太谷饼的家常制作方法(太谷饼的制作过程图片)

太谷饼的制作过程图片

不多。

尤其是年轻人，正在长身体。只有多吃饭，才能保证营养充足。

太谷饼是山西地区一种有着传统名吃美誉的大饼，在山西十大美食排行榜中，这种饼的制作历史十分的悠久，被誉为晋商饮食文化的代表美食之一，这种饼的香味四溢，而且非常便于携带，非常适合作为特产带给家人。

太谷饼的制作过程图片视频

太谷饼摸起来是软绵绵的。太谷饼是山西的名特小吃，它酥软可口，甜而不腻，还有芝麻的香味，吃在嘴里回味无穷，深得人们喜爱。

太谷饼是怎么做的

 太谷饼的配料如下：1、主料：面粉250g。

2、配料：白糖65g、蜂蜜25g、熟大豆油75g、食用碱2g、小苏打2g、温水80g、熟芝麻少许。

从这个配料表上来看的话是没有反式脂肪的，但是这个是基于自己在家做的，如果买的是没有正规厂家和品牌的太谷饼，就不排除里面可能会被无良商家添加反式脂肪。

太谷饼传统制作工艺

太谷饼的做法

（1）将白面和着白糖，油，碱面，一起放到盆子里面，再有着温水一起搅抖均匀，揉成光滑的面团。

（2）然后再把面团给放到案盘上面，揪成小剂子，再擀成圆形状，然后再撒上一些芝麻。

（3）烤炉准备好，然后再将做好的小圆饼给放到烤炉上，温度不要过高了，会将饼烤糊的，大约需要烤13分钟左右，等烤好便可以放到盘子里面了。

（4）太谷饼，可以趁热食用，也可以凉了再吃，味道酥脆，表面是茶黄色的，现在还有红枣口味的太谷饼呢，可以当成茶点食用，因产自于太谷县，而得得名为太谷饼

太谷饼的制作过程图片简单

山西太谷县特产太谷饼现在不是无糖，而是使用的红糖。反正太谷饼大部分的都是使用红糖制作。太谷饼非常好吃，味道特别香又可口。

太谷饼的制作方法和配料

太谷饼简单做法：需要白面500克。还有辅料水125克，白糖125克，饴糖50克，食油150克，碱面3克，芝麻少许。

然后需要将白面、白糖、食油、碱面、饴糖一并放入盆内，调拌均匀，用水（四季均用温水）和起，揉匀揉光，然后上案搓成长条，揪成剂子，再抟住粘上芝麻，按成饼形。

下面需要把制成的饼放入吊炉内，先烫正面，定住皮后再将其反过来，扣上盖（不要全盖住，须透点气）要注意火候，主要用上火力量烤，底火不能大了，一煽风点火约烧十几分钟即成。

最后把沾好芝麻的饼送入烤盘，将温度调在220℃，烘烤13分钟左右即成。

太谷饼制作流程图

太谷饼是山西省太谷县的特色食品之一，因其酥脆、香甜而广受消费者喜爱。在太谷县，有很多家生产太谷饼的小作坊和厂家，品牌众多，口味和质量各有不同。不过，如果想要品尝到最正宗的太谷饼，可以选择太谷老街内的蜜蜂乐园品牌，他们是太谷县著名的太谷饼老字号，有着超过60年的制作历史和技艺秘方。

他们制作的太谷饼选材讲究，采用优质的面粉、养殖蛋、纯正果仁、草原牛奶等原料，并且从原材料挑选、生产工艺、质量控制等环节都严格把控，所以口感上更加地道正宗。

太谷饼制作过程手绘图

古时候，太谷城南的沟子村有一富户太太，喜欢在夜间吃饼 子，时间一长，太谷城所有饼子铺的饼子都吃腻了。佣人从城里

买回来的饼子，她不是嫌干硬难嚼，就是嫌油腻难吃，佣人就跑 遍了全县也没有给她买到中意的饼子。消息传到城里一个饼铺掌 柜的耳朵里，他为了赚钱，让老师傅设计出一种以白面、白糖、 胡麻油、芝麻、蛋清为主要原料面制炉烤的实心饼，直径12厘 米，厚约2厘米，周心薄厚均匀，表面呈现茶黄色，粘有脱皮的 芝麻。这种甘饼的做法很特殊，用蛋清将六成上等白糖和四成上 等白面调拌成糊糊状，用勺子盛扣炉内，面糊自然融成圆形，上 散芝麻、下抹胡麻油，明慢火烤熟。这样生产出来的饼子达到了 甜中有酥，不腻不硬的效果，还具有存放四不变的特色，即存放 时间一月以上色不变、味不变、质不变、软硬程度不变，很受人 们的欢迎。这种饼子由于是太谷县的独特产品，久而久之，人们 就把它叫做太谷饼了。