蒜苔肉丁家常做法大全(蒜苔肉丁家常做法大全视频)

蒜苔肉丁家常做法大全视频

原料：五花肉、蒜苔、鲜面条、豆瓣酱、葱、食用油、生抽、鸡精、淀粉、姜末。

做法步骤：

第1步、准备食材：五花肉 ，六月香豆瓣酱 ，生姜，小葱。

第2步、准备黄瓜，蒜苔。

第3步、五花肉去皮切丁。

第4步、蒜苔切小段。

第5步、生姜切片，小葱切段。

第6步、起锅烧油。

第7步、炒香八角。

第8步、倒入五花肉丁翻炒。

第9步、五花肉丁翻炒变色。

第10步、加入姜片，葱段。

第11步、加入豆瓣酱。

第12步、加入清水。

第13步、汤汁煮沸。

第14步、倒入蒜苔丁。

第15步、加入淀粉。

第16步、加入鸡精。

第17步、熬制汤汁变得浓稠关火。

第18步、黄瓜擦细丝。

第19步、煮面。

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材料：扇贝肉350克，青椒2个。

调味料：麻椒油3勺，葱1颗，姜3片，辣椒粉1勺，生抽3勺，料酒2勺，白酒1勺，盐半小勺，姜味沙拉汁2勺

做法：葱姜末，青椒段都切好备用。

将洗净的扇贝肉放入开水中焯烫一分钟，然后捞出洗净，控干水分待用。

锅中放入麻椒油，小火，放入葱姜末炝出香味，再放入辣椒粉，快速拌匀成红色。

加入半小碗热水，转中火，再加入各种调味料，稍煮一分钟，让料汁变得粘稠些。

扇贝肉和青椒一起放进去。

迅速的翻拌均匀，然后烧煮一分钟，让扇贝肉入入味，即可出锅。

蒜苔肉丁家常做法大全视频教学

盖浇面浇头有虾仁浇头、番茄火腿鸡蛋、酱香肉丁、蒜苔肉末、肉末茄子、土豆肉末、番茄培根、肥肠、杂酱、牛肉、鸡杂、酸菜肉丝、羊肉、羊杂、鱼香肉丝、豌豆炸酱等。

做法：倒油， 放葱蒜 ，放入土豆丝， 翻炒，（因为要盖在饭上 要少加水）要有汤汁 翻炒几次放盐 出锅

最后一步

煮好的面片盛出压紧，倒扣在盘子里！把土豆丝浇在饭上！完美出锅！吃起来色香味俱全。

蒜苔丁肉末的做法

蒜苔炸酱面的炸酱制作比较简单，步骤如下：炸酱做法简单，容易掌握。首先，我们需要准备一些食材，包括豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜头、葱花、油、糖、盐等。其次，我们需要将豆瓣酱和郫县豆瓣酱混合使用，以增加口感。接着，我们需要在锅中放入油，加热至七八成热，放入葱花和蒜头，炒香后加入糖和盐进行调味。最后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒至变色即可。炸酱面是一道传统的中国美食，有非常高的营养价值和美味口感。炸酱制作简单，可以自己在家里动手尝试。同时，炸酱面还可以根据个人口味进行调整，例如可以添加黄瓜丝、鸡蛋丝等食材，从而增加营养和美感。

蒜苔肉的做法 最正宗的做法

用料

蒜苔 1捆

酱油 2勺

蒜 2瓣切片

盐 1克

猪排骨肉 200克

食用油 少许

做法步骤

步骤 1

蒜苔1捆约一盘的量，将蒜苔摘小段去皮，这样更加爽口清脆，摘净的蒜苔放凉水浸泡备用（这道菜最重要的是蒜苔去皮）；

步骤 2

猪排骨肉约200克（不到半斤的量），切段用酱油短暂腌制备用，所谓的猪排骨肉是排骨之间的少许肥瘦相间剃下来的肉，吃起来有种排骨的肉香味道； 大蒜两瓣切片，食用油少许备用；

步骤 3

热锅热油，小火下蒜片爆香，再放入腌制好的猪排骨肉翻炒片刻，此时猪排骨肉的肥肉经过翻炒后将会下油，加上腌制时酱油的调和充分融合味道； 注意事项：油少许，蒜片爆香不能胡，肥瘦相间肉爆锅后会下油融合酱油调味；

步骤 4

将凉水浸泡过的蒜苔倒入锅内与猪排骨肉继续大火翻炒； 注意事项：因肉用酱油腌制过经前一步骤翻炒后猪排骨肉的香味及调料均已充分融合，所以如果口味不是很重的可以不需要加盐（即使加盐最多1克），可适当加少许酱油调味增色最多两小勺的量；

