒸好之后浇上汁儿,香滑爽口。蒸猪肉丸要大火把水烧开,上锅,换中火,这样有助于猪肉丸快速定型。蒸的时间根据猪肉丸大小决定,控制在10分钟到15分钟。对于四喜丸子或者狮子头这样的大丸子来说,要蒸25分钟到半个小时才能熟。

猪肉丸子怎么蒸好吃又简单

1、食材用料:猪肉100克、香菇两朵、胡萝卜半个、盐半小勺、葱姜末适量、胡椒粉适量、鸡蛋一个、香油一勺、玉米淀粉一勺、枸杞适量。

2、猪肉剁成泥,或者用绞肉机绞成泥,打入鸡蛋,放一勺淀粉,盐,胡椒粉,香油顺一个方向搅拌均匀。

3、葱姜切细末,香菇切细末。

4、把香菇,葱姜末放肉馅里继续搅拌上劲备用。

5、胡萝卜切薄片,压出花形备用。

6、把肉馅团成小球放到萝卜花上,上蒸锅开锅蒸20分钟。

7、时间到了,出锅。

8、蒸肉丸子洒葱花枸杞点缀一下

猪肉丸子怎么蒸好吃又嫩

备料:葱、姜、花椒水(用开水泡)

2

备料:牛肉、馒头(没错,就是大白面馒头,掰成块,淋少许水泡软备用)

3

葱、姜切末备用(好吧切葱的过程挺痛苦的。。。)

4

牛肉剁成馅儿

5

肉馅剁得差不多的时候,放入葱末、姜末继续剁

葱姜剁匀后,放入馒头继续剁,期间可以加入少许花椒水

剁好后,倒入花椒水,加入适量盐和五香粉,顺一个方向打馅儿

取一个小碗导入适量酱油和香油,用手蘸着这个搓丸子

6

码入比较平的盘子里,大小不一的丸子搓好了,放入锅中,待水开后大概20-30分钟出锅

好吃的牛肉丸子就做好了。

猪肉蒸丸做法

客家美食分布:梅城:盐局系列(鸡、鸡翅、鸡爪、鸭爪等);肉丸系列(猪肉丸、牛肉丸);炸芋丝、炸南瓜丝、仙人粄、酿豆腐梅县:沙田柚(金柚)及系列产品、菜干、客家娘酒、松源麦芽糖、丙村开锅蒸丸长汀:汀州酒娘、冬瓜甑、白斩河田鸡、芋子饺、泡猪腰、汀州珍丸、汀州炸肉丸、煎薯粄、长汀米粉兴宁:单丛茶、桂圆(干)

平远:柿饼、萝卜苗茶蕉岭:绿茶、白渡思乡牛肉干大埔:香豆干、腐竹丰顺:姜糖五华:长乐烧酒

猪肉丸子怎样蒸好吃

主要食材:肉馅儿300克,葱姜水80克,盐2克,生抽1勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺,白糖1茶匙,玉米淀粉1勺,食用油1勺,胡萝卜适量

【具体做法】

1、切点葱丝和姜丝,放入80克温水中搓揉、浸泡一会儿,对于平时不爱吃葱姜的孩子,就可以像我这样直接用葱姜水来做肉丸子,或者加入一些生姜粉。

2、肉馅中加入葱姜水,盐、生抽、蚝油、胡椒粉,一茶匙白糖提鲜,搅拌至上劲,让肉馅儿吸收水分,在调味的时候不要加入淀粉和食用油。

3、肉馅儿调味结束再放入玉米淀粉继续顺着一个方向搅拌,搅拌好的肉馅特别有弹性,所以做出来的肉丸子就会比较Q弹。

4、最后再加入一勺食用油搅拌均匀,锁住水分,想要口感更加丰富也可以增加一些香菇丁、胡萝卜丁、木耳丁等等。

5、胡萝卜切片摆在盘子里面,手上沾水打湿,抓起肉馅儿利用虎口挤出肉丸子,放在胡萝卜上面,锅中烧水,水开大火蒸20分钟。

6、一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉加入半碗清水调成汁儿倒入锅中煮开,放入两颗上海青煮熟,汤汁煮至黏稠就可以了。

将上海青摆在肉丸子周围,淋上汤汁就可以了,这样做出来的肉丸子汤汁饱满,鲜嫩Q弹,非常好吃。

【小贴士】

调肉馅,放的调料大家可以根据自己喜欢来,比如说有的朋友喜欢放五香粉,有的喜欢放味精,还有朋友喜欢添加鸡蛋清来增加鲜美和Q弹的口感都是可以的。

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