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莲藕焖猪蹄的家常做法(莲藕烧猪蹄的做法)

2023-05-06 19:00:13饮食小常识1

莲藕烧猪蹄的做法

莲藕800g

辅料

姜适量

猪蹄1个

1. 准备。

2. 把猪蹄洗净、放入锅中出水、煮出血沫。

3. 莲藕去皮洗净切小块。

4. 把猪蹄沥出冲洗干净。

5. 莲藕猪蹄老姜片放入锅中、一次性掺入足量清水。

6. 加入适量盐。

7. 上锅大火煮开转小火慢炖一小时左右。

8. 起锅。

9. 开吃、香糯软、好好吃😍。

温馨小提示

1、莲藕选炖起来口感面粉的那种、买那里老板会推荐的、我们这儿就是价格不一样、的5元一斤、脆藕3.5一斤。

2、一次性掺入足量清水。

莲藕烧猪蹄的做法高压锅

压20分钟,做法如下

备用食材:莲藕1段,猪蹄750克,料酒500克,酱油5茶匙,红枣8粒,生姜1块;

制作过程:第一步,首先准备2个大猪蹄子,将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉,然后将其清洗干净后,剁成大小适中的块,方便食用即可,剁好的猪蹄子,冷水下入锅中;

第二步,待水煮开后,焯下水,即可捞出来,用温水洗干净猪蹄上面的沫子,沥干水分后备用,同时将生姜清洗干净后,削去外皮,然后切成姜片或者是姜块;

第三步,一个干净的小碗中,倒入500克的料酒,再加上5茶匙的酱油,搅拌均匀后,放入之前切好的生姜,沉淀一会后待用,再准备出来8粒红枣,将其放在温水中浸泡一会;

第四步,然后将红枣的皮搓洗干净后,用工具将红枣的核给去掉,1节莲藕削去皮后,将其清洗干净,然后切成滚刀块,准备好所有的食材之后,即可开始炖煮;

第五步,在电压锅中,放入切成块的莲藕、红枣以及焯过水的猪蹄,再将之前调好的酱汁倒入在锅中,选择猪蹄的烹饪功能,炖煮是猪蹄熟透即可,当然如果你的时间比较充裕,也可以选择用普通的锅炖煮,这样口感也会更好一些。

莲藕闷猪蹄

用料:

猪蹄1只1200g、莲藕一节、花生50g,姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、李锦记红烧汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉(洗猪蹄膀用)适量、葱花适量。

制作方法:

1、猪蹄膀剁成块,莲藕去皮切片。

2、放入适量淀粉。

3、加水浸泡5-10分钟后将猪蹄膀清洗干净。

4、洗净的猪蹄膀放入锅中。

5、生姜拍碎,葱绑称葱结。

6、将生姜、葱结、桂皮、香叶、辣椒、花椒、八角放入锅中。

7、注入适量清水,没过肉即可。

8、大火煮开,撇去浮沫。

9、下莲藕片转中小火,加盖炖煮30分钟至筷子能轻松扎穿肉。

10、放入料酒。

11、放入红烧汁。

12、放入红枣,转大火煮开。

13、转小火加盖炖1小时。

14、炖至汤汁逐渐收浓后开盖放入冰糖。

15、转大火收汁即可。

莲藕烧猪蹄的做法窍门

  年近岁晚,新春“意头菜”又上市了。顾名思义,意头菜就是说好意头,其命名以食材的“谐音”居多,均为祝福人们安康、福寿等等的寓意。常见的意头菜,像“好市大利”、“年年有余”等,都较易理解其意思。但有些意头菜就像猜灯谜似的,一时半刻也不一定能猜得出来,如“仙鹤神针”,就是用鱼翅和老鸽共烹的菜肴,而“如来神掌”则是鲍鱼扣鹅掌,当然,相同的命名也有不同的演绎手法。

  莲藕炖猪蹄是一道简单、清淡的新春意头菜,名为“年年就手”,当中的“年”是指莲藕,莲藕在冬季“松化、粉口”,且有较高的营养价值,与猪手共烹,便成了这一道“好意头”的食单了。

