茄子土豆番茄的做法大全家常做法视频(茄子土豆西红柿的家常做法大全家常窍门)
茄子土豆西红柿的家常做法大全家常窍门
食材:龙胆石斑鱼1节、西红柿3个、老姜3片、蒜头3瓣、青葱2根、干辣椒3个、生粉1匙、蛋清1个
调味:番茄酱3匙、白米醋1匙、鸡精1小匙、味精1小匙、盐1小匙、白胡椒粉少许、水淀粉2匙
1、在鱼的选择上不一定要和我一样,诸如黑鱼、草鱼都能使用。此外大家喜欢在鱼肉上撒点盐和,我认为会加速鱼肉老化所以我就不加了。
2、番茄需要三个或者更多,把番茄稍微清洗一下然后划割一个十字刀。接着烧开水后放入锅中小煮焯水一会,最后去除番茄皮把番茄改刀成为番茄碎丁备用。
3、在食材和辅料全部准备好之后,就可以开始烹饪制作了。锅热适量的油放入老姜片爆干,接着放入葱白、蒜头、干辣椒一并爆香。再倒入进行爆炒,把番茄丁炒至熟烂然后加入适量的水。
4、接着把鱼的骨头这一些部位,先放入锅中一起焖煮。稍微焖煮个十分钟,这样汤头的味道会更好更香。
5、再来加入所需要的调味料,然后用手抓入摊。在放入鱼片的时候把火候调至最小,这样能防止鱼片放入水开冲散淀粉造成汤的浑浊。待鱼片完全放好,再转大火煮30秒。最后用水淀粉微微的勾个薄薄的芡,撒上几根葱叶就可以了。
茄子土豆西红柿怎么炒好吃
准备食材:五花肉、土豆、西红柿、豆角、青茄子、油、盐、葱姜蒜、辣椒、味精、十三香。
1,首先把豆角清洗干净,切成段备用。
2,然后把五花肉切片。
3,茄子用手掰开。
4,辣椒、土豆、西红柿切块。
5,热锅放油、放五花肉煸炒。
6,五花肉卷边、放入葱姜、红烧酱油、大酱、十三香,翻炒均匀。
7,炒出香味、把洗好的豆角放入锅里翻炒,豆角变色、放入茄子。
8,茄子变软、放入土豆,翻炒均匀、放入热水、水不要没过菜。
9,煮开了、最后放入辣椒西红柿、盖上锅盖,大火5分钟、中火20分钟。
10,最后收汤,放切好的蒜末、味精即可出锅。
茄子西红柿土豆怎么做
食材西红柿1个土豆2个茄子2条油适量盐适量葱花适量蒜子适量制作时间:10-20分钟用餐人数:
步骤1准备好材料。一切就绪。。。
2西红柿切十字, 热水烫一下, 去皮, 切块。
3平底锅, 放油, 放土豆煎煎。煎到两面变黄即可盛盘里, 备用。
4平底锅, 再放油, 煎茄子。煎软后, 盛出。
5炒锅, 放油, 炒西红柿。
6加一些蒜, 把西红柿炒出汤来。
7放土豆, 茄子, 翻炒。
8炒至土豆, 茄子变色。
9锅里加汤, 炖15分钟。
10炖好后, 把菜压成泥。
11加葱花, 炒一两分钟12出锅, 上面再放点葱花。
茄子和土豆西红柿怎么做好吃
原料:
1、长条茄子,记得,一定要长条茄子,那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的。三四根,反正看自己的需要吧,茄子不要用刀切,而是用手撕和掰成适中的块;
2、土豆若干。大家一定要切记,土豆不要用刀改成规则的形状,只要每个土豆块薄厚差不多就行,要不受热不均匀会生熟时间不同;
3、大蒜,大蒜是一定要放的,这道菜,全靠大蒜和茄子美妙的反映才能出味呢。大蒜若干,最好拨皮的方法采用刀背拍打,然后在拨皮,随便在改几刀,不至于太大;
4、猪肉,最好是五花肉切片,不要太薄,自己掌握吧;
5、小葱。 方法步骤: 1、茄子、土豆都不用削皮(还是看个人喜好); 2、土豆碎成块后一定要用清水洗两遍,把土豆表边的淀粉洗掉; 3、小葱切成葱花; 4、开火啦,向炒锅内加油,稍微多放点油,因为茄子比较吃油; 5、油温差不多后,下葱花爆锅,然后下肉翻炒,放点盐和酱油适量(酱油主要是调色);
