桑葚果酱的做法家常(桑葚果酱的家庭做法)

桑葚果酱的家庭做法

不能

做法：

1、桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分，桑葚的粳不用拔除;

2、将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量;

3、捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化;

4、加入桑葚用小火续煮，熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦;

5、且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;

6、用小火慢慢煮至桑葚软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

桑葚果酱的做法小技巧：

1、熬桑葚不能用铁锅，因为桑葚会分解酸性物质，若用铁锅会产生化学反应而导致中毒。

2、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹所含的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等的吸收。

3、未长熟的桑葚不能吃。孕妇和糖尿病人也不能吃桑葚。 

小贴士：

1、因桑葚偏酸，所以白糖用量为果肉的1/3。

2、将桑葚果肉与果柄分离，虽然费点时间和手工，但做出来的果酱颗粒分明，口感更好。

3、平底锅清洗干净，最好无油。

4、全程无需再放水，因为桑葚熬煮过程中会出水。

桑葚果酱的简单做法

用料:

桑葚 2000克

冰糖 400克

白砂糖 40克

食用盐 1克

柠檬 半个

蜂蜜 150克

桑梓酱的做法步骤:

步骤 1

新鲜桑葚洗净，沥水；

步骤 2

去蒂(建议带手套操作，不怕手黑的，徒手也可以)放入锅中；

步骤 3

放入冰糖、白砂糖、盐，中小火慢熬(要随时搅拌)；

步骤 4

熬制1小时左右加柠檬汁，继续熬(酱汁往外跳时，将火调到最小，并不停的搅拌)，熬成酱状关火；

步骤 5

熬好的酱冷却半小时后加入蜂蜜，搅拌均匀即可装瓶(我用的开水煮过的玻璃瓶)。

步骤 6

分装，放冰箱冷藏，慢慢吃(我自己做的翻倍的量，装了11瓶180ml、2瓶280ml的玻璃瓶）。

桑葚果酱的家庭做法视频

可以用铁锅。因为铁锅具有良好的传热性能，能够让果酱均匀受热，避免糊底和粘锅，同时铁锅还可以增加果酱的营养价值，因为铁锅可以释放出铁元素，有助于人体吸收铁元素。另外，使用铁锅制作果酱具有一定的风味，能够使果酱更加美味。需要注意的是，在使用铁锅烹饪时需要多加注意掌握火候，以免造成烧焦或者糊底的情况发生。

桑葚果酱的家庭做法窍门

一斤桑葚冰糖15～30克。

桑葚与冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致与葡萄酒的做法类似。只是桑葚皮薄易破损，一般不建议清洗，如需要清洗可在水中加入玉米淀粉来清理和消毒。

1、材料：桑葚1kg，冰糖30g。

2、清洗桑葚：将桑葚在淡盐水里浸泡10分钟。取出后用清水冲洗三次，捞出后用篮子装起来沥水。

3、在沥水的时候，将桑葚果实里的的绿色小幼枝去除，放进一个干净的小锅里。基本上小幼枝去除完后，桑葚也基本沥干了。如果还有水滴则继续沥干一段时间。

4、把沥干的桑葚小锅加热，加入30g冰糖，这里喜欢吃甜的朋友可以多添加冰糖。注意不要加水。大火烧热，桑葚会很快融化，冰糖也会很快融化，不停搅拌桑葚，避免烧糊。

5、桑葚和冰糖都融化后会发现锅内有不少水份了，继续不停的搅拌，使桑葚和冰糖充分溶解并混合。全部融化后改中小火，继续不停搅拌，可以尝尝甜度，觉得不够甜的可以在这里再加冰糖并持续搅拌。小火熬至汤汁粘稠，就可以放慢搅拌速度了。关火，继续搅拌3-5分钟，利用锅内余温收汁，桑葚酱会变成特别粘稠的样子。

6、将锅内桑葚酱盛出，装碗，可以看到颜色紫红紫红的，色泽和口感都上佳，可以即食，也可密封放冰箱过几天再吃。

7、注意事项

（1）全程不要加水，不然味道会变淡。

（2）搅拌不要停，不然容易糊。

自制桑葚果酱的做法窍门

做果酱为什么要加柠檬汁 柠檬汁的作用在于调整果酱的甜度及浓稠度，同时也可让果酱的色泽更鲜艳，口味个人所好，也可以不加，我平时有时候也不加的！

桑葚果酱的吃法大全

桑葚果酱最好的吃法就是涂在两片吐司面包中间，可在在面包机上烤几分钟，外焦內软，配合桑葚果酱的清甜，是完美的早餐搭配。

桑葚果酱还可以做调味品，淋在山药泥，土豆泥上，做成一道不错的甜品。

桑葚果酱的做法窍门

制作方法

一、将桑葚清洗干净，沥干水分，去掉蒂。

二、将白砂糖撒在桑葚上，腌制20分钟后，桑葚渗出水分，将桑葚和白糖搅拌均匀。上火煮制，煮开后加入柠檬汁，小火熬制15分钟左右，期间要不断的用勺子搅拌，防止沾锅，等到桑葚煮到软烂后即可。关火前将蜂蜜调入，搅拌均匀。

三、能够买到麦芽糖的同学还可以调入麦芽糖增加酱的粘稠度，口感会更像外面出售的果酱。 桑葚酱酸酸甜甜的，还有大粒的果肉。