牛肉猪肉馅饺子的家常(牛肉猪肉馅饺子的家常做法)
牛肉猪肉馅饺子的家常做法
能包120-140左右个饺子。
饺子(dumpling)源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明,最初作为药用。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒,吃饺子过年”。饺子多用面皮包馅水煮而成。
中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺,上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。
牛肉加猪肉包饺子怎么调馅
猪肉和牛肉的外观区别
小时候路过屠宰厂,看到过猪肉和牛肉真正意义上的区别。其实猪肉和牛肉差别还是蛮大的,猪肉的密度比较大。如果是做猪肉馅儿饺子,剁馅儿的时候猪肉是很难剁碎的。手撕牛肉是可以直接用手撕着吃的,牛肉的纹路很长,可以直接撕下来。牛肉的颜色很深,属于深红色,猪肉的颜色很浅,属于淡淡的红色。猪肉和牛肉的肉质口感也都不相同,牛肉的价格要比猪肉的价格贵一些。而且牛肉都是一些瘦肉,猪肉既有瘦肉又有肥肉,摸上去又光又滑。从这些方面我们就可以区分出猪肉和牛肉了。
猪肉和牛肉的营养价值区别
具有食用价值有医疗价值,猪肉可是不可多得的补品。价格低廉帮它打上了平民的烙印,营养成分多营养价值高,给它上了一层金边。滋润肠胃,猪肉可是难得的佳品。人类之所以能够成长,之所以能够存活,是因为有蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可以提供大量的这些营养物质,确保人体机能不出现紊乱。冬天的时候寒冷,这是吃牛肉最好的季节。因为中医认为冬天的时候吃牛肉有暖胃的作用。牛肉富含的营养价值比猪肉的更高,所以它能够提供更高的营养物质,还能够提高抗体抗病的能力。
牛肉猪肉水饺如何调馅
牛肉馅饺子,牛肉这个肉,它质地非常肉丝非常粗大,没有猪肉那么细腻,还有牛肉属于清真重的一种,肥肉特别少,然后肯定是要多放水,要不断不断的进行搅拌,还不能一次性放进去,这样做出的线口感会更加细腻,汤汁更饱满,味道更美,所以说牛肉馅的
牛肉猪肉饺子馅配什么菜
牛肉和猪肉能一起包饺子,常见的有牛肉猪肉白菜饺子主料:面粉300克、清水150ml、鸡蛋清1个、盐1小茶匙调料:本地白菜1棵、胡萝卜半根、干木耳15克、猪肉末250克、家乐浓汤宝1个、酱油2汤匙、盐1茶匙、牛肉末适量做法步骤:
1、面粉中加入盐拌匀2、打入一个鸡蛋清3、慢慢加入清水搅拌成絮4、揉10分钟变成光滑面团,盖住醒30分钟5、木耳提前浸泡好洗净6、醒面的时间准备馅料:白菜切末加到肉末中拌匀7、木耳切末、胡萝卜去皮切末加入到肉末中8、加入盐、酱油和浓汤宝9、拌均匀待用10、醒好的面团加少许面粉稍揉一会儿11、取一小块,揉成长条,用刀子切成小剂子12、擀成饺子皮后放上馅13、包好饺子14、把饺子放蒸屉上15、上锅蒸20分钟16、蘸上料汁就可以吃啦
牛肉猪肉馅饺子的家常做法窍门
猪肉和牛肉可以混合做饺子馅,常见的有西葫芦剁肉馅主料:猪肉和牛肉馅适量、西葫芦适量、面粉适量调料:香葱适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、清水适量做法步骤:1、先用面粉和凉水揉一块面,揉略微光滑后,盖上盖子饧20分钟左右再揉一遍就非常光滑滋润;
2、新鲜猪肉和牛肉混合绞成肉馅,也可以用刀剁;
3、西葫芦两个,香葱数棵,香葱可以用小葱或者大葱代替;
4、香葱切末入肉馅中,加入适量酱油、蚝油、盐,少许清水;水不要多,因为瓜会出汁;
5、搅拌均匀,让肉馅充分吸收味道;
6、西葫芦用擦丝器擦细丝,尽可能横着擦,这样就不会太长,如果太长,可以用刀在盆里左右切几刀;
7、西葫芦丝直接入肉馅中,拌匀;西葫芦极易出汤,所以在前面调肉馅时要少放水;
8、饧好的面团放在案板上揉一揉,搓成长条,分成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮;
9、取适量馅放在圆皮上,用自己的手法或包或挤成饺子;
猪肉牛肉馅饺子放什么菜
牛肉馅饺子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以
具体做法:
准备材料:芹菜 300克,牛肉 500克,鸡精 适量,葱 100克,香油 适量,食盐 适量,生抽 适量,青椒 一个
1、将准备好的芹菜摘去叶子,洗净切丁放入盆中备用。
2、将准备好的青椒一个,切丁放入芹菜中备用。
3、小葱洗净切丁,一起放入芹菜和青椒中备用。
4、将买来的牛肉洗净,放在砧板上剁成肉馅。
5、切好的牛肉馅一起放入芹菜青椒小葱的盆中。
6、在牛肉芹菜里放入鸡精、盐、生抽、香油、十三香。
7、将所有材料搅拌均匀,牛肉饺子馅就制作好了
猪肉牛肉馅饺子怎么调好吃窍门
牛肉用五花肉包饺子不太好,最好用雪花牛肉嫩点才好吃。
牛肉猪肉馅饺子的家常做法视频
做红烧牛肉面的牛肉卤,需要准备以下食材和调料:
食材:
- 牛肉(切成小块)500克
- 姜片一块
- 葱段一根
- 大葱一根
- 香叶2-3片
- 料酒1汤匙
- 鸡精1茶匙
调料:
- 生抽3汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖2块
- 八角2颗
- 桂皮1块
- 小茴香1小把
- 陈皮1小块
- 水适量
做法:
1. 锅中加入水,放入姜片、葱段、大葱和香叶,开火煮至水沸腾。
2. 把牛肉块加入煮沸的水中焯水一下,捞出进入冷水中过凉,并沥干水分备用。
3. 炒锅中加少量油,放入八角、桂皮、小茴香、陈皮,用中火煸炒出香味。
4. 放入切好的牛肉块,继续煸炒至肉变色。
5. 加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的热水,低火煮30分钟左右,直到牛肉变得非常软烂,并且汤汁浓稠即可。
7. 把牛肉卤装到容器中备用,可以加少量的鸡精提香。
红烧牛肉面的牛肉卤做好后就可以配上面条一起享受啦!
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