山东家常辣子鸡的做法(山东特产辣子鸡)

山东特产辣子鸡

材料：

整鸡一只,或鸡腿一盒、花椒、干辣椒、葱、熟芝麻、洋葱半个、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖、淀粉2勺

做法

1. 将鸡切成小块放盐、淀粉、生抽和料酒拌匀。（红薯加只有老抽了，所以加了一点好黑哦！）

2. 放入6层热的油锅中炸30秒钟立刻捞出，防止鸡肉出水。冷却2分钟，把锅里的油加热至8层热再下去炸，至外表变干成深黄色后捞起待用

3. 干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切丝，洋葱切片

4. 锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,加入洋葱，洋葱变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可

山东特色辣子鸡

一是菜系不同；二是做法不同。

辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

山东单县辣子鸡

以下是圆明园颐和园附近的美食:

王土地莜面村(圆明园店)

中关村北大街42号圆明园东门正对面红山阁蝎壹號(龙背村店)

龙背村101号1-10号直樹怀石料理Naoki

颐和园路8号畅春园美食街A20A号云海肴亭云幸福馆

颐和园路208号龙湖星悦荟L159号西贝莜面村(星悦荟店)

颐和园路龙湖星悦荟红山阁蝎壹號(龙背村店)

龙背村101号1-10号。

泰安辣子鸡

仁盛饭店（泰安市泰山区创新路），天府饭庄（泰安市泰山区东岳大街357号），老东北饭店（泰安市泰山区岱宗大街60-5号），天地家常菜馆（泰安市泰山区老县衙星光大道），咱家小院（泰山区泰良路宁家结庄），好日子菜馆（泰安市南湖大街中段），枣庄辣子鸡（泰安市上高桑家疃）都是非常不错的苍蝇馆子。

山东特产辣子鸡叫什么

观音葱是一种具有浓郁香味的葱花菜品，也叫香葱、大葱、细香葱、青香葱等。观音葱与普通的大葱相比，梗细叶细而柔，较为嫩口且更加有特殊的香气。此外，观音葱也可以用来烹制汤、炒鸡蛋和其他菜肴，可以增加菜肴的口感和香气。

观音葱名字的由来，与中国民间传说有关。据说，观音菩萨曾经在寻找灵药的路上，遇到了一个村庄里的贫苦家庭，家中没有任何食物。菩萨为了帮助这个家庭，将手中的几根葱挖下，让他们拿去煮汤喝。结果，这个家庭的成员都非常喜欢这种葱的味道，之后便将这种葱命名为“观音葱”，并在各地流传开来。

观音葱在中国北方和东北地区很常见，并且还有一些地方使用观音葱作为传统的调味品，如山东的拌面和辣子鸡、内蒙古的羊肉汤、河南的豆皮和丝娃娃等等。

山东辣鸡的做法

红焖酥肉 辣子鸡 宫保鸡丁 醋溜肉丝 瓦块鱼

山东哪里的辣子鸡好吃

山东滕州辣子鸡的做法

1.鸡一定要剁成小块儿，方便入味儿；凉水浸泡2个小时，中间换2次水，沥干备用。

2.辣椒切成小块，小米椒切成小段，备用。

3.葱切段，姜切片，大蒜拍一下即可，干辣椒剪成段，备用。

4.热锅凉油，加入花椒、八角，小火炸出香味儿后，将花椒、八角捞出。油留用。

5.倒入鸡块，大火不停翻炒，将鸡肉的水分完全炒干。

6.加入葱姜蒜干辣椒，继续翻炒，直至炒出香味儿。

7.沿锅壁倒入料酒，还是继续翻炒，炒至料酒完全挥发。

8.依次加油米醋、白糖、生抽、老抽，每加入一味调料就翻炒几下，但不用炒干。

9.鸡肉上色后沿锅壁加入少量热水，大火炖3分钟。

10.待汤汁浓稠时，加入辣椒、小米椒，继续翻炒，直至辣椒看起来有点儿蔫儿了。

11.加盐，淋少许醋，翻炒几下后关火，加入香菜。

12.美味的辣子鸡出锅了～～～