香菇木耳炖排骨的做法大全家常做法大全(香菇木耳蒸排骨的家常做法)

香菇木耳蒸排骨的家常做法

以下是香菇豆腐排骨汤的正宗做法：

所需材料：

- 排骨 500克

- 干香菇 50克

- 豆腐 1块

- 姜片 3片

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 水 适量

步骤：

1. 排骨切小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 干香菇用温水泡发，洗净沥水，切成小块。

3. 豆腐切块备用。

4. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入排骨煸炒至金黄色。

5. 倒入料酒，翻炒几下，加入适量清水，放入泡发好的香菇，盖上锅盖煮开。

6. 煮开后转小火，煮约30分钟，待排骨熟透后加入切好的豆腐块，继续煮5分钟。

7. 最后加入适量盐调味，煮至豆腐入味后即可盛出，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 排骨煮的时间要足够长，以确保排骨熟透。

2. 香菇要提前泡发，这样口感更好，煮的时间也更短。

3. 豆腐易碎，所以要在排骨煮熟后再加入，以免煮烂。

4. 盐的用量要适量，以免影响汤的口感。

香菇木耳蒸排骨的家常做法窍门

材料：排骨1000克，香菇200克，八角2个，姜1块，胡椒粒10粒，大葱1段，红烧酱油半汤勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，盐适量。

做法：

1、排骨和香菇备好。香菇洗干净，把香菇的柄直接切下分开。

2、在洗香菇的时候就烧水，水烧开后放入料酒把排骨焯烫一下捞出洗去浮沫。

3、香菇可以切几个花刀，一个是好看，在一个香菇嫩滑，煮熟后好有花刀比较好夹。

4、调料备好，姜切片，葱先用葱白部分。

5、炒勺热油，放入姜片、八角、胡椒粒，炒出香味。

6、放入排骨煸炒。

7、大火把排骨外皮炒微焦的样子，加水，水不要多，和排骨一平，放入生抽，红烧酱油，葱段和适量的盐。

8、倒入压力锅内，在摆上收拾好的香菇，香菇的柄也要放进去哦。盖好，烧开后煮压出汽6分钟就可以断火。

9、断火待到锅内热气出完，开锅，在开火大火加热来靠下汤汁。

10、大约5分钟煮剩一点汤汁的样子就可以喽，撒上点香葱拌匀即可。

香菇木耳焖排骨

一，食材用料：香菇4朵，排骨两条，腊肠一根，葱姜蒜适量，花生油适量，淀粉1勺，生抽适量，老抽适量，盐1勺，糖1勺。

二，做法步骤：

1.排骨沸水下锅，煮熟捞出

2.加入盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、香油搅拌均匀

3.起锅，加入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味

4.加入切成丁的香菇（怕糊可以加水），加入腊肠，炒熟，放盐

5.加入腌好的排骨，翻炒均匀

6.关火，焖10分钟左右即可。

香菇木耳炖排骨的家常做法

木耳提前用温水泡发洗净去根撕小片西红柿划十字刀，锅中放适量水，水开放西红柿炀一下去皮，香菇焯水备用。

3· 肉切片用少许蛋清，盐抓一下备用。香菇，胡萝卜切片，西红柿去皮切片，小白菜切段，姜切丝，香菜切段。鸡蛋打散，适量淀粉加水调成水淀粉备用炒锅烧热放底油，油热下姜丝爆香，下胡萝卜，木耳，香菇煸炒几下。放小白菜加适量盐煸妙，放入西红柿炒出汁。

5· 加适量水。。水开用筷子挟肉片放入开锅倒入水淀粉，用勺搅几下。

8· 开锅倒入蛋液用勺搅一下，放少许酱油。

香菇木耳蒸排骨的家常做法视频

原料：助排、冬菇、姜、蒜头、红椒、盐、青抽、鸡粉、生粉、芝麻油、花生油。

做法步骤：

第1步、助排350克，冬菇提前半小时用开水泡发

第2步、助排洗净后排干水份，斩成小块放入大碗中

第3步、蒜头，姜，红椒分别切小块，冬菇揉干水份后切小块

第4步、将准备好的所有食材放入大碗中，加入适量生抽、盐，鸡粉、芝麻油，生粉，一勺花生油抓匀，腌制20分钟

第5步、将腌制好的排骨平铺在盘子上

第6步、置于烧开水的锅内上盖，大火蒸十分钟，这个已经蒸熟

第7步、端出蒸熟的排骨撒上葱花即可

香菇木耳排骨煲

主料：墨鱼一个、排骨一根、山药半根

辅料：盐适量 、胡椒粉适量 、姜片几片

步骤1

干墨鱼在烹饪前，应进行发制，发制时只清水浸泡即可，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜

步骤2

排骨切段，冷水下锅，放入几片姜片和少许料酒，烧开后撇去浮沫

步骤3

将汆烫好的排骨捞出来，冲洗干净，沥干水备用

步骤4

处理好的墨鱼切丝，墨鱼骨掰碎备用

步骤5

将排骨和墨鱼、墨鱼骨一起倒入锅中，加入没过食材的水。墨鱼骨一起炖汤，能起到提鲜的作用

步骤6

我用压力锅，我选择炖汤键，一个标准的炖汤键是50分钟，压力锅能根据食材的量，自动调节时间

步骤7

大约半个小时后，手动排气

步骤8

将山药放进去，再次盖上盖子，接着完成剩余的时间。

步骤9

时间到，香喷喷的排骨墨鱼炖山药就可以出锅啦！