焖鲍鱼做法大全家常做法大全(焖鲍鱼做法大全家常做法大全视频)

焖鲍鱼做法大全家常做法大全视频

1.猪肚用面粉和料酒揉搓

2.多洗几次 把黏糊的东西洗干净 正反面都要洗

3.洗好后放在水里焯一下

焖鲍鱼的做法大全窍门

用料：  

五花肉 200克，鲍鱼 6只，基围虾 20只，冰糖 10克，姜 片3片，料酒 两勺，八角两 个，酱油2 勺，生抽 1勺，老抽1 勺，盐 适量，葱 适量

做法：

1.虾洗干净，开边备用

2.鲍鱼洗干净，热水微煮后冷水浸泡一会儿，用刀开花备用

3.五花肉焯水沥干后，干锅小火煸香，煸到出油有些许焦黄，肉捞出，下葱姜八角煸香后，下冰糖炒糖色，炒到冰糖微化把肉放进去一起煸，上糖色到肉上后，加料酒，老抽，生抽，盐，热水盖过肉面煮一个半小时。

4等肉煮差不多了，下鲍鱼和虾一起煮15分钟左右，关火略焖十分钟，开盖撒葱花出锅

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配方

鲍鱼 (1斤)

葱 (2根)

板栗 (半斤)

洋葱 (1个)

香菜 (1根)

红辣椒 (1个)

姜 (2块)

盐 适量

蚝油 1勺

鸡汁 1勺

1/用牙刷将鲍鱼清洗干净，放入碗中备用。

2/7锅中加水，水烧开加入鲍鱼焯30秒捞出。

3/将洋葱切块、姜切片、辣椒切碎。

4/锅中烧水，放入板栗蒸10分钟。

5/锅中加入鸡油曝出油，放入洋葱、葱、辣椒、、姜片、香菜爆香，加入鲍鱼、适量清水。

6/大火煮开加入盐、蚝油、鸡汁、少许酱油调色、少量胡椒粉。

7/盖上盖子，小火焗8分钟把鲍鱼放入蒸好的板栗上，淋上汤汁即可。

8，美味又好吃的炆鲍鱼的配方完成开吃了。

炆鲍鱼做法大全

食材清单 —

主料:

鸡

半只

辅料:

新鲜鲍鱼

4只

生菜

两小把

葱

两颗

姜

适量

蒜头

适量

盐

半勺

糖

两勺

蚝油

适量

酱油

适量

老抽（上色用，可下可不下，视个人喜欢）

少许

— 烹饪步骤 —

1· 材料准备好，1、鲍鱼开壳，然后洒点盐冲水清洗若干次后放着备用。2、鸡切小块，清洗干净后用少许盐、油、料酒、酱油腌制10分钟左右。3、生菜摘好，清洗后开锅煮开水放进烫一下，取出铺在碟子上。4、葱切段、姜切片、蒜拍扁备用。

2· 开火，下油（油尽量多一点），放入姜片、蒜头爆炒出香味后，再倒入腌制好的鸡入锅继续翻炒，待炒到稍微变色后，再把清洗后的新鲍鱼倒进锅里继续翻炒。

3· 待把鸡跟鲍鱼炒到稍微有一点点香糊的时候，加三分之一碗水滚开后，倒入蚝油（我是用海天蚝油的）、再加两勺糖、少许盐翻炒几下后，收回小火盖锅焖15-20分钟左右收好汁后，放入葱段再翻炒两下即可上碟了。（记住：在15-20分钟焖的过程中，一定要经常打开盖翻炒一下，这样为了避免锅底下的鸡焖糊了。）

4· 把焖好的鲍鱼焖鸡直接倒入刚刚烫好的生菜上面，这样汁就可以渗入生菜中，吃起来就没有这么油腻了。当然，生菜视大家喜欢，其他菜代表也行。如果冬天吃这道菜的时候，可以将碟子改为电磁炉，这样焖好的鲍鱼焖鸡可以一路在电磁炉上继续加热继续吃了。味道会更加保鲜更加好吃哦！