步骤 5

大火翻炒后出锅装盘即可； 注意事项：因蒜苔去皮比较脆嫩，翻炒时间不建议过长否则蒜苔口感缺少脆感，可适当将蒜苔翻炒至无微辣即可。

蒜苔肉丁怎么炒好吃

主料：咸鱼30克、花生碎50克、五花肉160克、熟鸡蛋1个、蒜苔70克

准备调料：

虾皮10克、熟瓜子仁15克、小米辣6克、青椒圈40克、香菜碎5克、蒜片15克、盐适量、大豆油适量

〔制作步骤】

把5种食材切碎混在一起炒，这5种食材分别是咸鱼、花生、五花肉、鸡蛋和蒜苔。其中鸡蛋需要炒过之后用筷子搅碎或者是用刀切碎，别的4种食材则可以用刀直接处理。先把准备好的咸鱼用刀去掉鱼刺，然后把咸鱼肉切成丁放在一个碗中。

花生装在塑料袋中系上口，用刀拍碎后做成花生碎倒入小碗中。五花肉洗干净去掉皮用刀切成小的肉丁备用，蒜苔洗干净则切成很小的段备用。炒锅中放入少量的油，开火烧热后把鸡蛋打入油中炸熟。关火用筷子快速搅拌，把锅中的鸡蛋搅碎放入一个小碗。这样5种食材全都收拾好了。

二 热油炒香

接下来要做的便是把肉类的食材连同虾皮一起炒香。先要在炒锅中多放一些食用油，然后把刚才准备好的五花肉丁加入锅中炒香。炒好之后用漏勺把肉丁捞出来，控下油放在一个盆中。等锅中的油温降低把多余的油倒入容器中留着下次炒菜用，锅中只剩下约半汤勺油即可。

然后开火继续加热，加入刚才炒过的肉丁。顺便把切好的咸鱼丁和虾皮一同下入锅中，撒上少量的食盐翻炒几遍肉的香味就融合到了一起。然后关火把炒好的肉沫放在一个盆中备用，此时我们需要混合翻炒的食材全都准备得当。

三 混合翻炒

再次向炒锅中加入约半汤勺的油，这次油烧热后我们先下入切好的小米辣。翻炒两遍后把切成段的蒜苔加入锅中，然后把盆中备用的混合肉沫一并加入其中。下面的火调大一些快速翻炒，大厨直接使用颠勺的方式让热油和菜充分融合散发出阵阵香气。

如果你不会颠勺，则可以在锅中加入少量的水防止炒糊。翻炒过后锅里面撒上瓜子仁和花生碎，把刚才搅碎的鸡蛋也一起放入锅中翻炒。

关火撒入适量的盐，用筷子搅拌一下就可以装盘了。

蒜苔丁炒肉末叫什么菜

把蒜苔去尾巴洗净切长段，然后在滴了白醋的淡盐水中浸泡二十来分钟。别小看这一步，只要多加这一步，炒蒜苔就不会发黄不会发黑，蒜苔炒出来的颜色还是翠绿的，而且还能解决蒜苔不易入味儿的问题。

2、炒蒜苔，最好是用瘦肉，切条后用酱油盐淀粉油拌匀腌制一下。

3、热锅热油，先下五花肉和姜丝小火翻炒，把五花肉中的油脂逼出来。不喜欢姜丝的可以不放。

4、然后放入浸泡过淡盐水的蒜苔，快速翻炒

蒜苔肉丁的做法

主料：1磅后臀尖猪肉，1袋干黄酱

　　辅料：葱2根，姜1块，八角，花椒，干辣椒，鸡精，糖，料酒，黄瓜，黄豆芽

　　做法

　　1、猪肉切成小丁，葱姜切碎，黄酱加水活稀。

　　2、锅加油烧热，放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。

　　3、放入葱姜爆香，加入肉丁煸炒。

　　4、待肉变色，点入料酒、鸡精，倒入黄酱，不停翻搅。

　　5、待酱慢慢变稠，放入糖（我这里放入红糖）拌均匀，就可以出锅了。

蒜苔肉丁家常做法大全视频教程

主料

蒜薹

100克

胡萝卜

50克

猪肉丁

100克

挂面

150克

辅料

油

适量

盐

适量

大葱

适量

姜

适量

料酒

适量

酱油

适量

步骤

1.肉丁用水淀粉、料酒 上浆

2.蒜薹、胡萝卜切丁

3.锅烧热，倒油，葱姜炝锅，放肉丁煸炒，倒酱油煸炒

4.放蔬菜丁煸炒

5.加适量开水至熟，放盐搅拌均匀

6.装盘盛出

7.锅中放适量水，水开后下面条，没白芯后盛出，过凉水

8.放上打好的卤，搅拌均匀即可食用喽