排骨炖扁豆的做法大全家常(扁豆炖排骨汤)

扁豆炖排骨汤

1.排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。

2.炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。

3.倒入排骨，中火翻炒。

4.炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。

5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。

6.加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨。

7.大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。

8.转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了。

扁豆炖排骨的功效

用料

菜干

 4棵红萝卜 1个花生 10克南北杏 10克蜜枣 1个姜 4片排骨边 300克

菜干排骨汤的做法步骤

步骤1

菜干提前泡软，洗净沥干，去菜头

步骤 2

红萝卜切块

步骤 3

排骨边洗净

步骤 4

花生，南北杏，蜜枣，姜片

步骤 5

全部材料准备好

步骤 6

放进材料

步骤 7

排骨边出水后备用

步骤 8

加入水没过材料

步骤 9

我用的是天际快炖锅，快炖2小时

步骤 10

一碗清调的汤出炉

扁豆炖排骨怎么做好吃

前言

扁豆营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸。扁豆可以炒、焖，还可以焯水后晒为干品，一般可以和肉红烧，这次我用来炖排骨也不错哦，清香不油腻。特别是扁豆干，吸收了排骨的鲜美汤汁，很好吃。

材料

主料：扁豆40g、排骨450g；辅料：生姜5g、细香葱10g、青苗2根、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蚝油2茶匙、精盐适量、食用油适量

扁豆干炖排骨

1

食材。

2

把排骨泡一下，洗去血水。

3

扁豆干用温水泡软。

4

排骨焯水后洗净浮沫。

5

姜好姜和葱，蒜切末，

6

热锅，入姜炒香。

7

加入排骨翻炒。

8

加入适量开水，加入生抽、酱油炒匀。

9

烧开后，装入高压锅，放入扁豆干拌匀。

10

高压锅焖10分钟后，加盐，蒜末，入炒锅收汁。

11

装碟。

小贴士

1、排骨炒过后加入开水。2、烧开后，入高压锅有气不好加盖，可以凉一下再加盖。3、加了蚝油特别鲜美，没用用鸡精。4、喜欢豆瓣酱的也可以加一些。

扁豆煲排骨

用料：排骨500克，扁豆干500克，鲜面条适量，蒜2瓣，八角3个，花椒一小撮，姜3片，生抽3勺，老抽2勺，盐适量，海带200克

做法：

1.先准备材料： 泡发海带，切块；排骨洗净；料包内花椒、大料、姜片、香叶；扁豆

2.排骨入冷水烧开去漠，加入料包和少许盐，小火炖15分钟。

3.蒜片爆锅，扁豆炒至变色，加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀后，加入海带，排骨和排骨汤。

4.开锅后中小火炖15分钟后，尝咸淡。把面条铺在食物表面，盖好锅盖五分钟后将面条翻面。

5.翻过面后调整咸淡，即可出锅

扁豆炖排骨汤的做法

冬天炖排骨放的配菜有：土豆、豆角、生菜、萝卜等等。

1、土豆

四季都有土豆存在，冬天的时候食物较少，这个时候土豆变成了家家户户都会存放的一种蔬菜，它含淀粉较多，做法很多，在炖排骨的时候当成配菜放进去，可以让排骨的味道更为鲜美，而且土豆沾有了排骨汤的味道，也变得美味起来。

2、豆角

又扁又宽的豆角是炖排骨的时候人们特别喜欢加入的一种配菜，排骨加上豆角口味也变得美味起来，因此豆角也成了大家公认的炖排骨时的最佳配菜之一。

3、生菜

它口感清脆，带有蔬菜的清香。与排骨炖在一起，依然能保持生菜原有的味道，因此生菜在炖排骨的时候，也是有不少家庭都选择放的配菜之一。

扁豆烧排骨,扁豆要焯水吗

主料

牛肉100克

扁豆100克

剁椒1汤匙

食用油1汤匙

生抽3克

啤酒5克

鸡精小许

辅料

食盐小许

1.新鲜牛肉

2.切几片下来

3.切条

4.放碗里

5.放小许啤酒

6.放食用油

7.放生抽和食盐

8.拌均匀

9.扁豆洗净

10.切丝

11.锅烧开水

12.放入扁豆，油刷有油，在扁豆里涮一下，这样焯水过的扁豆颜色鲜亮

13.过冷水备用

14.牛肉直接放锅里翻炒

15.接近断生放小许食盐

16.取剁椒

17.放入剁椒

18.翻炒均匀

19.放入扁豆和鸡精翻炒均匀即可

扁豆炖排骨汤的功效

食材：猪大排，绿豆，薏米，白扁豆，冬瓜，料酒，盐适量。

1、绿豆，薏米，白扁豆提前清水浸泡3小时

2、冬瓜去皮切片，姜切片

3、排骨清水冲洗干净，冷水下锅焯水。水中放入姜片，然后撇去浮沫，换锅清水，下焯过水的排骨。滴加少许料酒，大火煮沸。

4、再倒入浸泡过的绿豆，薏米，白扁豆，煮开后转小火焖煮40分钟。

5、倒入切好的冬瓜片煮5分钟，加适量盐调味即可。