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用料：节瓜一小节，姜3片，生抽一小勺，料酒一小勺，鲍鱼10只，蒜一个，瑶柱8个

做法如下：

1. 先把鲍鱼 用水 浸3天3夜

期间 一天换三次水 深圳天气炎热 放入冰箱

2.第四天取出鲍鱼 冲洗沥水 备用

3.瑶柱用温水泡软 洗净备用

4.锅里倒油 蒜 姜 炒香 倒入鲍鱼，翻炒

5.再把瑶柱弄散后 加入鲍鱼一起翻炒

6.加少许 盐 生抽 糖 蚝油

7.再加入少许料酒 翻炒后 加水盖过鲍鱼

8.水滚之后 倒入高压锅 焖40分钟

9.加入节瓜 再焖10分钟

10.开盖 鲍鱼汁 生粉 酱油 鸡精 打欠

超好吃的节瓜焖鲍鱼完成了

鲍鱼焖锅

珐琅海鲜焖锅家常做法

首先准备大虾十只，鲍鱼十只，蛏子王十只，鱿鱼两只，土豆一个，胡萝卜一根，鱼丸六个，洋葱一个，蒜若干，海鲜菇若干，干辣椒若干，老抽适量，生抽适量，蚝油三勺，水淀粉若干，鸡汁适量，白砂糖适量，姜适量，黑胡椒适量，料酒适量，盐少许，熟白芝麻适量，香葱一根，香油适量。

首先把海鲜处理干净，洗干净后放入盆中，姜切碎放入，加料酒，黑胡椒，生抽，盐腌制一下。

准备好洋葱，姜蒜，干辣椒。

胡萝卜土豆切丁后稍微煮一下，不用煮太熟。

鱼丸煮熟后，海蘑菇洗净后备用。

锅里倒两碗水，加入白砂糖，蚝油，鸡汁，生抽，盐，少量的黑胡椒搅拌，搅拌到调料和糖融合后放少量的老抽调色，加适量水淀粉慢慢熬煮，熬到黏稠，注意一定不要熬糊了~

锅里倒油，油可以稍微多一点，把洋葱，姜蒜，干辣椒倒进去爆出香味。

加入腌制好的海盐，翻炒~

海鲜变色后加入胡萝卜，土豆，苍葱，鱼丸，海鲜菇，翻炒均匀，小火闷一会

期间看下海鲜有没有完全熟透，但是一定要注意不要经常打开锅盖，海鲜熟透了之后把刚才熬好的酱汁倒进去，翻炒均匀。

盖上锅盖后小火焖大概十分钟左右。

焖好后稍微搅拌一下散掉多余的水汽，如果焖的时候水实在太多了，可以撇掉一些水，然后再用小火微微收下汁，起锅之前在加入少量的香油，搅拌均匀，在撒一些熟的白芝麻。

放一些香葱段作为点缀，色香味俱全。

焖鲍鱼怎么做好吃又简单方便

1、鲍鱼洗净，切上花纹，比较容易入味。

2、红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出。

3、将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。

4、把鲍鱼在盘中摆好，将蒜蓉淋在鲍鱼上，将鲍鱼放入蒸锅中蒸五分钟后取出。

5、美味的蒜蓉蒸鲍鱼就做好了。

鲍鱼：

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

鲍鱼，其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。

焖鲍鱼怎么做好吃

用料：

1、主料：鲍鱼300g，虾仁200g，茄子1个，土豆1个。

2、辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，花椒适量，大料适量。做法：1、鲍鱼切片，虾仁洗净备用。2、茄子去皮切条，土豆去皮切块备用。

3、取锅热油，放花椒、大料、葱、姜爆锅，出香味后加入土豆，大火炒几下后加入适量的水。

4、开锅后，加入茄子，炖到土豆茄子8分熟。

5、加入鲍鱼虾仁，盖锅小火焖5—10分钟收汤。

广式焖鲍鱼

清蒸，红烧，红煨，烧排骨，烧土豆。