6、肉别炒时间过长,要不然肉就炒老了,不好吃。接下来将土豆和茄子同时下锅,翻炒;
7、在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋(放醋是去除土豆的土腥味);
8、翻炒到基本上茄子都过了油土豆颜色加深后,向锅内加清水;
9、加水量控制的原则是,喜欢汤多点的人就多加水,水覆盖到菜以上在高点。不太喜欢汤多的人,凭经验,水量控制到菜的四分之三位置;
10、盖锅盖子,不要把锅盖扣严,因为怕汤在加热过程中会溢出。在炖的过程中,还需要你自己按照口味适当的加盐和调味料;
11、如果喜欢土豆比较软、汤比较稠的人可以适当延长炖的时间;
12、准备出锅,出锅前20秒左右加准备好的大蒜,喜欢香菜或者香油的人可这时候加;
13、出锅;
14、老香啦!
茄子 土豆 西红柿
西红柿黄瓜不属于十字花科,西红柿属于茄科,黄瓜属于葫芦科。常见的一些种或变种主要集中在这几大科:
1、十字花科:包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。
2、伞形科:包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。
3、茄科:包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。
4、葫芦科:包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜等。
5、豆科:包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种 )、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。
茄子土豆西红柿的家常做法炒
茄子土豆西红柿怎么炒好吃?
茄子、土豆、西红柿对于我们农村人来说那就是家常菜,几乎家家户户都会种点,我就说说常见的几种做法。
首先说茄子的做法:
1.清炒茄子:把茄子去皮切条,用盐揉搓一下,清水洗净,配辣椒、蒜末、白糖、盐、十三香、鸡精等大火翻炒即可。
2.烧茄子:茄子切块,放水淀粉搅匀过油,配西红柿、葱花、蒜末、辣椒和调料大火快速翻炒收汁即可。
3.蒜泥茄子:茄子去皮切片,上锅蒸五分钟,配蒜泥、盐、醋和香油搅拌即可。
土豆的做法:
1.酸辣土豆丝:土豆去皮切丝,配辣椒、花椒、葱花、醋大火快速翻炒即可。
2.土豆肉片:土豆去皮切片,配肉片、辣椒、葱花、蒜和调料大火翻炒即可。
其它煮土豆,炸土豆就不说了。
西红柿:西红柿一般作为配菜使用,还有一个最常见的就是西红柿炒鸡蛋,这个基本上都会做,就不详细说了,还有白糖拌西红柿,酸甜可口很不错。
以上是我们这里常见的几种做法希望能够喜欢,谢谢点赞支持!
茄子土豆西红柿怎么做好吃
炖羊肉能放茄子西红柿,以“羊肉烧茄子”为例。做法如下:; ; 主料:羊肉100g,茄子150g; 辅料:油适量,盐适量,西红柿半个,大葱适量,大蒜适量,姜适量,酱油适量; 步骤:; 1.茄子洗净去皮; 2.切成片; 3.改刀切成宽条在盐水里泡10分钟捞出; 4.葱切好放在碗里; 5.蒜切成小片放在碗里; 6.西红柿切片备用; 7.就上述调料放在碗里加入盐,水,味精; 8.青辣椒切成丝; 9.锅里放油下茄子丝煸一下; 10.下辣椒; 11.倒入炒好的羊肉翻炒均匀; 12.下入西红柿片翻炒倒入碗汁搅拌均匀; 13.关火,装盘即可;
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