豌豆牛肉的做法大全家常(豌豆牛肉粒的做法窍门)

豌豆牛肉粒的做法窍门

主料

鲜黄豆200g  牛肉300g

辅料

胡萝卜半个   香菇3个   葱头1个   蒜3瓣   油适量  盐适量  酱油适量  蚝油适量  胡椒粉1匙  淀粉2匙  鸡精少许  

做法

1. 黄豆、胡萝卜、香菇。

2. 牛肉、葱、蒜。

3. 将胡萝卜、牛肉、香菇、葱蒜全切成粒。

4. 牛肉放盐、胡椒粉、酱油、淀粉、油拌匀。

5. 起锅热油爆香葱、蒜、香菇。

6. 放入黄豆炒香。

7. 再放入胡萝卜加盐翻炒。

8. 放适量水焖熟，铲起备用。

9. 锅中加油，放牛肉粒入锅炒熟。

10. 倒入刚炒好的黄豆粒。

11. 加点蚝油。

12. 太开可适量加点水，应黄豆均匀入味，最后放点鸡精炒拌均匀就可出锅了。

13. 成品。咸香营养又下饭。

碗豆牛肉粒的做法

材料

豌豆500克，牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。

做法

1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）。

7、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。

8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

豌豆牛肉粒的做法窍门图片

.将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时；同时将香菇洗净后切成小丁备用；

2.腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；

3.牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色，迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；

豌豆炒牛肉粒怎么做

如下：

1、准备新鲜食材，怕麻烦的朋友也可以用超市那种冻蔬菜粒。

2、蒜瓣切片；牛肉切小块；胡萝卜削皮切粒；甜椒切粒；玉米脱粒。至于玉米怎么脱粒，我用的最简单粗暴的方法：直接用刀切。

3、齐着玉米粒根部，切一行，转一下，再切下一行。

4、牛肉粒用水洗净，加入料酒、生抽、1克盐、白胡椒粉一小勺、黑胡椒粉一小勺，抓匀，随后加入两勺淀粉再抓匀，表面涂一层食用油防止干燥，静置30分钟以上。

5、胡萝卜粒和豌豆粒用水煮熟，沥干。

6、热锅下蒜片微炸，加入黄油，待黄油融化，下牛肉炒散

7、牛肉刚开始变色时，加入玉米粒翻炒均匀。

8、炒至玉米粒黄色加深，放入煮过的豌豆粒和胡萝卜粒继续翻炒。

9、撒入红甜椒，然后加一勺蚝油、0.5克盐调味，翻炒两下即可出锅。

小贴士

1，牛肉经过充分腌制不容易炒老，时间不充裕的可以最先处理牛肉，把牛肉腌上再做别的步骤。 2，蔬菜可以多种替换，叶子菜最后加，根茎类需要提前煮熟； 3，肉也可以换成鸡腿肉等。

豌豆牛肉粒用什么牛肉

豌豆冷水浸泡四小时发软洗净沥干备用，将豌豆放入高压锅加猪油食盐胡椒粉生姜片加适量水，上气后煮十分钟关火。

牛肉 豌豆

1.准备好芹菜，蒜苗，海椒等配菜

2.将牛肉清洗干净以后加入豆瓣和淀粉

3.在锅里面放入少量菜籽油

4.等待锅里面的油好了，放入少量花椒

5.放入准备好的牛肉

6.待炒的差不多的时候放入姜和小海椒

7.差不多要炒熟的时候加入芹菜和蒜苗

8.差不多要炒熟的时候加入少量盐和味精

9.直到炒熟就可以啦

豌豆牛肉饭的做法家常

食材

牛肉 300克

洋葱 半个

胡萝卜 1个

土豆 2个

米饭 1碗

姜片 3片

橄榄油 适量

咖喱块 4块

步骤/方法

1、将胡萝卜，洋葱清洗干净切成丁备用。

2、土豆去皮切成丁，把表面的淀粉冲洗一下浸泡在清水里。

3、牛肉冲洗干净切成丁。

4、锅里添加适量的清水把牛肉放入焯水，同时要把姜片放入。焯好水的牛肉控干水捞出备用。

5、锅里烧热放入橄榄油。

6、把洋葱放入炒香。

7、陆续放入牛肉翻炒片刻。

8、添加适量的沸水烧开。

9、转小火放入咖喱块慢慢融化。

10、咖喱块融化后开大火锅上面会起一层沫，得把浮沫撇去。

11、浮沫撇干净改中小火炖至牛肉九分熟（约半小时）。

12、利用熬咖喱的时间把米饭煲上。

13、30分钟过得很快，此时将土豆，胡萝卜，适量的盐放入锅里煮至蔬菜软烂即可。

14、取一个碗盛满米饭用勺压实将米饭倒扣在盘子里，将咖喱浇在米饭上就可以享用美食啦！