  材料:莲藕、猪手、京葱、姜片、南乳、陈皮、花生油、米酒、上汤或水、盐、糖。

  做法:将猪手去毛、洗净、斩件,下姜、酒飞水备用。开镬下油爆香京葱、姜片,下南乳、猪手炒香,放入上汤或水、陈皮、莲藕,盖上镬盖,将猪手煮至稔,下盐、糖调味,上碟便成。

也可取意:鸿运当头,招财就手。猪蹄的红就是最天然的喜庆之色,猪手也常被作为招财之手。

莲藕烧猪蹄的做法大全

土豆,山药,花生,莲藕,金针菇,芋头等。烧猪蹄的时候可以依照个人的口味在里面适当的增加一些配菜。在制作猪蹄的时候不要心急,猪蹄想要炖煮到入口即化的程度,至少需要两个小时左右的时间,也可以使用高压锅或电压力锅来代替普通的锅具,使用高压锅只需要30分钟到40分钟左右即可达到脱骨的状态。

莲藕炖猪蹄的家常做法大全家常窍门

步骤/方式1

准备猪蹄两只清洗干净

步骤/方式2

用喷枪烧的糊吧的,用温水浸泡20分钟,刮掉油腻洗净备用。

步骤/方式3

莲藕去皮洗净、切滚刀块备用

步骤/方式4

葱、姜、八角切好备用

步骤/方式5

猪蹄下锅加姜片、料酒

步骤/方式6

、捞起清洗干净备用煮开撇去浮沫

步骤/方式7

把锅烧热放少许油,下几片姜和猪蹄煸炒至出油,沿锅边烹少许料酒去腥,

步骤/方式8

电高压锅中放葱、姜、八角、适量的盐,放炒猪蹄、莲藕、黄豆,添热水,选择蹄筋模块,压40分钟。

步骤/方式9

另起锅,倒入压好的猪蹄莲藕,炖一会儿,收汤入味,放少许鸡粉调味即可出锅。

步骤/方式10

成品图

莲藕炖猪蹄的做法和配料

配科:莲藕一斤,猪脚一只,章鱼(干品)二两,姜二片,花生二两,蜜枣两个。

1.先把买回来的猪脚斩成一块块,然后出一下水,再用冷水反复冲洗干净备用。

2,莲藕去皮洗干净,先不用切块,煲好吃的时候再切片。

3,花生洗干净,章鱼干品(最好提前浸好洗干净)

4,把以上全部材料一齐放入砂锅中加水煲至莲藕和猪脚腍就可以吃了,记得煲好汤才放盐啊。

莲藕烧猪脚怎么烧好吃

步骤 1

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洗净猪蹄

步骤 2

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烧开水

步骤 3

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放入猪蹄,焯水过一下

步骤 4

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捞起洗净

步骤 5

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切好莲藕,和洗净的赤小豆及猪蹄一起放入焖锅

步骤 6

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加入少许盐、姜片、适量水

步骤 7

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调至慢炖,炖熟即可。要想猪蹄和汤好吃,可以炖久一点

莲藕猪蹄汤的做法窍门

步骤/方式一

主料:猪脚500克,花生100克,莲藕1节,大葱半根,姜1块,小葱2根,枸杞10克,酱油2勺,料酒2勺。

做法:备好食材

步骤/方式二

猪蹄冷水下锅,加几片姜和大葱、1勺料酒,待水煮开

步骤/方式三

莲藕滚刀切备用

步骤/方式四

煮开的猪蹄汤把浮沫捞出,水开后大约煮5分钟左右即可

步骤/方式五

焯好的猪蹄捞出换汤锅开炖,加几片姜,大葱、花生、莲藕一起放进去,同时加1勺料酒,大火炖30分钟左右转小火慢炖约40分钟左右

步骤/方式六

炖好加2勺酱油、适量盐

步骤/方式七

撒上葱花、枸杞搅拌即可盛出(枸杞不要放太早以免煮稀烂了)

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